Femme.sk
  • Kuchyňa
  • Kuchyňa
  • Ukrajinská kuchyňa

Ukrajinská kuchyňa

Napísal femme 01. marec 2022

Ukrajina v týchto dňoch prechádza veľmi ťažkým obdobím. Veríme, že čoskoro pominie a budeme môcť jej územie, pamiatky a kuchyňu spoznávať priamo tam. Nedá sa povedať, že je to "najzdravšia kuchyňa", ale zato je veľmi chutná. Skúste si pripraviť ukrajinský obed z našich receptov.

ukrajina_mapa_22

Ukrajina je náš východný sused a vždy bola bohatou obilnicou už počas Sovietskeho Ruska čo si zachovala až do dnešných dní. Vplyv ukrajinskej kuchyne badať hlavne na východnom Slovensku, kde sa pravidelne varia plnené pirohy na slano či sladko a strukovinovo-zeleninové polievky na spôsob východných susedov.
Na Ukrajine sa veľmi darí pšenici, žitu, ovsu, jačmeňu, kukurici a slnečnici. Okrem obilnín dopestujú Ukrajinci kapustu, sóju, zemiaky a ostatnú zeleninu. V kuchyni je bohato zastúpená aj živočíšna zložka. V obľube majú všetky druhy rýb, hydinu, bravčové, hovädzie mäso ako aj baranie a jahňacie mäso.

Ukrajinci sú družní a radi sa stretávajú za účelom kulinárskeho zážitku. Počas sviatkov dbajú, aby vždy bol prestretý bohatý stôl. Sobota je v podstate prípravou na nedeľu, kedy sa spravidla po obede známi a priatelia navštevujú. Klasické sviatočné menu predstavuje polievka so slížmi, zemiakový šalát s fašírkami alebo sekanou. Ako druhý variant sa zvykne podávať tzv. tušonka. Tušonka je smotanovo-bravčová omáčka s knedľami alebo zemiakovou kašou. Ako aj u nás po dobrom obede nasleduje niečo sladké, na Ukrajine sa podávajú koláče s kávou.

Polievky

Podobne ako v bulharskej kuchyni aj v ukrajinskej je obľúbenou polievkou boršč, ktorý sa prípravou mierne líši od regiónu. Rovnako je to aj pri strukovinových polievkach. Tradičnou delikatesou je rybacia polievka nazývaná soljanka, ktorá sa môže obmeniť, keď rybu nahradíte mäsom.

Múčne jedlá

Vzhľadom na spomínanú skutočnosť, že Ukrajina je bohatou obilnicou, prejavuje sa to v širokej škále múčnych jedál. Množstvo múky sa spotrebuje na výrobu buchtičiek, knedlí, pirôžkov, rôznych slížov a pečiva. Peľmene sú varené taštičky z múky, ktoré môžu mať slanú mäsovú, kapustovú alebo zemiakovú plnku. Navrch sa polievajú smotanou a výpekom. Knedle sú buď ako príloha v našej kuchyni alebo môžu byť plnené mäsom, údeninou a zeleninou.
Medovník je múčnikom číslo jeden na Ukrajine a nájdete ho v každej cukrárni. Varjenniky sú sladké taštičky plnené ovocím a tvarohom, ktoré sa varia vo vode. Počas Vianoc sa pripravuje sladká kuťa, ktorá je uvarená z pšenice, maku a orieškov.

Šašlík

Názov pochádza asi od Kozákov, ktorý ho prevzali od krymských Tatárov na začiatku 16. storočia. Ide o marinované mäso, ktoré sa podáva grilované na špízoch. Pripravuje sa z jahňacieho prípadne kozieho mäsa. Najlepšie je nechať mäso cez noc marinovať v zmesi červeného vína, oleja, octu a korenia. Mäso sa prekladá cibuľou, zeleninou alebo aj ovocím.

Zaujímavosťou je, že Ukrajinci s obľubou zavárajú ovocie ale tiež papriky, ktoré nakladajú do sladkokyslého nálevu z octu a medu. Tradičným nápoj je domáce víno, ďalej sa pije silná vodka a pivo, ktoré je až 16%. Obľúbeným nealkoholickým nápojom je kvas, ktorý je vyrobený kvaseného chleba, ktorý svojou chuťou a farbou pripomína pivo.

Skúste si pripraviť ukrajinský obed z našich receptov: peľmene, ľahká zeleninová polievka, jablkové palacinky na ukrajinský spôsob.

Ukrajinské peľmene (4 osoby)

Potrebujete: 300 g mletého mäsa ( 1/2 bravčového a 1/2 hovädzieho), 1 cibuľu, 100 g kyslej smotany, 1 kocku polievkového korenia, mleté čierne korenie a soľCesto: 300 g hladkej múky, voda podľa potreby a soľ

Postup: Z múky a vodu si pripravíte cesto, ktoré rozvaľkáte na pomúčenej doske a nakoniec vykrajujete štvorčeky 4x 4 cm.- do misy dáte mleté mäso, pridáte nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie a dôkladne premiešate- na každý diel cesta dajte čajovú lyžičku mäsovej zmesi, zabaľte a varte vo vriacej vody s kockou polievkového korenia- asi po troch minútach varu peľmene vyberte, nechajte odkvapkať a podávajte s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom ochuteným s octom

Zeleninová polievka

Potrebujete: 2 mladé póry, 2 karotky, 1 menší karfiol, 4 listy bielej kapusty, 1 menšiu cibuľu, 2 lyžice posekaného petržlenu, 1,5 l zeleninového vývaru, 1 lyžička masla

Postup: Zeleninu nakrájate na tenké slíže, z póru použite jen bielu časť. V hrnci rozpustite maslo, vložte všetku zeleninu, osoľte a zeleninu osmažte do zlata. Potom prilejte vývar a varte pomalým varom 12-15 minút. Podávajte s posekaným petržlenom.

Bravčová pečeň po ukrajinsky

Potrebujete: 500 g bravčového pliecka, 20 g bravčovej masti, 3 cibule, 5 ks nového a čierneho korenia, tvrdý chlieb na zahustenie, za hrsť sekaného petržlenu, 200 g červené repy

Postup: Ako prvé si pripravíte tri dni pred pečením kvas z červenej repy: repu nastrúhate, prelejete vriacou vodou a 3 dny necháte v teple, nakoniec scedíte a nálev uschováte. Bravčové pliecko nakrájate na kocky, vložíte na rozpálenú masť a opečiete. Pridajte 3 pokrájané cibule, nového korenie a čierne korenie, osoľte a prelejte kvasom z repy. Poduste domäkka. Nakoniec posypte mäso posekaným petržlenom.

Jablkové palacinky na ukrajinský spôsob

Potrebujete: 250 g múky, 10 vajec, 250 ml sladkej smotany, 200 g masla, 200 g cukru, 500g jabĺk, 2 ČL citrónovej kôry

Postup: Žĺtky, smotanu, cukor a časť masla vymiešajte do hladkej hmoty, pridajte polohrubú múku a sneh z 3 bielkov. Jablká ošúpte, nastrúhajte, poduste spolu s cukrom na masle. Vznikne vám pyré, ktoré rozotriete na väčšie palacinky, ktoré upečiete z cesta. Stočíte ich, vložíte do zapekacej misky, zakryjete tuhým snehom zo 7 bielkov a dáte zapiecť do rúry. Palacinky zapekáte pri 170°C do zlata.

Dobrú chuť!

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

20820 komentárov

  • Komentár seo keisi_qrKl %AM, %17 %425 %2026 %09:%okt napísal seo keisi_qrKl

    На днях изучал успешные seo кейсы и наткнулся на интересные примеры. Особенно впечатлили результаты продвижения наркологических клиник — там видна чёткая стратегия. Если говорить о спортивных сайтах, то их рейтинг напрямую зависит от гибридной структуры и грамотного подхода к оптимизации. Кстати, по теме закупка ссылок в гугл заказать услугу агентство [url=https://seo-kejsy6.ru]https://seo-kejsy6.ru[/url] нашёл много полезной информации — например, как увеличить google посещаемость сайта. В Петербурге тоже есть успешные seo кейсы, которые показывают отличные результаты. Если нужно заказать seo анализ сайта пушка или создать сайт прогнозов на спорт в Москве, советую обратиться в проверенный seo центр. Такие проекты всегда требуют индивидуального подхода, но при грамотной реализации они выходят в seo top 1.

  • Komentár 7k kazino_cpKl %AM, %17 %425 %2026 %09:%okt napísal 7k kazino_cpKl

    Решил попробовать поиграть в 7k казино, и сразу обратил внимание на удобный интерфейс. Официальный сайт работает стабильно, что особенно важно для комфортной игры. По теме 7к казино вывод денег [url=https://xn----8sbalwlcefxak4bw.xn--p1ai/o-nas/]https://xn----8sbalwlcefxak4bw.xn--p1ai/o-nas/[/url] нашёл много полезной информации, включая актуальные бонусы и промокоды. Вход занимает буквально пару минут, а бонусы за первый депозит порадовали. Если вдруг основной сайт недоступен, всегда можно использовать зеркало на сегодня. В целом, впечатления положительные — всё интуитивно понятно, да и выбор игр впечатляет. Рекомендую попробовать, особенно если ищете надёжное казино с хорошими условиями.

  • Komentár 7k kazino_xxKl %AM, %17 %424 %2026 %09:%okt napísal 7k kazino_xxKl

    Решил попробовать поиграть в 7k казино, и сразу обратил внимание на удобный интерфейс. Официальный сайт работает стабильно, что особенно важно для комфортной игры. По теме [url=https://xn----8sbalwlcefxak4bw.xn--p1ai/o-nas/]7к казино[/url] нашёл много полезной информации, включая актуальные бонусы и промокоды. Регистрация занимает буквально пару минут, а бонусы за первый депозит порадовали. Если вдруг основной сайт недоступен, всегда можно использовать зеркало на сегодня. В целом, впечатления положительные — всё интуитивно понятно, да и выбор игр впечатляет. Рекомендую попробовать, особенно если ищете надёжное казино с хорошими условиями.

  • Komentár prodvijenie saita po trafiky_fxPa %AM, %17 %424 %2026 %09:%okt napísal prodvijenie saita po trafiky_fxPa

    Если вы хотите, чтобы ваш сайт привлекал больше посетителей, то стоит рассмотреть трафиковое продвижение сайта. Это довольно эффективный способ, который помогает увеличить количество переходов на ваш ресурс. В качестве помощника можно привлечь internet partner. Они помогут вам грамотно настроить стратегию и вывести сайт на новый уровень. Если вы сомневаетесь, с чего начать, посмотрите информацию по теме [url=https://prodvizhenie-sajtov-po-trafiku10.ru]продвижение сайта трафиком[/url] — там вы найдёте подробные рекомендации. SEO продвижение сайтов по трафику требует внимания к деталям. Не забывайте регулярно анализировать результаты и корректировать подход. Сео продвижение сайта по трафику поможет вам достичь поставленных целей. Главное — действовать системно и не бояться экспериментировать.

  • Komentár prodvijenie saita po trafiky_jbPa %AM, %17 %424 %2026 %09:%okt napísal prodvijenie saita po trafiky_jbPa

    Если вы хотите, чтобы ваш сайт привлекал больше посетителей, то стоит рассмотреть трафиковое продвижение сайта. Это довольно эффективный способ, который помогает увеличить количество переходов на ваш ресурс. Хороший интернет партнёр станет вашим надёжным союзником. Они помогут вам грамотно настроить стратегию и вывести сайт на новый уровень. Если вы сомневаетесь, с чего начать, посмотрите информацию по теме where internet partner [url=https://prodvizhenie-sajtov-po-trafiku10.ru]https://prodvizhenie-sajtov-po-trafiku10.ru[/url] — там вы найдёте подробные рекомендации. SEO продвижение сайтов по трафику требует внимания к деталям. Не забывайте регулярно анализировать результаты и корректировать подход. Продвижение сайта трафиком может стать вашим ключом к успеху. Главное — действовать системно и не бояться экспериментировать.

  • Komentár seo keisi_woei %AM, %17 %421 %2026 %09:%okt napísal seo keisi_woei

    Недавно искал примеры успешных проектов в сфере SEO и наткнулся на несколько интересных кейсов. Особенно впечатлили результаты, которые достигли специалисты из агентства Top 1. Они смогли значительно увеличить посещаемость сайта для клиентов из разных сфер — от наркологических клиник. Например, по теме [url=https://seo-kejsy.ru]заказать сео анализ сайта пушка[/url] мне попался подробный разбор их работы с гибридной структурой сайта для одной из московских компаний. Такие примеры показывают, насколько важен профессиональный подход к SEO анализу. Кстати, если вы ищете проверенные методы, советую обратить внимание на SEO кейсы Санкт-Петербург — там есть много полезной информации.

  • Komentár seo keisi_exEn %AM, %17 %421 %2026 %09:%okt napísal seo keisi_exEn

    Недавно искал примеры успешных проектов в сфере SEO и наткнулся на несколько интересных кейсов. Особенно впечатлили результаты, которые достигли специалисты из агентства Top 1. Они смогли значительно увеличить рейтинг сайта для клиентов из разных сфер — от наркологических клиник. Например, по теме сео центр [url=https://seo-kejsy.ru]https://seo-kejsy.ru[/url] мне попался подробный разбор их работы с гибридной структурой сайта для одной из московских компаний. Такие примеры показывают, насколько важен профессиональный подход к SEO анализу. Кстати, если вы ищете проверенные методы, советую обратить внимание на SEO кейсы Санкт-Петербург — там есть много полезной информации.

  • Komentár seo keisi_snsr %AM, %17 %420 %2026 %09:%okt napísal seo keisi_snsr

    Недавно искал примеры успешных проектов в сфере SEO и наткнулся на несколько интересных кейсов. Особенно впечатлили результаты, которые достигли специалисты из SEO центра. Они смогли значительно увеличить посещаемость сайта для клиентов из разных сфер — от наркологических клиник. Например, по теме заказать сео анализ сайта пушка [url=https://seo-kejsy.ru]https://seo-kejsy.ru[/url] мне попался подробный разбор их работы с гибридной структурой сайта для одной из московских компаний. Такие примеры показывают, насколько важен профессиональный подход к SEO анализу. Кстати, если вы ищете проверенные методы, советую обратить внимание на SEO кейсы Санкт-Петербург — там есть много полезной информации.

  • Komentár seo keisi_shEn %AM, %17 %419 %2026 %09:%okt napísal seo keisi_shEn

    Недавно искал примеры успешных проектов в сфере SEO и наткнулся на несколько интересных кейсов. Особенно впечатлили результаты, которые достигли специалисты из SEO центра. Они смогли значительно увеличить рейтинг сайта для клиентов из разных сфер — от наркологических клиник. Например, по теме заказать сео анализ сайта пушка [url=https://seo-kejsy.ru]https://seo-kejsy.ru[/url] мне попался подробный разбор их работы с гибридной структурой сайта для одной из московских компаний. Такие примеры показывают, насколько важен профессиональный подход к продвижению сайтов. Кстати, если вы ищете проверенные методы, советую обратить внимание на SEO кейсы Санкт-Петербург — там есть много полезной информации.

  • Komentár seo keisi_flKr %AM, %17 %416 %2026 %09:%okt napísal seo keisi_flKr

    Недавно разбирал несколько seo кейсов, и вот что заметил: успешное продвижение зависит не только от ключевых слов, но и от структуры сайта. Например, гибридная структура сайта часто показывает лучшие результаты в поисковой выдаче. Если вы хотите заказать сео анализ сайта пушка, советую обратить внимание на рейтинг спортивных сайтов — там много полезной информации. Также интересный пример — продвижение наркологии, где важно учитывать специфику аудитории. По теме [url=https://seo-kejsy16.ru]сео центр[/url] рекомендую изучить успешные seo кейсы санкт петербург — там много практических советов. Если вас интересует google посещаемость сайта, стоит обратить внимание на seo top 1 — они часто делятся полезной статистикой. А если вы хотите создать сайт прогнозов на спорт в москве, обязательно изучите опыт сео центр — там много успешных кейсов seo, которые помогут вам в продвижении.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy