Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7548 komentárov

  • Komentár movers in nevada_cnSa %PM, %16 %978 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_cnSa

    Moving is always a challenge — just dealt with it a while back, and honestly, total chaos. You grab some boxes, then you discover how much you actually own. A buddy used one outfit, but I needed to be sure. Bottom line: when you need movers in nevada, check reviews thoroughly. Simple: professional teams save you from drama — especially in summer. Here's what worked for me — asked about insurance and all the fees — and trust me, it prevented a disaster. So take a look at this that finally made everything clear. moving companies in nevada [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Just that one link cut through the confusion. No hidden catches — clear quotes. Went with their recommendation and it was smooth sailing. Be thorough with this. Nail down the timeline. Quality movers make all the difference. Best of luck with your move!

  • Komentár Rabota v Kazahstane_mePl %PM, %16 %974 %2026 %22:%aug napísal Rabota v Kazahstane_mePl

    Люди помогите советом А жить на что-то надо Работодатели только время тратят Короче, единственный где есть нормальные предложения — поиск работы в казахстане по специальности Оплата вовремя В общем, смотрите сами по ссылке — найти работу в казахстане [url=https://rezyume.trudvsem.kz]найти работу в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Rabota v Kazahstane_znmn %PM, %16 %972 %2026 %22:%aug napísal Rabota v Kazahstane_znmn

    Люди помогите советом То график убийственный Объехал кучу сайтов Короче, реально рабочий вариант — работа в казахстане с высокой зарплатой Берут даже без опыта В общем, смотрите сами по ссылке — ищу работу в казахстане [url=https://rezyume.trudvsem.kz]ищу работу в казахстане[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár movers in nevada_ieea %PM, %16 %971 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_ieea

    Moving is seriously stressful — been there myself a few months ago, and honestly, it was a total mess. It seems easy at first, then you're buried under piles of stuff. Neighbor had a great experience with another, but I wasn't going to trust blindly. So here it is: when you're looking for reliable moving services around here, do your research upfront. Look, companies here handle the weather better — especially in summer heat. What I did — called about five places — and I'm not exaggerating, that homework saved me big time. Check this out that helped me lock in a good choice. movers nevada [url=https://movers-in-nevada-vzk.com]movers nevada[/url] Honestly, that list showed me exactly what I needed. Everything is transparent — no surprises. Booked through that link and it went smoothly. Take your time. Check their credentials. A solid moving company turns stress into routine. Wish I had this info earlier!

  • Komentár movers in nevada_hooi %PM, %16 %969 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_hooi

    Moving is always a hassle — had to deal with this a recently, and honestly, it was a total mess. It seems easy at first, then bam — you realize how much junk you've got. Coworker used someone else, but I decided to dig deeper. Anyway: when you're looking for a trustworthy moving company in nevada, don't grab the first option. Because, experienced crews make everything easier — especially for cross-town moves. I personally — asked about insurance and extra fees — and believe me, that homework saved me big time. This is the resource that helped me lock in a good choice. nevada moving company [url=https://movers-in-nevada-vzk.com]nevada moving company[/url] That one page cut my search in half. Everything is transparent — clear breakdowns. Booked through that link and zero issues from start to finish. So don't rush it. Confirm the schedule. The right movers make it look easy. Good luck with your move!

  • Komentár movers in nevada_xnml %PM, %16 %968 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_xnml

    Oh man, moving is brutal. Went through it just recently, and seriously, I nearly lost my mind. Seems easy enough, then bam — you realize you have way too much junk. Someone online praised one company, but I dug deeper myself. Basically: when you're on the hunt for a reliable moving company in nevada, do your research up front. The thing is, nevada based movers know the local roads — when you're moving across state lines. I personally — checked their licensing — and believe it or not, it was totally worth the time. So here's the link that finally made it clear. movers in nevada [url=https://movers-in-nevada-xhr.com]movers in nevada[/url] Honestly that list made everything obvious. They show you the costs upfront — straight pricing. Went with their top recommendation and they killed it. Be smart about it. Ask about equipment. Quality service is everything. Good luck with your move!

  • Komentár movers in nevada_yjEa %PM, %16 %964 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_yjEa

    Oh man, relocating is pure torture. Done that just recently, and honestly, it was a total circus. You think it's just packing, then bam — you realize you have way too much junk. Someone online praised one company, but I dug deeper myself. Basically: when you're on the hunt for decent moving services out here, compare a few options. Look, companies here handle the summer heat better — when you're moving across state lines. For example — checked their licensing — and believe it or not, I avoided a huge headache. So here's the link that finally made it clear. movers nevada [url=https://movers-in-nevada-xhr.com]movers nevada[/url] Just that link made everything obvious. They show you the costs upfront — no hidden charges. Went with their top recommendation and no drama at all. Don't rush into this. Ask about equipment. The right company turns stress into routine. You got this!

  • Komentár Colinguari %PM, %16 %953 %2026 %21:%aug napísal Colinguari

    https://mencarevirtual.shop/# Viagra online price

  • Komentár Kyhni SPb_jbSl %PM, %16 %918 %2026 %21:%aug napísal Kyhni SPb_jbSl

    Люди помогите советом Фурнитуру ставят китайскую То кромка отваливается через месяц Короче, единственные кто не наваривается — кухня на заказ спб из массива Замер на следующий день В общем, смотрите сами по ссылке — заказать кухню от производителя [url=https://kuhni-spb-kqd.ru]https://kuhni-spb-kqd.ru[/url] Не ведитесь на салоны-прокладки Сам мучался теперь делюсь

  • Komentár Kyhni SPb_rgOa %PM, %16 %918 %2026 %21:%aug napísal Kyhni SPb_rgOa

    Народ всем привет Цены космос а качество мыло То ЛДСП тонкая как картон Короче, единственные кто не наваривается — кухни спб с фурнитурой Blum Замер на следующий день В общем, там цены и каталог — кухни от производителя спб недорого и качественно [url=https://kuhni-spb-kqd.ru]https://kuhni-spb-kqd.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто ищет

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy