Hájenka Kersko a kanec: so šípkovou alebo s kapustou?
Zastavenie prvé nemôže mieriť inam ako do Kerska a do Hájenky, jednej z najslávnejších českých filmových krčiem. Objavuje sa vo filme Slavnosti sněženek (1983), natočenom podľa poviedok Bohumila Hrabala. Poľovníci sa vo filme dohadujú, či má krčmár urobiť kanca so šípkovou omáčkou alebo s kapustou. Všetko nakoniec skončí poriadnou krčmovou bitkou – ktorú mimochodom Hájenka prežila bez úhony, pretože krčmové interiérové scény sa natáčali v ateliéroch. A Bohumil Hrabal? Ten mal neďaleko chatu a do Hájenky naozaj chodieval, aj keď vraj najradšej sedával na verande. Chutím návštevníkov a večnej dilemy „so šípkovou alebo s kapustou“ v krčme už niekoľko rokov vychádzajú v ústrety špeciálnym Tanierom Hájenka, kde dostanete kúsok kance s kapustou a kúsok so šípkovou.
Pelíšky, knedle, halušky a reštaurácie Nok Nok
Vysvětlím vám rozdíl mezi knedlíky a noky. Je to prosté,“ říká Jindřiška Krausová ve filmu Pelíšky (1999). „Knedlík se vaří ve vroucí vodě ve formě podlouhlých válečků, a teprve po vyjmutí z lázně se krájí na tenké plátky. A po obrubě těchto plátků může být takový knedlík trochu oslizlý. Naproti tomu typický nok, se ve formě kuliček nebo šišek, vaří každý kousek oddělený zvlášť, a tudíž je slizký po celém svém povrchu.“
Scénka sa síce neodohráva v žiadnom gastronomickom podniku, ale práve film inšpiroval vznik reštaurácie Nok Nok. Má dve pobočky, v Brne av Hradci Králové, a nemusíte mať strach: z rozdielov medzi knedľou a haluškami ani z ďalších stredoeurópskych kulinárskych tradícií vás čašníci skúšať rozhodne nebudú. Dokonca si nemusíte objednať ani jedno, ani druhé, ale uznajte sami: navštíviť Nok Nok a neochutnať nok-noky alebo ručne robené zemiakové knedle by vážne bola škoda.
Cesta za pivem s Adélou, která ještě nevečeřela
Poklonou českému pivu je tiež film Adéla ešte nevečerala (1977), kde komisár Ľadvina (Rudolf Hrušínsky) zoznamuje Nicka Cartera (Michal Dočolomanský) s Prahou prostredníctvom jedinečných pivných výčapov a krčiem. Na Malé Straně ich obídu naozaj pekný riadok – od hotelu U Tří pštrosů a stredovekej krčmy U Kráľa Brabantského, ktorá patrí k najstarším v Prahe, cez podniky U Bonaparta v Nerudovej ulici a U Čierneho vola na Loretánskom námestí až po pivovar U Flevarom Fle.
Z natáčania sa zachovala pôvabná pivná historka o tom, ako sa jednému riaditeľovi pivovaru zapáčila fotografia urobená počas nakrúcania, na ktorej si Rudolf Hrušínský s gustom prihýba z pollitra. Požiadal hercov, či by ju mohol zverejniť v podnikovom kalendári. Hrušínsky súhlasil av žartu povedal, aby mu za to poslali nejaké pivo na Vianoce. V decembri skutočne zastavil pri Hrušínskych nákladiakoch plný piva, a podľa herca to bol najlepší honorár, aký kedy dostal.
Ďalšie filmové krčmy a reštaurácie
• Do natáčania kultového seriálu Most poznali reštauráciu Severka na ulici Zdeňka Fibicha v Moste len miestni. Filmári už dávno odišli, ale reštaurácia, kam sa chodí na klasickú kuchyňu za dobrú cenu, žije ďalej.
• Keď vo filmovom muzikáli Filipa Renča Rebeli (2001) víta pán vrchných hostí v tenisovej krčmičke U rybníka, v skutočnosti to je krčma U Grobiána blízko hradu Kokořín. Na film tu spomínajú dodnes, príďte si zaspomínať tiež!
• K pivným filmovým miestam patrí aj pražská reštaurácia U Dvou koček na Uhoľnom trhu. Natáčala sa tu komédia Vrchní, prchni (1981).
• Obľúbenou filmovou krčmou je hostinec Na Slamníku v Prahe; nakrúcal sa tu napríklad seriál Zločiny Veľkej Prahy (2021).
Ilustračné foto: Freepik
