Hodovať s husacinou či kačacinou môžete vďaka Lidlu dlhšie
Jeseň je obdobím hojnosti, počas ktorého sa na Slovensku tradične oslavujú hody. Už od stredoveku sa na slávnostných hostinách podávali jedlá ako kačica, kapusta a rôzne druhy knedlí. Dnes sa hodovanie na Slovensku teší rastúcej popularite, pričom slúži ako most medzi minulosťou a súčasnosťou, ponúkajúci príležitosť na spájanie rodiny a vytváranie nezabudnuteľných spomienok. Každý región prispel svojimi unikátnymi receptami a prípravnými metódami, čím vznikla pestrá paleta chutí a tradícií. Lidl prináša to najlepšie pre tých, ktorí si chcú vychutnať klasickú chuť hodových špecialít z pohodlia vlastnej kuchyne.
V zime a na jeseň prirodzene vyhľadávame sýte a uspokojujúce jedlá, ktoré nás zahrejú a dodajú nám energiu v chladnom počasí. Práve jedlá z hydiny perfektne spĺňajú tieto požiadavky. Hlavnú úlohu jesenných hostín zohrávajú kačacie prsia v XXL balení, ktoré potešia milovníkov šťavnatého mäsa a zasýtia celú rodinu. Kačacie mäso, známe svojou výraznou chuťou, je ideálne na pekáč – jeho koža sa počas pečenia stáva chrumkavou, zatiaľ čo mäso zostáva jemné a šťavnaté.
Dlho očakávané kačacie a husacie obdobie, sa nezaobíde bez žemľovej knedle, ktorá svojou nadýchanou textúrou prepojí jedlá. Vďaka nej si viete pochutiť aj na čerstvom výpeku z kačice a umocniť si svoj gastro zážitok.
K dotvoreniu tria na tanieri nesmie chýbať kyslá kapusta. Tradičná príloha jedlo nielen oživí kontrastnou chuťou, ale je aj vynikajúcim zdrojom vitamínov a probiotík, ktoré posilnia imunitu v chladnejších mesiacoch.
Diverzita kulinárstva naprieč Slovenskom
Čo by to bolo za stolovanie bez lokší či zemiakov? Tieto nemenej dôležité pochúťky nesmú chýbať. V rôznych regiónoch Slovenska sa príprava hodového jedla líši, čo krásne odráža diverzitu slovenskej kulinárskej kultúry. Navštívte stránku Kuchyne Lidla, kde nájdete skvelé recepty, vrátane tradičného hodového jedla od dvorného šéfkuchára Lidla – Marcela Ihnačáka.
Pečená kačka s jablkovou omáčkou
Čas prípravy: 2 hod 15 min. Počet porcií: 4 porcie. Potrebný inventár: veľký plech.
SUROVINY
Pečená kačka
- 1 celá kačka bez drobov
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 1 hrsť čerstvého tymianu
- 2 cibule
- 200 ml bieleho suchého vína
- 150 ml vody
Jablková omáčka
- 500 g jabĺk
- 100 g masla Pilos
- 2 lyžice trstinového cukru Belbake
- šťava z 2 citrónov
Servírovanie
- 10 lokší
- 2 hrste šalátu mix
- šťava z ½ citróna
- olivový olej Primadonna
POSTUP
Pečená kačka
Kačicu ideálne deň vopred osolíme a necháme ju odležať v chladničke. Na druhý deň ju preložíme na plech, okoreníme a do vnútra vložíme vetvičky tymianu. Kačku obložíme tymianom, cibuľami nakrájanými na väčšie kusy, podlejeme vínom a vodou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1,5 – 2 hodiny. Kačku počas pečenia pravidelne polievame výpekom a podľa potreby prilejeme aj vodu, aby po upečení zostala šťavnatá.
Jablková omáčka
V približne v polovici času pečenia jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. V stredne veľkom kastróle roztopíme 50 g masla. Potom prisypeme cukor a na miernom ohni rozpustíme. Pridáme nakrájané jablká, premiešame a varíme. Po chvíli pridáme zvyšných 50 g masla a zalejeme citrónovou šťavou. Pod pokrievkou dusíme asi 30 minút, kým sa jablká rozvaria.
Servírovanie
Na rozohriatej suchej panvici ohrejeme lokše z obidvoch strán. Kačku naporciujeme na 4 - 6 porcií a očistíme od tymianu. Servírujeme spoločne s lokšami, jablkovou omáčkou a miešaným šalátom, ktorý pokvapkáme citrónovou šťavou a olejom.
Autor receptu: Marcel Ihnačák
Hroznová štrúdľa
Čas prípravy: 1 hod 50 min. Počet porcií: 10 porcií. Potrebný inventár: robot s nadstavcom hák, potravinárska fólia, valček, veľká kuchynská utierka, veľký plech, papier na pečenie, štetec na potieranie, cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.
SUROVINY
Ťahané cesto
- 100 g polohrubej múky Belbake
- 200 g hladkej múky Belbake
- štipka soli Kania
- 40 ml slnečnicového oleja Vita D´or
- 150 ml vlažnej vody
- 1 lyžička octu
Náplň
- 150 g strúhanky Belbake
- 40 g škoricového cukru
- 100 g roztopeného masla Pilos
- polohrubú múku Belbake (na podsýpanie)
- 1 kg tmavého hrozna bez jadierok
- 100 g práškového cukru Belbake
- 1 vajce (na potretie)
- štipka soli Kania
Servírovanie
- 30 g práškového cukru Belbake
- 200 ml vyšľahanej smotany na šľahanie Pilos (33 %)
- čerstvá mäta
POSTUP
Ťahané cesto
V robote s nadstavcom hák vymiesením všetkých surovín vypracujeme hladké elastické cesto. Zabalíme ho do múkou posypanej fólie a necháme odležať v chladničke aspoň 1 hodinu.
Náplň
V menšom kastróle opražíme strúhanku. Keď získa zlatistú farbu, prisypeme škoricový cukor a necháme skaramelizovať. Potom prilejeme 50 g roztopeného masla, premiešame a stiahneme z ohňa. Odstáte cesto na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme natenko do tvaru obdĺžnika. Potom ho preložíme na múkou poprášenú veľkú kuchynskú utierku. Ruky podložíme pod cesto a smerom od stredu ku okrajom pomocou hánok naťahujeme. Hrubé okraje cesta zrežeme. Celý plát cesta potrieme zvyšným roztopeným maslom. Potom ho posypeme opraženou strúhankou, poukladáme naň hrozno a poprášime cukrom tak, že okraje necháme voľné. Štrúdľu pomocou utierky opatrne zrolujeme. Preložíme ju na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom rozmiešaným so štipkou soli. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút.
Servírovanie
Štrúdľu podávame posypanú práškovým cukrom a ozdobenú vyšľahanou smotanou na šľahanie s lístkom mäty.
Autor receptu: Veronika Bušová
Viac receptov nájdete na kuchynalidla.sk
