Pistácie sú jedným z najobľúbenejších orechov na svete a majú za sebou dlhú a fascinujúcu históriu. Pochádzajú zo Stredného východu a Strednej Ázie, kde boli pestované už pred viac ako 7 000 rokmi. V starovekých civilizáciách boli považované za symbol bohatstva a zdravia a dostali sa dokonca aj na stoly perzských kráľov. Dnes sú najväčšími producentmi Irán s takmer 50-percentným podielom svetovej produkcie, ďalej Čína, Sýria, Turecko či Grécko. Ročne sa ich na celom svete skonzumuje približne 900-tisíc ton, pričom obľúbené sú najmä v Európe, USA a Číne.
Nie sú to orechy
Pistácie rastú na stromoch Pistácie pravej, ktoré milujú sucho a slnečné podnebie. Stromy rodia každý druhý rok. Z každého stromu možno získať okolo 50 kg pistácií, alebo cca 50-tisíc kusov. Hoci o pistáciách hovoríme ako o orieškoch, v skutočnosti sú to semienka červených vajcovitých plodov s tenkou dužinou a hladkou kôstkou, ukrývajúcou jediné semienko typickej zelenej farby – našu známu pistáciu. Kedysi sa pistácie zbierali ručne, dnes sa zberajú podobne ako napríklad olivy, slivky a mnoho iných plodov – pod strom sa rozprestrie plachta, mechanický zberač zatrasie stromom a dozreté pistácie popadajú do plachty.
Povedali by ste, že toto sú pistácie? Obľúbené zelené „oriešky“ sú vlastne jadierka týchto plodov. Foto: Pixabay
Na dobrý spánok, zdravé srdce, aj pre peknú pokožku
Pistácie sú chutné aj zdravé. Obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré prospievajú celkovému zdraviu. V 100 gramoch pistácií nájdeme približne 20 gramov bielkovín, vďaka čomu sú skvelým zdrojom rastlinných proteínov. Sú tiež bohaté na zdravé tuky, ktoré podporujú správne fungovanie srdca a znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu.
Pistácie skladujte v suchu, aby ich nenapadla pleseň. Foto. pexels
Jedným z hlavných benefitov pistácií je ich pozitívny vplyv na srdcovo-cievny systém. Svojim zložením pomáhajú udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a krvného tlaku, čím sa znižuje riziko srdcových ochorení. Ich vysoký obsah antioxidantov chráni bunky pred poškodením, spomaľuje starnutie a môže pôsobiť preventívne voči rôznym civilizačným ochoreniam.
Sú chutné, zdravé a všestranne využiteľné, vrátane ich tvrdej škrupiny. Foto: Pixabay
Vitamíny B6 a E, ktoré pistácie obsahujú, posilňujú imunitný systém, podporujú zdravie pokožky a správne fungovanie nervového systému. Minerály ako železo, meď a draslík zabezpečujú zdravú krvotvorbu a správne fungovanie svalov. Pistácie majú tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá napomáha správnemu tráveniu a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Zaujímavým benefitom pistácií je ich obsah melatonínu – hormónu, ktorý reguluje spánkový cyklus. Pravidelná konzumácia pistácií tak môže prispieť k lepšiemu zaspávaniu a kvalitnejšiemu spánku. Okrem toho ich vysoký obsah vitamínu E pomáha udržiavať pokožku hydratovanú, chráni ju pred voľnými radikálmi a spomaľuje tvorbu vrások.
Ako si pistácie najlepšie vychutnať?
Pistácie sú mimoriadne všestranné a môžete si ich dopriať na mnoho spôsobov. Ich jemná, mierne sladkastá chuť dodáva jedlám jedinečný charakter. Za najchutnejšie sa považujú pistácie z Iránu a Grécka. V gastronómii sa využívajú v sladkých aj slaných pokrmoch.
Pistácie sú obľúbenou súčasťou dezertov celého sveta, obzvlášť na Ďalekom východe. Foto. Pixabay
- Všeobecne obľúbená je pistáciová zmrzlina, pistáciový krém je zas skvelým doplnkom na pečivo, palacinky alebo do dezertov.
- Pistáciové mlieko u nás nie je veľmi rozšírené, doma si ho spravíte jednoducho tak, že rozmixujete namočené pistácie s vodou a zmes precedíte cez gázu.
- Za studena lisovaný pistáciový olej je gurmánmi cenený pre svoju originálnu príchuť. Okrem toho, že sa hodí do studenej kuchyne, využíva sa aj v kozmetike. Aj vaša pokožka si zamiluje pistáciový olej pre jeho vysoký obsah vitamínu E a hydratačné vlastnosti.
- Pistáciové pesto je skvelou alternatívou k bazalkovému pestu a dokonale sa hodí k cestovinám či pečenému mäsu.
No a nesmieme zabudnúť na súčasný obrovský hit, dubajskú čokoládu. Jej famózna zelená plnka vďačí za svoju farbu a chuť práve pistáciám. - Pistácie sa uplatnia aj v nápojoch. Rastúcej popularite sa teší Matcha latte s pistáciovou príchuťou alebo cappuccino s jemnou pistáciovou penou z ponuky známej siete kaviarní a obchodov s kávou a spotrebným tovarom.
Čo je vhodnejšie na otvorenie jarnej sezóny, než pistáciové nápoje? Foto: Tchibo
Úžitok dávajú aj pistáciové škrupinky. Dajú sa použiť na rôzne DIY projekty, alebo ako prírodný podpaľač.
Pistácie ako inšpirácia v móde a dizajne
Pistácie nie sú len o chuti, ale aj o krásnej pastelovej farbe, ktorá sa v posledných rokoch stala veľkým trendom v móde a dizajne. Jemné zelené odtiene sa objavujú na oblečení, interiérových doplnkoch, ale trebárs aj na kuchynských spotrebičoch.
Ani dizajnéri kuchynských spotrebičov neodolali zelenému ošiaľu. Foto: Sencor
Pistáciové tričká, svetre či kabáty sa skvele kombinujú s neutrálnymi farbami ako je béžová, hnedá alebo biela, a dodávajú outfitu svieži a elegantný vzhľad. V domácnosti sa pistáciová farba uplatňuje na tanieroch, šálkach či textíliách, kde vytvára harmonický a upokojujúci efekt.
Pistáciovo zelené prestieranie krásne podčiarkuje jarnú atmosféru stolovania. Foto: Tchibo
Dokonca aj automobilový priemysel siaha po tejto farbe – retro modely v pistáciovej farbe sú skutočnými lákadlami na cestách.
Pistáciový Fiat 500 je snom nejednej ženy. Foto: Fiat
Ako si užiť pistáciovú sezónu naplno?
Ak vás pistáciová farba nadchýna rovnako ako jej chuť, určite siahnite po pistáciovom kúsku do šatníka alebo si zútulnite domov jemne zelenými doplnkami. Pistácie sú jednoducho skutočným pokladom – od vynikajúcej chuti cez zdravotné benefity až po estetickú inšpiráciu. Nech už si ich doprajete v podobe slanej alebo sladkej, alebo si ich začleníte do svojho štýlu prostredníctvom jemnej pistáciovej farby, jedno je isté – pistáciová vlna je tu a rozhodne stojí za to, aby ste sa na nej zviezli!
