Pečená paprikovo-kešu omáčka
Hustá, jemne dymová a prirodzene krémová bez kvapky smotany. Presne taká je paprikovo-kešu omáčka. Navyše ju pripravíte za pár minút. Výborne poslúži ako preliv na pečené zemiaky, no v hustejšej verzii aj ako dip k čerstvej zelenine.
Čo budete potrebovať na 3 – 4 porcie
● 1 väčšiu červenú papriku
● 60 g kešu orechov (vopred namočených aspoň 2 hodiny)
● 1 strúčik cesnaku
● 1 lyžičku lahôdkového droždia
● 1 lyžicu citrónovej šťavy
● 3 – 5 lyžíc vody (podľa požadovanej hustoty)
● soľ, korenie
● štipku údenej papriky alebo chilli
Postup prípravy paprikovo-kešu omáčky
Papriky upečte pri teplote 200 °C približne 20 minút, kým nezmäknú a šupka mierne nesčernie. Potom ich ošúpte.
Vychladnutou papriku spolu so všetkými ostatnými surovinami vložte do smoothie mixéra a mixujte 30 – 60 sekúnd do hladkej, lesklej konzistencie. Hustotu upravte pridaním vody – na redší preliv viac, na hustejší dip menej.
Tahini-citrónový dresing na zeleninu
Ak hľadáte dresing, ktorý zachráni nevýrazný šalát alebo chuťovo pozdvihne obyčajnú pečenú zeleninu, vyskúšajte tahini-citrónový dresing. Stačí pár ingrediencií, minútka vo výkonnom mixéri a vznikne výrazná kombinácia, ktorá poteší aj náročné vegánske jazýčky.
Čo budete potrebovať na 3 – 4 porcie
● 3 lyžice tahini (sezamovej pasty)
● šťavu z 1 citróna
● 1 strúčik cesnaku
● 4 – 5 lyžíc vody (podľa požadovanej hustoty)
● soľ, korenie
● voliteľne lyžičku medu alebo agávového sirupu
Postup prípravy tahini-citrónového dresingu
Všetky suroviny vložte do mixéra a mixujte 20 – 30 sekúnd. Hustotu upravte pridaním vody. Dresing vydrží v chladničke 4 – 5 dní a jeho chuť sa bude postupne ešte viac rozvíjať.
Tip: Pridajte lyžičku miso pasty pre výraznejšiu umami chuť.
Krémová avokádová omáčka na cestoviny
Ak chcete zažiť lásku na prvé sústo, pripravte si cestoviny s avokádom. Avokádová omáčka je krémová, svieža a hotová za čas, za ktorý sa uvaria špagety. A áno, je naozaj zelená – krásne zelená.
Čo budete potrebovať na 2 porcie
● 1 zrelé avokádo
● hrsť čerstvého koriandra alebo bazalky
● šťavu z ½ limetky
● 1 strúčik cesnaku
● 2 lyžice olivového oleja
● soľ, chilli vločky
● 3 – 4 lyžice vody z varenia cestovín
Postup prípravy krémovej avokádovej omáčky
Všetky suroviny vložte do mixéra a mixujte 30 – 40 sekúnd dohladka. Chladnú vodu z varenia cestovín pridávajte postupne – škrob, ktorý obsahuje, pomôže omáčke lepšie sa spojiť s cestovinami.
Hotové jedlo podávajte ihneď, pretože avokádo časom tmavne.
Krémová kešu-papriková omáčka s ryžou
Ak vám zachutila paprikovo-kešu omáčka, môžete ju využiť aj ako základ jednoduchého a sýteho hlavného jedla. V kombinácii s ryžou, kokosovým mliekom a korením vznikne krémová omáčka plná chuti, ktorá zahreje a zároveň poteší svojou jemnosťou. Kešu orechy navyše patria medzi suroviny, ktoré sa výborne hodia do pestrej a vyváženej stravy. Ak vás zaujíma aj súvislosť medzi večerným režimom, regeneráciou a oddychom, prečítajte si článok Ako spánok ovplyvňuje vaše zdravie.
Čo budete potrebovať na 2 – 3 porcie
● 1 dávku paprikovo-kešu omáčky
● 150 g hnedej ryže
● 1 menšiu cibuľu
● 2 strúčiky cesnaku
● 100 ml kokosového mlieka
● 1 lyžičku tandoori masala korenia alebo iného jemného kari korenia
● štipku sušeného zázvoru
● 1 lyžicu olivového oleja
● soľ, korenie
● čerstvý alebo sušený koriander
● nasekané kešu orechy na podávanie
Postup prípravy krémovej kešu-paprikovej omáčky s ryžou
Ryžu uvarte podľa návodu na obale. Kým sa varí, na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
Potom pridajte pripravenú paprikovo-kešu omáčku, kokosové mlieko, tandoori masala korenie a štipku sušeného zázvoru. Všetko dobre premiešajte a nechajte na miernom ohni približne 5 až 10 minút jemne prebublávať. Ak bude omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vody.
Hotovú omáčku podávajte s ryžou, posypte nasekanými kešu orechmi a ozdobte čerstvým alebo sušeným koriandrom.
Tip: Ak chcete jedlo ešte viac zasýtiť, môžete do omáčky pridať aj opečený cícer alebo kúsky tofu.
Zdroj foto: Iblinova / Adobestock.com
