Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

4554 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gyKl %AM, %23 %502 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gyKl

    Здорова, народ! Брат снова жестко сорвался после долгого перерыва, Родственники в панике и вообще не знают, что делать. В обычную государственную больницу тащить человека просто страшно пока чисто случайно не протестировали дежурную бригаду, которая реально спасает в таких ситуациях и обеспечивает быстрый выезд специалистов со всем необходимым оборудованием. Уже через пару часов человек наконец-то пришёл в себя и уснул,

    В общем, если не хотите рисковать жизнью близкого человека, вся полезная инфа выложена вот здесь откапаться на дому [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Лучше сразу звонить профессионалам и не заниматься опасным самолечением. обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_oeoi %AM, %23 %500 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_oeoi

    Слушайте, кто сталкивался с такой бедой? Муж просто потерял себя и уничтожает свое здоровье. Соседи уже стучат в стену и грозятся вызвать полицию, Нужна только срочная специализированная помощь на дому квалифицированного врача до тех пор, не наткнулись на экстренных наркологов с лицензией, с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Врачи приехали на вызов буквально через 40 минут,

    Кому тоже экстренно необходим проверенный круглосуточный телефон наркологии, жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты цены на вывод из запоя на дому [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Квалифицированная медицинская помощь на дому — это единственный реальный выход, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_mnKn %AM, %23 %497 %2026 %10:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_mnKn

    Слушайте, кто реально хочет получить гражданство Израиля? Вечно то каких-то справок из ЗАГСа не хватает для консула, А кто-то вообще без понятия, с чего правильно начать процесс до тех пор, не наткнулся на юристов, которые реально помогают на каждом этапе, включая детальную подготовку к прохождению собеседования с нативом. Подали пакет в консульский отдел с первого раза,

    Кому тоже актуально оформить все документы быстро и легально, вся полезная инфа выложена вот здесь израильское гражданство в москве [url=https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru]израильское гражданство в москве[/url] Не мучайтесь со сложной бюрократией сами, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_poSa %AM, %23 %496 %2026 %10:%júl napísal Tkan dlya mebeli_poSa

    Привет, мастера! Задолбался я уже искать нормальную ткань для мебели для работы, Везде натыкался на одно и то же до тех пор, не нашел отличный специализированный магазин, начиная от классических вариантов и заканчивая антивандальными материалами. Организована быстрая доставка по Москве и всей Московской области.

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, смотрите сами весь каталог и прайс-лист по ссылке мебельные ткани [url=https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru]https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_dfMi %AM, %23 %495 %2026 %10:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_dfMi

    Люди подскажите То консульство возвращает документы Кто-то год собирает справки о родственниках Короче, единственные кто реально помогает — репатриация израиль с профессиональной поддержкой Документы собрали за месяц В общем, смотрите сами по ссылке — гражданство израиля получить в москве [url=https://grazhdanstvo-izrailya.ru]https://grazhdanstvo-izrailya.ru[/url] Не мучайтесь с бюрократией сами Перешлите тому кто думает о репатриации

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_akKn %AM, %23 %495 %2026 %10:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_akKn

    Люди, подскажите по личному опыту. Вечно то каких-то справок из ЗАГСа не хватает для консула, Сроки записи на архивную проверку горят, нервы уже на пределе пока чисто случайно не протестировал единственную команду, которая берется за сложные случаи включая детальную подготовку к прохождению собеседования с нативом. Через 2 месяца успешно получили внутренние паспорта.

    В общем, если не хотите тратить годы на самостоятельные тесты, вся полезная инфа выложена вот здесь бюро репатриации москва [url=https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru]бюро репатриации москва[/url] Обходите стороной сомнительных посредников и выбирайте надежную поддержку. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár RichardThuts %AM, %23 %494 %2026 %10:%júl napísal RichardThuts

    https://theracorepharm.shop/# purchase prednisone 10mg

  • Komentár Tkan dlya mebeli_qaSa %AM, %23 %494 %2026 %10:%júl napísal Tkan dlya mebeli_qaSa

    Привет, мастера! Задолбался я уже искать нормальную ткань для мебели для работы, Либо неоправданно дорого, либо откровенный брак подсовывают до тех пор, не нашел отличный специализированный магазин, и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Выбор в каталоге действительно огромный,

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, обязательно сохраняйте себе этот официальный ресурс купить материал для перетяжки мебели [url=https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru]купить материал для перетяжки мебели[/url] Лучше сразу выбирать надежного поставщика с сертифицированным товаром. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_vkka %AM, %23 %484 %2026 %10:%júl napísal Tkan dlya mebeli_vkka

    Слушайте, кто сейчас ищет качественную ткань? Задолбался я уже искать нормальную мебельную ткань для работы, Перерыл весь интернет в поисках оптовых складов пока чисто случайно не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок начиная от классических вариантов и заканчивая антивандальными материалами. Выбор в каталоге действительно огромный,

    Кому тоже актуально найти проверенного поставщика текстиля для мастерской, жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты обивочная мебельная ткань [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_efOl %AM, %23 %483 %2026 %10:%júl napísal Tkan dlya mebeli_efOl

    Народ, всем привет! То качество текстиля просто ужасное и сыпется в руках, Перерыл весь интернет в поисках оптовых складов до тех пор, не наткнулся на оптово-розничный склад с честными условиями, и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Организована быстрая доставка по Москве и всей Московской области.

    Кому тоже актуально найти проверенного поставщика текстиля для мастерской, там расписаны все технические подробности и свойства материалов мебельная ткань в розницу купить в москве [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]мебельная ткань в розницу купить в москве[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy