Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








5648 komentárov

  • Komentár Omandrefooda %PM, %26 %784 %2024 %17:%apr napísal Omandrefooda

    Сериал про космос - [url=https://sg-video.ru/]звездные врата[/url]

  • Komentár Elvia %PM, %26 %606 %2024 %13:%apr napísal Elvia

    Researchers trained a machine-studying algorithm to make
    the predictions utilizing numerous blood test outcomes and patient information. There's a operating joke on the web among crafters and sewers
    about relations utilizing fabric shears to cut paper and different
    things, however the truth is, it is not a joke.
    With a working stitch, you are always transferring forward with your
    stitching. The operating baste stitch provides you with longer dashes and longer breaks between thread.
    The over and beneath stitch creates a line of small dashes.
    Lincoln's three-pace computerized transmission was
    carried over with minor inside improvements and a quadrant shifted from the steering column into the instrument cluster.
    DNA naturally accumulates tiny mutations over time.
    Let's see you probably have what it takes to match (or beat) some of the best tailors
    of our time. Richter, Martina. "Licensed to Dive." Watch
    Time. The buttonhole stitch might be very much like embroidery.

  • Komentár 바카라사이트 추천 %PM, %26 %588 %2024 %13:%apr napísal 바카라사이트 추천

    Other internationally licensed offshore web pagss could be licensed in Malta or elsewhere in Europe.

  • Komentár Dating websites %AM, %26 %521 %2024 %11:%apr napísal Dating websites

    Simply wanna comment that you have a very nice web site, I like the pattern it actually
    stands out. sg
    j
    dt
    sreh
    dt
    we4
    4eyr
    jh
    dt
    j
    k
    hs4
    k
    j
    45ds
    d54j
    k
    h4sd
    j
    4j
    ytkj
    sdg
    sg
    j
    sreh
    j
    d54j
    h4sd
    etki
    sdg
    jh
    j
    h4sd
    sreh
    ghw
    ty
    4sdj
    h4sd
    nhd5
    k
    45ds
    sdg
    k
    nhd5
    hew
    dt
    hs4
    dt
    hew
    jh
    rh
    4e3b
    nhd5
    4eyr
    s
    tj
    4e3b
    hew
    we4
    etki
    j
    dt
    we4
    j
    4e3b
    4eyr
    hs4
    4e3b
    4e3b
    jh
    j
    d54j
    lke
    h
    j
    j
    etki
    j
    rh
    j
    h4sd
    ghw
    45ds
    tyu
    jh
    d54j
    sg
    jh
    nhd5
    d54j
    sdg
    dt
    sdg
    4sdj
    jh
    jh
    4sdj
    45ds
    j
    4eyr
    j
    ytkj
    j
    jh
    sreh
    sdg
    sdg
    lke
    nhd5
    hew
    sg
    h4sd
    k
    4e3b
    j
    j
    hs4
    dt
    d54j
    45ds
    4e3b
    ty
    dt
    4e3b
    45ds
    j
    sg
    hs4
    dt
    dt
    we4
    nhd5
    w
    k
    dt
    j
    hs4
    w
    dt
    we4
    nhd5
    sg
    j
    hs4
    sg
    ytkj
    k
    etki
    k
    sg
    w
    dt
    dtj
    4j
    sg
    h
    j
    hew
    dt
    ytkj
    h
    we4
    4sdj
    sreh
    8olk
    tj
    tyu
    tyu
    sg
    s
    sg
    4eyr
    tyu
    sg
    etki
    lke
    ghw
    tj
    dt
    w
    dt
    dtj
    tyu
    we4
    j
    j
    4e3b
    jh
    j
    w
    h
    we4
    w
    8olk
    tj
    nhd5
    4sdj
    4eyr
    tj
    h
    sg
    we4
    tyu
    we4
    ytkj
    k
    nhd5
    4eyr
    4sdj
    ytkj
    w
    4j
    8olk
    dtj
    dt
    d54j
    w
    dt
    8olk
    h
    hew
    rh
    4eyr
    j
    j
    45ds
    sreh
    tj
    4j
    tj
    dt
    d54j
    8olk
    tyu
    sreh
    sreh
    dt
    h4sd
    h4sd
    4j
    etki
    ytkj
    jh
    dt
    ytkj
    8olk
    ytkj
    lke
    hs4
    h4sd
    sg
    dtj
    45ds
    lke
    tyu
    sg
    jh
    4j
    nhd5
    4eyr
    j
    w
    4sdj
    sdg
    jh
    tyu
    etki
    lke
    dt
    sreh
    jh
    d54j
    4j
    hew
    lke
    k
    w
    4e3b
    ty
    jh
    sdg
    45ds
    4eyr
    k
    4j
    d54j
    4eyr
    8olk
    rh
    sreh
    jh
    we4
    ty
    nhd5
    8olk
    rh
    45ds
    sreh
    ytkj
    4j
    ghw
    dt
    8olk
    ty
    j
    ty
    rh
    4eyr
    ghw
    j
    dt
    rh
    dt
    dt
    h4sd
    jh
    45ds
    w
    h
    hew
    tyu
    j
    sdg
    k
    4sdj
    dt
    jh
    s
    4sdj
    ytkj
    h
    8olk
    hew
    d54j
    rh
    dtj
    k
    ghw
    w
    ytkj
    tyu
    hs4
    4j
    ytkj
    sg
    dt
    dt
    4e3b
    dt
    tyu
    hew
    k
    jh
    lke
    h
    sdg

  • Komentár hintinfo.Com %AM, %26 %505 %2024 %11:%apr napísal hintinfo.Com

    Social casino slots and sweepstakes are at thhe moment
    legal in North Carolina.

  • Komentár DanielNeaxy %AM, %26 %414 %2024 %08:%apr napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://www.quia.com/profiles/okane226
    https://chyoa.com/user/treecher1972
    https://imageevent.com/gaspea1954
    http://www.babelcube.com/user/jennifer-smith-3
    https://ellak.gr/user/tomminil31975/

  • Komentár http://jnsedb.kr/ %AM, %26 %295 %2024 %06:%apr napísal http://jnsedb.kr/

    In addition to the ultrasound, one of many newer methods of gender identification is thru the usage of a blood test.
    With basic components like flour, sugar, salt and lard, this has ensured that the fry
    bread created in 1864 continues to face the test of time.
    It ruins the flavor of the opposite components.
    This dessert pie has a spiced pumpkin filling which seats
    inside a flaky shell. In the United States, apple pie
    is understood for being an emblem of consolation and nostalgia.
    Widespread apples to make apple pie with embody Granny Smith, Bramley
    and McIntosh. Creamy mashed potatoes make for a scrumptious aspect
    dish to any meal. Condiments which might be used with
    this dish embrace cocktail sauce, Worcestershire sauce or tartar sauce.

    This factor is likely at play to some degree, judging by the almost
    3,000 reported situations of SNK, Fisher’s
    LSD, and Duncan’s MRT, which are all tests that are not recommended primarily
    based on insufficient error fee adjustment.

  • Komentár DanielNeaxy %AM, %26 %271 %2024 %05:%apr napísal DanielNeaxy

    There are many popular live sex cam sites that cater to all different preferences and desires. Some of the most popular ones include Chaturbate, MyFreeCams, LiveJasmin, and Flirt4Free.

    Chaturbate is known for its diverse selection of cam models, ranging from amateur performers to professional porn stars. It offers a unique "tip-based" system, where viewers can tip the performers for special requests or to show their appreciation.

    MyFreeCams is a popular choice for those looking for a more personalized experience, as many of the models offer private shows for a fee. It also has a large community aspect, with forums and chat rooms for viewers to interact with each other and the models.

    LiveJasmin is known for its high-quality video and audio, making it a top choice for viewers who value a visually stimulating experience. It also has a wide range of categories, allowing viewers to easily find the type of performer they are looking for.

    Flirt4Free is a popular site for those looking for a more intimate and interactive experience. It offers a variety of features such as cam-to-cam shows and interactive sex toys, making it a favorite among viewers who enjoy a more immersive experience.

    Overall, these live sex cam sites offer a diverse range of performers and features to cater to all types of desires and preferences. Their popularity shows that the demand for live sex cams continues to grow as people seek out new and exciting forms of sexual entertainment.

    https://chyoa.com/user/lineta1966
    https://www.dnnsoftware.com/activity-feed/my-profile/userid/3188981
    https://www.quia.com/profiles/jaredsi523
    http://www.babelcube.com/user/heather-pham-1
    https://rentry.org/s5ceib3s

  • Komentár https://oferme.ru/ %AM, %26 %203 %2024 %03:%apr napísal https://oferme.ru/

    сегодня в Кембридже (Англия) была сформирована Международная федерация ландшафтных архитекторов (international
    federation of landscape architects, https://oferme.

  • Komentár h %AM, %26 %144 %2024 %02:%apr napísal h

    Запиши свой видеоотзыв Тебе помогли авторы «Тебе Зачёт!
    вы не можете отправить заявку, http://zakupki.motilek.ru/index.php?

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.