Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5411 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_vqMi %AM, %10 %364 %2026 %07:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_vqMi

    Здорова, народ Брат снова сорвался в пьянку Жена в истерике Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — лечение в наркологическом стационаре под контролем Врачи наблюдали 24/7 В общем, не потеряйте контакты — сколько стоит прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_fmPt %AM, %10 %354 %2026 %07:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_fmPt

    Люди подскажите Отец не встаёт с кровати Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологический стационар цена адекватная Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — палата в наркологии [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_rdKn %AM, %10 %345 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_rdKn

    Самара, всем привет Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — снятие похмелья капельницей эффективно Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от запоя телефон [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_faSt %AM, %10 %345 %2026 %07:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_faSt

    Слушайте кто знает Брат умирает на глазах Дети боятся заходить в дом Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, спасла только госпитализация — наркологическая больница стационар с капельницами Провели полное очищение организма В общем, жмите чтобы сохранить — стационар для наркоманов [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]стационар для наркоманов[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár AltonBrady %AM, %10 %338 %2026 %07:%júl napísal AltonBrady

    ClinicalPathIver: ClinicalPathIver - ClinicalPathIver

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_mgMi %AM, %10 %333 %2026 %07:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_mgMi

    Здорова, народ Мой брат уже две недели в запое Соседи уже звонят в полицию В диспансер тащить — стыд и страх Короче, спасла только госпитализация — лечение в наркологическом стационаре с психотерапией Выписали через 4 дня здоровым В общем, вся инфа по ссылке — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru[/url] Не надейтесь на чудо Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_toSi %AM, %10 %328 %2026 %06:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_toSi

    Слушайте кто знает Отец не встаёт с кровати Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-jmw.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_qepi %AM, %10 %328 %2026 %06:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_qepi

    Всем привет из Москвы Близкий человек просто умирает на глазах Родные просто в шоке В диспансер тащить — стыд и страх Короче, спасла только госпитализация — наркологические услуги в стационаре комплексно Капельницы и уколы по расписанию В общем, жмите чтобы сохранить — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]наркологический стационар цена[/url] Не надейтесь на чудо Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_smOi %AM, %10 %326 %2026 %06:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_smOi

    Всем привет из Москвы Мой брат уже две недели в запое Родные просто в шоке Скорая отказывается выезжать Короче, единственное что сработало — наркологические услуги в стационаре комплексно Выписали через 4 дня здоровым В общем, вся инфа по ссылке — стационар для наркоманов [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]стационар для наркоманов[/url] Не надейтесь на чудо Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_pool %AM, %10 %326 %2026 %06:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_pool

    Здорова, народ Кошмар в семье Соседи уже вызвали участкового Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Провели полную детоксикацию В общем, телефон и цены тут — платный наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]платный наркологический стационар[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy