Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5431 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_knSi %PM, %09 %926 %2026 %21:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_knSi

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, телефон и цены тут — госпитализация в наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_bppi %PM, %09 %913 %2026 %20:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_bppi

    Здорова, народ Отец не выходит из комы Дети боятся заходить в дом Платная клиника — бешеные счета Короче, врачи стационара реально помогли — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — наркологическая клиника стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]наркологическая клиника стационар[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Andrewpam %PM, %09 %898 %2026 %20:%júl napísal Andrewpam

    cost clomid tablets: where to get cheap clomid prices - can you get generic clomid prices

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_tkPn %PM, %09 %898 %2026 %20:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_tkPn

    Всем привет из Москвы Муж просто умирает на глазах Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, врачи стационара реально вытащили — лечение в наркологическом стационаре с психологом Провели полную детоксикацию В общем, не потеряйте контакты — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-bny.ru]наркологический стационар цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_gckl %PM, %09 %895 %2026 %20:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_gckl

    Всем привет из Москвы Мой брат уже две недели в запое Дети боятся даже подходить В диспансер тащить — стыд и страх Короче, единственное что сработало — наркологический стационар цена доступная Положили в отдельную палату В общем, жмите чтобы сохранить — лечение алкоголизма стационар цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ikSi %PM, %09 %889 %2026 %20:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ikSi

    Москва, всем привет Кошмар в семье Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, спасла только госпитализация — наркологический стационар с интенсивной терапией Провели полную детоксикацию В общем, телефон и цены тут — клиника наркологическая стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_jhMi %PM, %09 %888 %2026 %20:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_jhMi

    Здорова, народ Беда пришла в семью Жена в истерике Платная клиника — бешеные деньги Короче, врачи вытащили с того света — госпитализация в наркологический стационар круглосуточно Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_jxsa %PM, %09 %888 %2026 %20:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_jxsa

    Люди подскажите Близкий человек уже 10 дней в запое Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, спасла только госпитализация — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Положили в палату В общем, телефон и цены тут — клиника наркологическая стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_arMi %PM, %09 %871 %2026 %19:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_arMi

    Здорова, народ Ситуация критическая Мать плачет Платная наркология — бешеные счета Короче, единственное что сработало — платный наркологический стационар с палатами Выписали через 4 дня здоровым В общем, не потеряйте контакты — наркологические центры москвы цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_pmka %PM, %09 %871 %2026 %19:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_pmka

    Здорова, народ Брат умирает на глазах Дети боятся заходить в дом В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально помогли — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — наркологическая больница стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]наркологическая больница стационар[/url] Стационар — единственное решение Это может спасти жизнь близкого

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy