Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5378 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_chKt %AM, %12 %519 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_chKt

    Салют, Екатеринбург Брат не выходит из штопора Родственники не знают что делать Домашние методы не работают Короче, спасла только эта капельница — капельница на дому от запоя с препаратами Приехали через 30 минут В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит капельница от похмелья на дому [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_bqon %AM, %12 %516 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_bqon

    Воронеж, всем привет Близкий человек уже неделю в запое Родственники не знают как помочь Скорая не приедет Короче, спасла только капельница — капельница от запоя с витаминами и препаратами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — сделать капельницу от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]сделать капельницу от похмелья[/url] Капельница — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_pspl %AM, %12 %513 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_pspl

    Салют, земляки А на работу через пару часов Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья быстрый результат Поставили капельницу с солевым раствором В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от похмелья цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-lks.ru]капельница от похмелья цена[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_pjpt %AM, %12 %495 %2026 %10:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_pjpt

    Приветствую После вчерашнего вообще никак Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, не потеряйте контакты — сколько стоит капельница от похмелья на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg-sdj.ru]сколько стоит капельница от похмелья на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_bvml %AM, %12 %484 %2026 %10:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_bvml

    Люди подскажите Близкий человек уже неделю в запое Дети боятся Скорая не приедет Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя цена доступная Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — прокапаться от алкоголя воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]прокапаться от алкоголя воронеж[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_yyOr %AM, %12 %484 %2026 %10:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_yyOr

    Здорова, народ Ситуация тяжёлая Дети боятся Таблетки не помогают Короче, спасла только капельница — капельница от запоя на дому круглосуточно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — врач на дом капельница от запоя [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]врач на дом капельница от запоя[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Derekgoard %AM, %12 %483 %2026 %10:%júl napísal Derekgoard

    online pharmacy: mexican online pharmacy wegovy - my mexican pharmacy
    https://mexicandoctortous.online/# pharmacies in mexico that ship to the us

  • Komentár Kevintor %AM, %12 %481 %2026 %10:%júl napísal Kevintor

    Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie Viagra gГ©nГ©rique pas cher livraison rapide
    https://www.google.ae/url?sa=t&url=https://vgrsansordonnance.top Viagra pas cher paris
    [url=http://www.google.com.cu/url?q=https://vgrsansordonnance.top/]Viagra vente libre pays[/url] Le gГ©nГ©rique de Viagra

  • Komentár DavidPob %AM, %12 %475 %2026 %10:%júl napísal DavidPob

    п»їViagra sans ordonnance 24h Prix du Viagra 100mg en France
    https://www.google.fi/url?q=https://vgrsansordonnance.online Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie
    [url=https://clients1.google.com.na/url?sa=t&url=http://vgrsansordonnance.online]Viagra homme prix en pharmacie[/url] Viagra homme sans ordonnance belgique

  • Komentár JustinNek %AM, %12 %448 %2026 %09:%júl napísal JustinNek

    mexico online farmacia: mexican pharmacies that ship to the united states - medication from mexico

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy