Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








8078 komentárov

  • Komentár pg slot %AM, %15 %504 %2024 %11:%apr napísal pg slot

    เว็บเราได้มีโปรสมาชิกใหม่100รับ100สำหรับนักเสี่ยงดวงที่รักในการเล่นเกมสล็อตpgเว็บตรงไว้จำนวนมากโปรสมาชิกใหม่ 10รับ100ที่น่าสนใจทุนน้อยก็สามารถมีทุนเยอะได้เช่นเดียวกัน มีหลากหลายเกมส์ ให้เลือกรวมทั้งได้กำไรเยอะ

  • Komentár 카지노사이트 %AM, %15 %495 %2024 %10:%apr napísal 카지노사이트

    I’m not that mufh of a internet reader to bee honest but
    your blogs really nice, keep it up! I'll go ahead and bookmark your site to come
    back later on. Cheers

  • Komentár ip-tv player скачать %AM, %15 %372 %2024 %07:%apr napísal ip-tv player скачать

    Attractive section of content. I just stumbled upon your web site and
    in accession capital to claim that I get actually enjoyed account
    your weblog posts. Any way I'll be subscribing in your feeds or even I achievement
    you access consistently quickly.

  • Komentár panen77 %AM, %15 %335 %2024 %07:%apr napísal panen77

    I have read so many posts concerning the blogger lovers except this piece of writing is truly a pleasant article,
    keep it up.

  • Komentár Larrywaife %AM, %15 %328 %2024 %06:%apr napísal Larrywaife

    Intro
    betvisa india

    Betvisa india | IPL 2024 Heat Wave
    IPL 2024 Big bets, big prizes With Betvisa India
    Exclusive for Sports Fans Betvisa Online Casino 50% Welcome Bonus
    Crash Game Supreme Compete for 1,00,00,000 pot Betvisa.com
    #betvisaindia
    Accurate Predictions IPL T20 Tournament, Winner Takes All!
    More than just a game | Betvisa dreams invites you to fly to malta
    https://www.b3tvisapro.com/
    #betvisaindia #betvisalogin #betvisaonlinecasino
    #betvisa.com #betvisaapp

    Tìm hiểu Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    Hệ thống BetVisa, một trong những công ty hàng đầu tại châu Á, được thành lập vào năm 2017 và thao tác dưới giấy phép của Curacao, đã thu hút hơn 2 triệu người dùng trên toàn thế giới. Với cam kết đem đến trải nghiệm cá cược an toàn và tin cậy nhất, BetVisa sớm trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không dừng lại ở việc cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang đến cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ được tặng ngay 5 cơ hội miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Đặc biệt, BetVisa hỗ trợ nhiều cách thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang đến cho người chơi cơ hội thắng lớn.

    Với tính lời hứa về trải nghiệm cá cược hoàn hảo nhất và dịch vụ khách hàng chuyên môn, BetVisa tự hào là điểm đến lý tưởng cho những ai nhiệt huyết trò chơi trực tuyến. Hãy tham gia ngay hôm nay và bắt đầu dấu mốc của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều không thể thiếu được.

  • Komentár Larrywaife %AM, %15 %310 %2024 %06:%apr napísal Larrywaife

    Intro
    betvisa india

    Betvisa india | IPL 2024 Heat Wave
    IPL 2024 Big bets, big prizes With Betvisa India
    Exclusive for Sports Fans Betvisa Online Casino 50% Welcome Bonus
    Crash Game Supreme Compete for 1,00,00,000 pot Betvisa.com
    #betvisaindia
    Accurate Predictions IPL T20 Tournament, Winner Takes All!
    More than just a game | Betvisa dreams invites you to fly to malta
    https://www.b3tvisapro.com/
    #betvisaindia #betvisalogin #betvisaonlinecasino
    #betvisa.com #betvisaapp

    Khám phá Thế Giới Cá Cược Trực Tuyến với BetVisa!

    Dịch vụ BetVisa, một trong những nền tảng hàng đầu tại châu Á, được thành lập vào năm 2017 và hoạt động dưới bằng của Curacao, đã có hơn 2 triệu người dùng trên toàn thế giới. Với lời hứa đem đến trải nghiệm cá cược an toàn và tin cậy nhất, BetVisa sớm trở thành lựa chọn hàng đầu của người chơi trực tuyến.

    BetVisa không chỉ cung cấp các trò chơi phong phú như xổ số, sòng bạc trực tiếp, thể thao trực tiếp và thể thao điện tử, mà còn mang đến cho người chơi những ưu đãi hấp dẫn. Thành viên mới đăng ký sẽ được tặng ngay 5 phần quà miễn phí và có cơ hội giành giải thưởng lớn.

    Đặc biệt, BetVisa hỗ trợ nhiều cách thức thanh toán linh hoạt như Betvisa Vietnam, cùng với các ưu đãi độc quyền như thưởng chào mừng lên đến 200%. Bên cạnh đó, hàng tuần còn có các chương trình khuyến mãi độc đáo như chương trình giải thưởng Sinh Nhật và Chủ Nhật Mua Sắm Điên Cuồng, mang đến cho người chơi cơ hội thắng lớn.

    Vì tính lời hứa về trải nghiệm cá cược tốt nhất và dịch vụ khách hàng chuyên môn, BetVisa tự tin là điểm đến lý tưởng cho những ai nhiệt tình trò chơi trực tuyến. Hãy gắn bó ngay hôm nay và bắt đầu cuộc hành trình của bạn tại BetVisa - nơi niềm vui và may mắn chính là điều không thể thiếu được.

  • Komentár https://proplayggpokerua.com/ %AM, %15 %247 %2024 %04:%apr napísal https://proplayggpokerua.com/

    Внутри вкладок - фильтры для выбора лимитов,
    https://proplayggpokerua.com/ поиска – и сортировки игр.

    где-то, заказы на кешауты обрабатывают за суток.

  • Komentár คาสิโนออนไลน์ %AM, %15 %199 %2024 %03:%apr napísal คาสิโนออนไลน์

    สมัครสมาชิกคาสิโน มีค่ายสล็อตคาสิโนหลายค่าย แล้วก็มีเกมให้เลือกเล่นเยอะแยะ แต่ละเกมอ้างอิงมาจากคาสิโนออนไลน์ วอลเล็ตเข้าเล่นได้เลยไม่ต้องเดินทางให้เสียเวล่ำเวลา ยิ่งกว่านั้นยังมีภาพที่ชัดแจ๋ว ไม่กระตุก
    น่าตื่นตาตื่นใจ

  • Komentár บาคาร่าเว็บตรง %AM, %15 %192 %2024 %03:%apr napísal บาคาร่าเว็บตรง

    เว็บพนันสล็อตออนไลน์เว็บบาคาร่ามาใหม่ที่มีโปรสมาชิกใหม่ 300สุดพิเศษ สำหรับนักพนันมือใหม่ที่ไม่เคยเล่นคาสิโน png เราจึงเอาอกเอาใจนักเล่นหน้าใหม่ ที่พร้อมเข้ามาเป็นครอบครัวเดียวกับพวกเรา แล้วก็เข้ามาสร้างรายได้แบบไม่จำกัด

  • Komentár สล็อตต่างประเทศ %AM, %15 %178 %2024 %03:%apr napísal สล็อตต่างประเทศ

    เว็บสล็อตต่างประเทศแตกง่าย เล่นง่ายๆได้มาตราฐาน พร้อมตัวเกมส์ประสิทธิภาพจากค่าย slot online ชั้นนำ โดยนำเกมส์จากค่ายเกมสล็อตออนไลน์
    ผู้พัฒนาจากต่างแดน และไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือเก๋าในแวดวงการเล่น เว็บเกมออนไลน์สล็อต ก็สามารถเข้าถึงแจ็คพอตได้อย่างง่ายดาย สล็อตต่างประเทศแตกบ่อย เล่นง่ายจ่ายจริงแน่นอน

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.