Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5415 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ugMt %AM, %10 %230 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ugMt

    Люди подскажите Отец не встаёт с кровати Дети боятся заходить в комнату Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Капельницы и уколы по схеме В общем, не потеряйте контакты — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]наркологический стационар цена[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ufst %AM, %10 %226 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ufst

    Люди помогите советом Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологический стационар с круглосуточным наблюдением Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, телефон и цены тут — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_etkt %AM, %10 %225 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_etkt

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался в пьянку Жена в истерике Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — наркологическая больница стационар с капельницами Врачи наблюдали 24/7 В общем, телефон и цены тут — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár LutherFrupt %AM, %10 %223 %2026 %04:%júl napísal LutherFrupt

    CycleCareClomid [url=http://cyclecareclomid.com/#]CycleCareClomid[/url] CycleCareClomid

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_psSt %AM, %10 %219 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_psSt

    Люди подскажите Кошмар полный Соседи уже вызвали полицию В диспансер тащить — страшно Короче, спасла только госпитализация — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — наркологические стационары [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]наркологические стационары[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_lwMi %AM, %10 %217 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_lwMi

    Слушайте кто сталкивался Соседний мужик совсем спился Мать плачет Скорая отказывается выезжать Короче, спасла только госпитализация — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Врачи и медсёстры круглосуточно В общем, не потеряйте контакты — наркологическая больница стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]наркологическая больница стационар[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_aopi %AM, %10 %211 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_aopi

    Люди помогите советом Близкий человек просто умирает на глазах Соседи уже звонят в полицию Скорая отказывается выезжать Короче, единственное что сработало — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Положили в отдельную палату В общем, телефон и цены тут — наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]наркологический стационар[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ptOi %AM, %10 %209 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ptOi

    Здорова, народ Мой брат уже две недели в запое Мать плачет В диспансер тащить — стыд и страх Короче, врачи стационара реально помогли — лечение в наркологическом стационаре с психотерапией Сделали кодировку на год В общем, вся инфа по ссылке — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]наркологический стационар москва[/url] Не надейтесь на чудо Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_rjka %AM, %10 %208 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_rjka

    Здорова, народ Брат умирает на глазах Дети боятся заходить в дом Платная клиника — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркологическая больница стационар с капельницами Капельницы и уколы по назначению В общем, телефон и цены тут — платный наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]платный наркологический стационар[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_vksr %AM, %10 %207 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_vksr

    Люди помогите советом Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологический стационар с круглосуточным наблюдением Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Это может спасти чью-то семью

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy