Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5378 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_diKa %PM, %26 %867 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_diKa

    Народ привет. Столкнулся с настоящей бедой. Брат пьёт без остановки. Дети не спят по ночам. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, единственное что реально помогло — лучшая наркологическая клиника с выездом. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс и условия — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár PatrickFep %PM, %26 %859 %2026 %19:%jún napísal PatrickFep

    https://farmaciasinreceta.top/# farmacia online barcelona

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jmMt %PM, %26 %852 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jmMt

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто исчезает в бутылке. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — клеймо на всю жизнь. Короче, только это и вытащило — лучшая наркологическая клиника с выездом. Поставили капельницу. В общем, жмите чтобы не потерять — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]выведение из запоя[/url] Не тяните. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jdKn %PM, %26 %842 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jdKn

    Слушайте что расскажу. Влип я конкретно. Брат пьёт без остановки. Жена вся в слезах. Платные клиники ломят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — лучшая наркологическая клиника с выездом. Откачали за час. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Каждый час на счету. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dcSl %PM, %26 %841 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dcSl

    Народ привет. Влип я конкретно. Брат пьёт без остановки. Жена вся в слезах. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, только это и вытащило — профессиональный вывод из запоя на дому. Откачали за час. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Каждый час на счету. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár RichardDix %PM, %26 %827 %2026 %18:%jún napísal RichardDix

    farmacia online madrid farmacia online envГ­o gratis
    https://cse.google.com.py/url?sa=t&url=https://farmaciasinreceta.top farmacia online barata
    [url=http://clients1.google.com.tw/url?sa=i&url=https://farmaciasinreceta.top]farmacia online envГ­o gratis[/url] farmacias online seguras

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qqKi %PM, %26 %819 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_qqKi

    Слушайте что расскажу. Попал в переплёт конкретный. Отец не выходит из штопора. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — клеймо на всю жизнь. Короче, только это и вытащило — профессиональный вывод из запоя на дому. Откачали за час. В общем, вся информация вот здесь — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]вывод из запоя цены[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_saMn %PM, %26 %818 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_saMn

    Товарищи, сталкивался сам с таким — муж пьёт без остановки. Дети плачут. Участковый разводит руками. Сам был в такой жопе. Короче, врачи-спасатели настоящие — качественный вывод из запоя на дому. Поставили систему за 20 минут. В общем, сохраняйте себе на будущее — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Не надейтесь на авось. Деньги потом не нужны будут. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_spEt %PM, %26 %818 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_spEt

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто исчезает в бутылке. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — клеймо на всю жизнь. Короче, только это и вытащило — профессиональный вывод из запоя на дому. Поставили капельницу. В общем, жмите чтобы не потерять — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uvkt %PM, %26 %815 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_uvkt

    Друзья ситуация. Попал в жесть полную. Человек уже пятый день в штопоре. Жена вся в слезах. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, единственное что реально помогло — профессиональный вывод из запоя на дому. Примчались быстро. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy