Vianočné recepty...

Kapustová polievka z Uhorska
P o t r e b u j e t e: 1 sterilizovaný pohár kyslej kapusty, 250 g prerasteného hovädzieho rebra, 3tipka mletej červenej papriky, 1 pár klobásy, 1 cibuľa, 2 PL masla, soľ a rasca
P o s t u p: Sterilizovanú kapustu aj s nálevom vložte do hrnca a na kocky pokrájané mäso dajte variť. Na masle si pripravte bielu zátrepku s cibuľkou, vložte do hrnca s kapustou a mäsom, vložte za štipku rasce a dolejte vody, aby nevznikla nie príliš hustá polievka. Nakoniec pridajte na kolieska nakrájanú klobásu a jemne posypte s červenou mletou paprikou.

Hubová mačanka
P o t r e b u j e t e: 150 g sušených húb, 1 L z kyslej kapusty, 2,5 dl sladkej smotany, 100g hladkej múky, 100g masla, 1 bobkový list, 1 strúčik cesnaku, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, voda
P o s t u p: Huby namočte na hodinu do vody, kyslú kapustu zrieďte s vodou a pridajte namočené huby. Pridajte bobkový list a varte do zmäknutia hríbov asi 40 minút.
Zátrepku na zahustenie uvareného kapustového vývaru si pripravíte následne: sladkú smotanu zmiešate s múkou, vlejete ju do hrnca s vývarom, dochutíte soľou, mletým korením a necháte prevariť. Na záver na masle opražíte zľahka na kolieska nakrájaný cesnak, pridáte štipku papriky a vlejete do hrnca.

Štedrovečerní holúbkovia
P o t r e b u j e t e: 10 ks kapustných listov, 200g ryže, 2 ks cibule, 200 ml mäsového vývaru, 4 ks cesnakových strúčikov, 3 PL oleja, štipky soli a mletého čierneho korenia
P o s t u p: Kapustové listy sparte vo vriacej vode a dajte ich vychladiť. V druhom kroku si pripravíte ryžu s mäsovým vývarom na cibuľke a nakoniec vsypete prelisovaný cesnak. Keď budete mať ryžu vychladnutú, tvarujete z nej kopčeky, ktoré ukladáte na kapustný list, zaviniete, vložíte do vopred vymasteného pekáča a celé to ešte pomastíte. V rúre pečiete dozlatista a podávate s varenými zemiakmi a šalátom.

Šľahačkové prekvapenie
P o t r e b u j e t e: 300g hladkej múky, 250 ml sladkej smotany na šľahanie, 250g tuku (maslo), vanilkový cukor na obalenie
P o s t u p: Cesto si vypracujete z múky, šľahačky a nastrúhaného tuku a necháte pól hodinu odležať na chlade. Cesto vyvaľkáte na 4mm hrúbku a vykrajujete vianočné formy a pečiete v stredne vyhriatej rúre doružova. Nakoniec pečivo ešte teplé obaľujte vo vanilkovom cukre.

Pomarančová pena
P o t r e b u j e t e: 32 ks pomarančov, 1 ks limetka, 2ks bielkov, 200 ml sladkej šľahačky, 150 g vlašských orechov, 2 PL medu, 2-3 ks plátkov želatíny, 250 g bieleho jogurtu, 1 ks čokolády,
P o s t u p: Podľa návodu si pripravíte želatínu, z jedného pomaranča si odšťavíte šťavu, limetku umyjete nastrúhate kôru a nakoniec odšťavíte šťavu. Čokoládu nastrúhate a orechy posekáte a všetko zmiešate.
- jogurt, med, limetkovú kôru a obe šťavy zmiešate, pridáte vlažnú želatínu ešte raz premiešate a dáte na 20 minút do chladničky stuhnúť
- medzitým si druhý pomaranč zbavíte kôry a rozdelíte na mesiačiky
- vyšľaháte osobitne sneh z bielok a šľahačku a všetko zľahka zmiešate do pomarančového základu.Servírujete do vyšších pohárov, ozdobíte mesiačikmi pomaranču a posekanými orieškami a čokoládou.

Dobrú chuť!