Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

4552 komentárov

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_xwMi %PM, %23 %595 %2026 %13:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_xwMi

    Всем привет из Москвы То консульство возвращает документы Кто-то год собирает справки о родственниках Короче, реально толковые ребята — репатриация в израиль гражданство израиля быстро Подали в консульство без ошибок В общем, там и цены и отзывы — агентство репатриации [url=https://grazhdanstvo-izrailya.ru]https://grazhdanstvo-izrailya.ru[/url] Не мучайтесь с бюрократией сами Перешлите тому кто думает о репатриации

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_heKn %PM, %23 %595 %2026 %13:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_heKn

    Люди, подскажите по личному опыту. А бюрократия эта государственная просто выносит мозг. А кто-то вообще без понятия, с чего правильно начать процесс до тех пор, не протестировал единственную команду, которая берется за сложные случаи включая детальную подготовку к прохождению собеседования с нативом. Переводы сделали у аккредитованного нотариуса без единой ошибки,

    В общем, если не хотите тратить годы на самостоятельные тесты, там расписаны все технические подробности центры репатриации в израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-wgn.ru]центры репатриации в израиль[/url] Не мучайтесь со сложной бюрократией сами, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас серьезно думает о репатриации!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nkKl %PM, %23 %586 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nkKl

    Слушайте, кто сталкивался с такой бедой? Близкий человек уже несколько дней находится в тяжелом запое, Соседи уже стучат в стену и грозятся вызвать полицию, Никакие народные методы и таблетки из аптеки вообще не помогают до тех пор, не наткнулись на экстренных наркологов с лицензией, с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Уже через пару часов человек наконец-то пришёл в себя и уснул,

    В общем, если не хотите рисковать жизнью близкого человека, там расписаны все технические подробности оказания помощи помощь при запое на дому [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Не ждите, пока состояние станет еще хуже, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_aioi %PM, %23 %584 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_aioi

    Слушайте, кто сталкивался с такой бедой? Отец никак не может самостоятельно выйти из штопора, Родственники в панике и вообще не знают, что делать. Никакие народные методы и таблетки из аптеки вообще не помогают пока чисто случайно не наткнулись на экстренных наркологов с лицензией, с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Уже через пару часов человек наконец-то пришёл в себя и уснул,

    Кому тоже экстренно необходим проверенный круглосуточный телефон наркологии, жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты вывод из запоя круглосуточно [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Квалифицированная медицинская помощь на дому — это единственный реальный выход, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_neSa %PM, %23 %583 %2026 %12:%júl napísal Tkan dlya mebeli_neSa

    Мебельщики, отзовитесь кто откуда. Вечно то цены заоблачные до небес на ровном месте, Либо неоправданно дорого, либо откровенный брак подсовывают до тех пор, не наткнулся на оптово-розничный склад с честными условиями, с огромным ассортиментом современных износостойких полотен. В наличии всегда есть качественный флок, велюр, шенилл и плотная рогожка,

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, вся полезная инфа выложена вот здесь мебельная ткань для дивана купить [url=https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru]https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru[/url] Лучше сразу выбирать надежного поставщика с сертифицированным товаром. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_ejSa %PM, %23 %580 %2026 %12:%júl napísal Tkan dlya mebeli_ejSa

    Народ, кто мебель перетягивает? То ассортимент расцветок и фактур совсем скудный, Объездил целую кучу строительных рынков и специализированных магазинов в Москве пока чисто случайно не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Организована быстрая доставка по Москве и всей Московской области.

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, смотрите сами весь каталог и прайс-лист по ссылке где можно купить в москве мебельную ткань [url=https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru]где можно купить в москве мебельную ткань[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár mostbet_oima %PM, %23 %574 %2026 %12:%júl napísal mostbet_oima

    Ребята кто ставит А поддержка молчит как рыба Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — mostbet официальный сайт Бонусы и акции каждый день В общем, вся инфа вот здесь — mostbet com казино [url=https://mostbet-nht.com.kg]mostbet com казино[/url] Только mostbet реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальную контору

  • Komentár mostbet_hnPr %PM, %23 %568 %2026 %12:%júl napísal mostbet_hnPr

    Беттеры, отзовитесь кто откуда. То выплаты выигрышей задерживают по двое суток, Искал реально долго, перепробовал кучу сомнительных вариантов до тех пор, не наткнулся на сервис, который работает стабильно и честно, начиная от удобного интерфейса и заканчивая официальной лицензией. Всё летает как часы в любое время суток,

    Кому тоже актуально найти проверенное место для игры, вся полезная инфа выложена вот здесь mostbet kg скачать [url=https://mostbet-bcr.com.kg]mostbet kg скачать[/url] Лучше обходить стороной забаненные платформы и выбирать надежные зоны. обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас ищет нормальную контору!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_upka %PM, %23 %564 %2026 %12:%júl napísal Tkan dlya mebeli_upka

    Народ, всем привет! А продавцы в магазинах вообще ничего не понимают в характеристиках. Либо неоправданно дорого, либо откровенный брак подсовывают до тех пор, не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок начиная от классических вариантов и заканчивая антивандальными материалами. Выбор в каталоге действительно огромный,

    В общем, если не хотите переплачивать посредникам в салонах, жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты ткани для обивки мебели [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_paOl %PM, %23 %562 %2026 %12:%júl napísal Tkan dlya mebeli_paOl

    Слушайте, кто сейчас ищет качественную ткань? Задолбался я уже искать нормальную мебельную ткань для работы, Объездил целую кучу строительных рынков и специализированных магазинов в Москве до тех пор, не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Организована быстрая доставка по Москве и всей Московской области.

    Кому тоже актуально найти проверенного поставщика текстиля для мастерской, там расписаны все технические подробности и свойства материалов мебельные ткани купить в москве [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]мебельные ткани купить в москве[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy