Zdroj foto: MORA a GORENJE
Linecké pečivo
Hoci má táto klasika z rakúskeho Linzu nespočetné množstvo variácií, základ tvoria dva malé vykrojené tvary, ktoré sú zlepené džemom. Ten presvitá cez linecké očko – malé koliesko alebo iný tvar vyrezaný uprostred vrchnej časti. Či už na Vianoce pečiete len dva druhy, alebo dokonca dvadsať, linecké pečivo vám vďaka ich typickému očku nebudú chýbať. Vyskúšajte náš recept a potom len ticho sledujte, ktorý druh vianočného pečiva zmizne ako prvý.
Linecké cesto je jednoduché. Jeho základ tvoria len tri suroviny: hladká múka s vysokým obsahom lepku (00), maslo a práškový cukor. A na každých 300 g múky jeden až tri žĺtky a štipka soli. Musíte však pracovať rýchlo – pri miesení cesta aj pri jeho vaľkaní a vykrajovaní. Nemá totiž rado teplo ľudských rúk. Čím dlhšie ho budete spracovávať, tým bude po upečení menej krehké.
Čas prípravy: 1 hodina
Čas pečenia: 10 minút
Budete potrebovať (na 40 kúskov):
– 300 g hladkej múky, ideálne typ 00
– 150 g práškového cukru
– 3 žĺtky
– 170 g masla
– 1 lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry
– džem podľa chuti
Ako postupovať?
Do misky preosejte múku, pridajte cukor a citrónovú kôru a premiešajte. Potom pridajte žĺtky, zmäknuté maslo nakrájané na kúsky a rýchlo vypracujte cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chlade aspoň dve hodiny.
Potom cesto rýchlo rozvaľkajte na jemne pomúčenej podložke a vykrajujte rôzne tvary. Do polovice z nich vykrojte ešte stred.
Pomocou širokého noža ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte ich 10 minút v rúre vyhriatej na 170 °C. Ak vaša rúra nepečie rovnomerne, neostáva vám iné len plech približne v polovici pečenia otočiť.
TIP: Ak uvažujete o novej rúre, výborne vám poslúži niektorá z energeticky úsporných vstavaných rúr alebo sporákov MORA s patentovaným klenutým vnútorným priestorom na dokonale rovnomerné pečenie.
Po upečení zlepte tvary džemom podľa chuti. Vhodnejšie sú tie kyslejšie, napríklad ríbezľový. Polovicu z nich môžete zlepiť lieskovo-orieškovou nátierkou.
Zdroj foto: MORA
Tip na inteligentnú a úspornú rúru
Inteligentná rúra MORA VTPS 787 BXB s extra veľkým objemom 77 l je vybavená aj termosondou a funkciou pary na prípravu chutných a zdravých jedál. Má 22 automatických programov vrátane programov na pečenie pizze, dezertov, chleba, hydiny alebo veľkých a malých kúskov mäsa, a to aj pri dlhých časoch prípravy pri nízkych teplotách. Stačí vybrať typ jedla, jeho hmotnosť a rúra zvolí správnu teplotu od 30 °C až do 300 °C, správny typ ohrevu a navrhne vhodné umiestnenie v rúre. Pre skúsených kuchárov je tu naopak možnosť naprogramovať si hneď na začiatku teplotu a čas pečenia v dvoch krokoch. K dispozícii je aj funkcia zdravého teplovzdušného fritovania bez tuku – vďaka pridanej pare bude povrch chrumkavejší. Veľkorysý vnútorný priestor rúry je klenutý ako v tradičnej kamennej peci a zabezpečuje dokonale rovnomerné pečenie a pečenie až na štyroch úrovniach naraz, takže je vhodná nielen na prípravu vianočných koláčov, ale aj viacchodových nedeľných obedov počas celého roka. Komfort zvyšuje veľký priezor v dvierkach, dvojité osvetlenie, praktický teleskopický výsuv s jednoduchým klik systémom alebo tlmené zatváranie a otváranie dvierok. O čistenie bez námahy sa postará účinné automatické pyrolitické čistenie. Rúra patrí do veľmi úspornej triedy A+. Aj s takouto všestrannou výbavou stojí 529 EUR. www.mora.sk
Ako upiecť a podávať skutočne dokonalý cheesecake
Tento lahodný dezert má zvyčajne tri vrstvy a jeho základ tvorí sušienkový korpus, tvarohový krém a trochu čerstvého ovocia alebo ovocná poleva. Správny cheesecake by mal byť vláčny a krémový. Práve to však môže byť zložité – ideálnu krémovú konzistenciu totiž dosiahnete prípravou vo vodnom kúpeli. Môžete si však pomôcť aj malým trikom. Zaručene sa tak vyhnete nepríjemnému prekvapeniu v podobe zrazeného alebo prepečeného krému.
Tento trik sa nazýva automatický hrniec. Zvládne nielen pomalé varenie pri presnej teplote, opekanie alebo vyprážanie, ale aj dusenie, varenie v pare, prípravu nadýchanej ryže, zeleninových polievok alebo hummusu. A tiež varenie pod tlakom ako v tlakovom hrnci, prípravu jogurtov i obávanú výrobu krémov alebo špeciálnych ciest vo vodnom kúpeli. Ale teraz už určite chcete vedieť, ako pripraviť ten najlepší cheesecake, aký ste kedy jedli.
Zdroj foto: GORENJE
Pripravte si (na 6 porcií):
Na sušienkový korpus:
– 120 g grahamových sušienok
– 60 g masla
– štipku soli
Na tvarohovú vrstvu:
– 450 g smotanového syra Philadelphia
– 125 g cukru
– 1 ½ lyžice kukuričného škrobu
– 120 g kyslej smotany
– 1 lyžičku vanilkového extraktu
– 2 veľké vajcia
Ako postupovať?
- Zmiešajte 180 g rozdrvených grahamových sušienok so 60 g rozpusteného masla a štipkou soli. Všetky prísady zmiešajte a spojte do jednej hmoty. Zmes vložte do formy na pečenie, ktorú ste predtým vystlali papierom na pečenie, a pritlačte, aby sa vytvorila rovnomerná vrstva. Vložte do mrazničky na 10 minút.
- Do väčšej misy vložte 450 g zmäknutého smotanového syra. Pridajte cukor, kukuričný škrob, kyslú smotanu a lyžičku vanilkového extraktu. Dôkladne vymiešajte. Potom pridajte 2 veľké vajcia a opäť miešajte, kým sa všetko nespojí do dokonale hladkého jednotného krému.
- Zmes navrstvite na sušienkovú vrstvu a rovnomerne ju rozotrite.
- Do automatického hrnca nalejte 250 ml studenej vody, vložte stojan, formu s pripraveným dezertom a zatvorte veko. Pri automatickom programe ohrievajte 26 minút.
- Hotový cheesecake nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho uložte do chladničky.
- Opatrne ho vyberte z formy. Ozdobte čerstvým ovocím alebo horúcou omáčkou z mrazeného ovocia povareného s lyžicou medu.
A ako cheesecake krájať?
Budete potrebovať cukrársky nôž alebo dlhý ostrý nôž s tenkou a hladkou čepeľou. Pred krájaním ho celý ponorte do vysokej nádoby s horúcou vodou, nechajte ho zohriať a potom ho osušte. Suchým a horúcim nožom ľahko urobíte čistý rez. Tento trik opakujte pred každým rezom. Ľahko tak vytvoríte úhľadné a dokonalé porcie dezertu, po ktorom sa len zapráši.
Zdroj foto: GORENJE
Tip na univerzálny automatický hrniec
Multifunkčný hrniec Gorenje MC6MBK poteší napríklad ako darček pod stromček. Do kuchyne prinesie všestrannosť – v jednom malom prístroji ponúka tlakový hrniec, hrniec na pomalé varenie s presnou teplotou, opekanie, restovanie a varenie v pare, čím nahradí niekoľko kuchynských spotrebičov a výsledky budú zakaždým rovnako skvelé. V kuchyni zaberie len málo miesta. Programovateľný multifunkčný hrniec má digitálny LCD displej s 15 prednastavenými funkciami, ovládaním času a teploty, takže môžete variť rôzne dobroty jednoduchým stlačením tlačidla. Pohodlne si v ňom môžete pripraviť napríklad ryžu, pokrmy z obilnín, domáci hummus, polievky, pomaly dusené mäso, guľáše, hydinu, ryby, chilli con carne, ako aj domáci jogurt, cheesecake a tie najlepšie džemy a marmelády. K dispozícii je aj funkcia na udržiavanie hotového pokrmu v teple alebo odložený štart až o 24 hodín, takže si môžete flexibilne plánovať čas v kuchyni. Elegantný hrniec s príkonom 1000 W sa tiež ľahko čistí. Stojí 109 EUR. sk.gorenje.com/
