Femme.sk
  • Bývanie
  • Iné
  • Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?start=530#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

8583 komentárov

  • Komentár JosephTah %AM, %27 %254 %2026 %05:%aug napísal JosephTah

    This guide explains it well: http://medguideusa.com/guide/doxycycline/ - MedGuideUSA if you need exact steps.

  • Komentár RobertNap %AM, %27 %240 %2026 %04:%aug napísal RobertNap

    I was reading about this here: https://www.edguideusa.com/guide/clomid/ - How to take Clomid if you need exact steps.

  • Komentár Caseymaync %AM, %27 %236 %2026 %04:%aug napísal Caseymaync

    The headings made navigating the post simple even when I needed to find a specific section quickly, and a look at datameadow continued the same thoughtful structure, small details like clear headings show that someone is actually thinking about how the reader uses the page rather than just filling it for length alone.

  • Komentár Russellnub %AM, %27 %226 %2026 %04:%aug napísal Russellnub

    Now feeling the rare pleasure of trusting a source completely on first encounter, and a look at jiveink extended that initial trust into something more durable, the calibration of trust to evidence is something I do informally and this site has earned high trust through the cumulative weight of multiple consistently good posts already.

  • Komentár CaseyPrate %AM, %27 %180 %2026 %03:%aug napísal CaseyPrate

    Solid endorsement from me, the writing earns it, and a look at datameadow continues to earn it across the broader site too, the kind of operation that maintains quality across many pages rather than just one viral post is a sign of serious commitment and that is what I see here clearly across what I read.

  • Komentár Griffindiunc %AM, %27 %156 %2026 %02:%aug napísal Griffindiunc

    Reading this in a quiet coffee shop matched the calm energy of the writing, and a stop at blog33morning extended that environmental match, content that has its own ambient quality which can match or clash with surroundings is content with a personality and this site has the kind of personality that suits calm reading.

  • Komentár Robertbes %AM, %27 %154 %2026 %02:%aug napísal Robertbes

    More details can be found at How to take Nolvadex. Highly recommended!

  • Komentár ClarenceSoott %AM, %27 %146 %2026 %02:%aug napísal ClarenceSoott

    Worth recognising that the post handled a familiar topic without reaching for any of the obvious hot takes, and a stop at appcanyon continued that fresh treatment, sites that find new angles on subjects others have exhausted are sites worth following carefully and this one has clearly developed that exploratory instinct through patient practice.

  • Komentár RobertNap %AM, %27 %131 %2026 %02:%aug napísal RobertNap

    п»їCheck out this helpful resource: [url=https://medguideusa.com/]MedGuide USA[/url] - it helped me a lot.

  • Komentár Donovantep %AM, %27 %130 %2026 %02:%aug napísal Donovantep

    Reading this prompted me to subscribe to my first newsletter in months, and a stop at nearbyneeds confirmed the subscribe was the right call, content that earns a newsletter signup is content that has cleared a higher trust bar than a casual visit and this site has clearly earned that level of commitment from me.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy