Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5422 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_wqpi %AM, %10 %158 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_wqpi

    Москва, всем привет Кошмар полный Соседи уже вызвали полицию В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально помогли — лечение в наркологическом стационаре под контролем Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — лечение наркомании стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-rtv.ru]лечение наркомании стационар[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_jgoi %AM, %10 %154 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_jgoi

    Слушайте кто сталкивался Соседний мужик совсем спился Мать плачет Платная наркология — бешеные счета Короче, спасла только госпитализация — наркологическая клиника стационар с круглосуточным наблюдением Сделали кодировку на год В общем, не потеряйте контакты — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-cde.ru]наркология москва стационар[/url] Не надейтесь на чудо Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_gler %AM, %10 %153 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_gler

    Здорова, народ Мой друг уже 9 дней в запое Родственники в шоке В диспансер тащить — страшно Короче, единственное что сработало — лечение в наркологическом стационаре под контролем Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — наркологические центры москвы цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-fal.ru]наркологические центры москвы цены[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_qopi %AM, %10 %139 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_qopi

    Москва, всем привет Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Платная клиника — бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за сложный случай — платный наркологический стационар с палатами Положили в комфортную палату В общем, жмите чтобы сохранить — наркологическая больница стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_tzOa %AM, %10 %137 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_tzOa

    Люди помогите советом Близкий человек уже неделю в запое Дети напуганы до смерти Платная клиника — бешеные деньги Короче, врачи вытащили с того света — лечение в наркологическом стационаре под контролем Выписали через 5 дней без ломки В общем, вся инфа по ссылке — наркологический стационар москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ybkl %AM, %10 %132 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ybkl

    Всем привет из Москвы Отец не встаёт с кровати Родные просто в шоке В диспансер тащить — стыд и страх Короче, врачи стационара реально помогли — наркологическая больница стационар с капельницами Сделали кодировку на год В общем, телефон и цены тут — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-pfk.ru]наркологический стационар цена[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_rsMi %AM, %10 %124 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_rsMi

    Москва, всем привет Беда пришла в семью Соседи стучат в стену Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи вытащили с того света — платный наркологический стационар с палатами Положили в комфортную палату В общем, телефон и цены тут — стационар для наркоманов [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-lba.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Andrewpam %AM, %10 %116 %2026 %01:%júl napísal Andrewpam

    comprare farmaci online all'estero: acquistare farmaci senza ricetta - online pharmacy without scripts

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_kySi %AM, %10 %110 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_kySi

    Москва, всем привет Брат снова сорвался в пьянку Родственники не знают что делать В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, врачи вытащили с того света — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Положили в комфортную палату В общем, вся инфа по ссылке — наркологическая клиника стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]наркологическая клиника стационар[/url] Не надейтесь что само пройдёт Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_fdKr %AM, %10 %107 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_fdKr

    Москва, всем привет Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Платная клиника — бешеные деньги Короче, только стационар реально помог — наркологическая больница стационар с капельницами Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, жмите чтобы сохранить — стоимость лечения в наркологической клинике москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-gsh.ru[/url] Не надейтесь что само пройдёт Это может спасти чью-то семью

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy