Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5390 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_scKi %AM, %28 %268 %2026 %05:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_scKi

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, смотрите сами по ссылке — выведение из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_yvMa %AM, %28 %265 %2026 %05:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_yvMa

    Народ кто с недвижкой Вечно то данные неактуальные Категорию земли уточнить Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта новая с просмотром Скачал выписку за секунду В общем, смотрите сами по ссылке — кадастровая карта земли [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]кадастровая карта земли[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dgmr %AM, %28 %264 %2026 %05:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dgmr

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — частный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_wupi %AM, %28 %264 %2026 %05:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_wupi

    Слушайте кто участки смотрит То карта тормозит Кадастровый номер вбить Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта россии онлайн с обновлениями Нашел всё за 10 минут В общем, вся инфа вот здесь — публичный кадастровый план [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]публичный кадастровый план[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár PatrickFep %AM, %28 %262 %2026 %05:%jún napísal PatrickFep

    https://medmexico.online/# online mexican pharmacies

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_oaml %AM, %28 %262 %2026 %05:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_oaml

    Ребята кто с землей Замучился я уже искать нормальный сервис Кадастровый номер вбить Короче, работает быстро и понятно — публичная кадастровая карта новая с просмотром Увидел границы и форму участка В общем, жмите чтобы не потерять — поиск по кадастровому номеру на карте [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]поиск по кадастровому номеру на карте[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_esEa %AM, %28 %261 %2026 %05:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_esEa

    Ребята кто с землей Вечно то данные старые Соседей проверить Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта с 3D-видом Скачал выписку за секунду В общем, жмите чтобы не потерять — pkk кадастровая карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár WaltervuG %AM, %28 %258 %2026 %05:%jún napísal WaltervuG

    Meilleur Viagra sans ordonnance 24h [url=https://medfrance.top/#]Viagra femme sans ordonnance 24h[/url] Acheter Sildenafil 100mg sans ordonnance

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ugsr %AM, %28 %250 %2026 %05:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ugsr

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]снятие интоксикации на дому[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_vxEr %AM, %28 %250 %2026 %05:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_vxEr

    Ребята кто с недвижкой Вечно то данные устаревшие Всё это нужно знать перед покупкой Короче, работает быстро и бесплатно — росреестр публичная кадастровая карта без глюков Увидел границы и соседей В общем, там и карта и данные — кадастровый карта россии [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]кадастровый карта россии[/url] Не мучайтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy