Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5381 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_okst %PM, %26 %947 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_okst

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, только это и спасло — лучшая наркологическая клиника с выездом. Поставили систему. В общем, сохраняйте на будущее — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iySt %PM, %26 %946 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_iySt

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — лучшая наркологическая клиника с выездом. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár WaltervuG %PM, %26 %944 %2026 %21:%jún napísal WaltervuG

    pharmacy mexico city [url=https://medmexico.online/#]worldwide pharmacy[/url] farmacias mexicanas

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ipst %PM, %26 %935 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ipst

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже пятые сутки в штопоре. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mxOa %PM, %26 %933 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mxOa

    Друзья ситуация жуткая. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — врач вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ujpi %PM, %26 %933 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ujpi

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, смотрите сами по ссылке — вывести из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]вывести из запоя анонимно[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_njpi %PM, %26 %921 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_njpi

    Ребята выручите. Жесть полная случилась. Брат пьёт без остановки. Жена в истерике. Скорая не приезжает на такие вызовы. Короче, единственное что реально помогло — лучшая наркологическая клиника с выездом. Поставили систему. В общем, сохраняйте на будущее — сколько стоит вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]сколько стоит вывод из запоя[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sxEl %PM, %26 %910 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_sxEl

    Друзья ситуация. Столкнулся с такой бедой. Близкий человек уже шестой день в завязке. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — клеймо на всю жизнь. Короче, только это и вытащило — профессиональный вывод из запоя на дому. Приехали быстро. В общем, жмите чтобы не потерять — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Каждый час на счету. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bqkl %PM, %26 %910 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bqkl

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — врач вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jsEa %PM, %26 %908 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jsEa

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, только это и спасло — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя на дому телефоны [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy