Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5447 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_nvkn %PM, %08 %915 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_nvkn

    Здорова, народ Кошмар полный Жена рыдает в голос Платная клиника — выкачивает деньги Короче, единственное что помогло — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Положили в палату с кондиционером В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Charlesblert %PM, %08 %902 %2026 %20:%júl napísal Charlesblert

    сан книжка где получить где пройти медосмотр для медицинской книжки

  • Komentár WilliamCah %PM, %08 %898 %2026 %20:%júl napísal WilliamCah

    Любишь играть в WOW? прокачка персонажа WoW копить золото и проходить сложный контент в World of Warcraft вручную — долго. В магазине Мурловиль можно быстро и безопасно купить золото WoW, оформить подписку Game Time, заказать прокачку персонажа или буст рейдов и Мифик+. Актуально для Midnight, Classic и MoP, с гарантией и живой поддержкой — экономит десятки часов гринда.

  • Komentár CharlesDug %PM, %08 %898 %2026 %20:%júl napísal CharlesDug

    медкнижка повара медкнижка в москве за 1 день официально

  • Komentár MatthewGib %PM, %08 %896 %2026 %20:%júl napísal MatthewGib

    https://vgrfrancepharm.online/# Viagra sans ordonnance 24h suisse

  • Komentár WilliamWeabs %PM, %08 %895 %2026 %20:%júl napísal WilliamWeabs

    Любишь играть в WOW? купить золото WoW копить золото и проходить сложный контент в World of Warcraft вручную — долго. В магазине Мурловиль можно быстро и безопасно купить золото WoW, оформить подписку Game Time, заказать прокачку персонажа или буст рейдов и Мифик+. Актуально для Midnight, Classic и MoP, с гарантией и живой поддержкой — экономит десятки часов гринда.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ftPn %PM, %08 %878 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ftPn

    Люди подскажите Брат умирает на глазах Родственники в шоке Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, врачи стационара реально помогли — вывод из запоя в стационаре с полным курсом Положили в палату В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя стационар спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xzOn %PM, %08 %877 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xzOn

    Здорова, народ Сосед совсем спился Соседи уже вызвали полицию Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]вывод из запоя стационар[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár RobertTop %PM, %08 %859 %2026 %19:%júl napísal RobertTop

    Everything for Minecraft https://topminecraftworldseeds.com in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_hfEr %PM, %08 %851 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_hfEr

    Слушайте кто знает Брат умирает на глазах Соседи уже вызвали полицию В диспансер тащить — страшно Короче, единственное что сработало — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Провели полное очищение организма В общем, вся инфа по ссылке — выведение из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]выведение из запоя в стационаре[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy