Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5434 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_utpi %PM, %09 %732 %2026 %16:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_utpi

    Всем привет из Москвы Ситуация критическая Мать плачет Скорая отказывается выезжать Короче, врачи стационара реально помогли — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Сделали кодировку на год В общем, жмите чтобы сохранить — наркологические стационары в москве [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_utSt %PM, %09 %727 %2026 %16:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_utSt

    Здорова, народ Отец не выходит из комы Соседи уже вызвали полицию В диспансер тащить — страшно Короче, единственное что сработало — наркологическая клиника стационар с индивидуальным подходом Капельницы и уколы по назначению В общем, жмите чтобы сохранить — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]наркологический стационар москва[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_wbsr %PM, %09 %724 %2026 %16:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_wbsr

    Здорова, народ Близкий человек уже неделю в запое Жена в истерике Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — лечение в наркологическом стационаре под контролем Положили в комфортную палату В общем, телефон и цены тут — наркологические стационары в москве [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_epOn %PM, %09 %722 %2026 %16:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_epOn

    Здорова, народ Близкий человек уже неделю в запое Жена в истерике Платная клиника — бешеные деньги Короче, врачи вытащили с того света — лечение в наркологическом стационаре под контролем Врачи наблюдали 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ydEi %PM, %09 %719 %2026 %16:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ydEi

    Здорова, народ Отец не встаёт с кровати Дети боятся заходить в комнату Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи стационара реально вытащили — платный наркологический стационар с палатами Положили в палату В общем, телефон и цены тут — клиника наркологическая стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Стационар — это единственный выход Это может спасти жизнь

  • Komentár Daviscef %PM, %09 %707 %2026 %15:%júl napísal Daviscef

    Все самое свежее здесь: https://narod-dok.ru/poleznoe/meditsinskiy-tsentr-ryadom-kak-ne-poteryatsya-i-poluchit-deystvitelno-pomosch/

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_uppr %PM, %09 %704 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_uppr

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек просто умирает на глазах Дети боятся даже подходить Скорая отказывается выезжать Короче, врачи стационара реально помогли — наркологический стационар с полным обследованием Врачи и медсёстры круглосуточно В общем, жмите чтобы сохранить — наркологические центры москвы цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Miltondak %PM, %09 %698 %2026 %15:%júl napísal Miltondak

    Все подробности по ссылке: https://covid-stat.com/novosti/gastroenterolog-v-moskve-kogda-i-k-komu-obrashhatsya/

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_sekt %PM, %09 %697 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_sekt

    Слушайте кто сталкивался Беда пришла в семью Жена в истерике Платная клиника — бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологический стационар цена доступная Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_jmst %PM, %09 %694 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_jmst

    Люди помогите советом Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологическая клиника стационар с индивидуальным подходом Врачи наблюдали 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy