Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5384 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tnKn %PM, %27 %688 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_tnKn

    Ребята выручайте. Влип я конкретно. Человек уже пятый день в штопоре. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, единственное что реально помогло — профессиональный вывод из запоя на дому. Примчались быстро. В общем, смотрите сами по ссылке — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru[/url] Каждый час на счету. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ozkl %PM, %27 %687 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ozkl

    Самарцы привет. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — вывести из запоя на дому качественно. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_anpi %PM, %27 %685 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_anpi

    Друзья ситуация. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — вывести из запоя на дому качественно. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — прерывание запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eiOa %PM, %27 %673 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_eiOa

    Слушайте сюда. Жесть полная случилась. Муж просто исчез в бутылке. Соседи уже стучат. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]снятие интоксикации на дому[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tjot %PM, %27 %672 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_tjot

    Слушайте сюда. Попал в такую передрягу. Муж просто исчез в бутылке. Дети не спят по ночам. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cnor %PM, %27 %668 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cnor

    Самарцы всем привет. Жесть случилась полная. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]вывод из запоя цены[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uien %PM, %27 %667 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_uien

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя самара на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár himiya dom 931 %PM, %27 %664 %2026 %14:%jún napísal himiya dom 931

    Магазин бытовой химии https://himiya-v-dom.ru с большим выбором товаров для дома. Моющие и чистящие средства, стиральные порошки, гели, средства для кухни и ванной, товары для уборки, личной гигиены и ухода за домом по выгодным ценам.

  • Komentár Clintmem %PM, %27 %664 %2026 %14:%jún napísal Clintmem

    Последние обновления: https://betpolinvest.ru

  • Komentár himiya dom 367 %PM, %27 %663 %2026 %14:%jún napísal himiya dom 367

    Магазин бытовой химии https://himiya-v-dom.ru с большим выбором товаров для дома. Моющие и чистящие средства, стиральные порошки, гели, средства для кухни и ванной, товары для уборки, личной гигиены и ухода за домом по выгодным ценам.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy