Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5341 komentárov

  • Komentár vavada_oasa %PM, %16 %598 %2026 %13:%júl napísal vavada_oasa

    Всем привет из интернета А поддержка молчит как рыба Нервов потратил — мама не горюй Короче, единственное где не кидают — vavada casino с крутыми бонусами Вывод денег за 5 минут В общем, жмите чтобы не потерять — vavada казино официальный сайт [url=https://theblackwellfirm.com]vavada казино официальный сайт[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_wkpi %PM, %16 %597 %2026 %13:%júl napísal vavada_wkpi

    Народ кто в теме То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, нашел наконец толковое казино — vavada официальный сайт Всё летает как часы В общем, там все подробности — vavada казино официальный сайт [url=https://theblackwellfirm.com]vavada казино официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_qusn %PM, %16 %582 %2026 %12:%júl napísal vavada_qusn

    Гемблеры отзовитесь Вечно то лаги Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, единственное где не кидают — вавада с быстрыми выплатами Вывод денег за 5 минут В общем, жмите чтобы не потерять — вавада казино официальный сайт [url=https://wwwpsy.ru]вавада казино официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_lzEt %PM, %16 %567 %2026 %12:%júl napísal vavada_lzEt

    Слушайте кто играет То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, нашел наконец толковое казино — вавада казино онлайн лучший выбор Всё летает как часы В общем, вся инфа вот здесь — vavada casino официальный сайт [url=https://cleansheet.ru]vavada casino официальный сайт[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_qvMl %PM, %16 %564 %2026 %12:%júl napísal vavada_qvMl

    Здорово, народ Вечно то лаги Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — vavada casino с крутыми бонусами Поддержка отвечает сразу В общем, там все подробности — вавада казино онлайн официальный сайт [url=https://polezno-vsem.ru]вавада казино онлайн официальный сайт[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_sssa %PM, %16 %564 %2026 %12:%júl napísal vavada_sssa

    Слушайте кто играет То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — вавада казино зеркало Фриспины и акции каждый день В общем, вся инфа вот здесь — vavada [url=https://polezno-vsem.ru]vavada[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_pbsn %PM, %16 %556 %2026 %12:%júl napísal vavada_pbsn

    Ребята кто в теме Задолбался я уже искать нормальное казино Нервов потратил — мама не горюй Короче, работает стабильно и честно — vavada официальный сайт Фриспины и акции каждый день В общем, вся инфа вот здесь — вавада казино [url=https://wwwpsy.ru]вавада казино[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_wmpi %PM, %16 %555 %2026 %12:%júl napísal vavada_wmpi

    Ребята кто в теме А поддержка молчит как рыба Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, нашел наконец толковое казино — vavada casino с крутыми бонусами Фриспины и акции каждый день В общем, жмите чтобы не потерять — vavada [url=https://wwwpsy.ru]vavada[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_mket %PM, %16 %542 %2026 %12:%júl napísal vavada_mket

    Слушайте кто играет Задолбался я уже искать нормальное казино Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, работает стабильно и честно — вавада казино зеркало Всё летает как часы В общем, жмите чтобы не потерять — vavada казино онлайн [url=https://wwwpsy.ru]vavada казино онлайн[/url] Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

  • Komentár vavada_owKi %AM, %16 %535 %2026 %11:%júl napísal vavada_owKi

    Всем привет из интернета Вечно то лаги Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — вавада казино онлайн лучший выбор Фриспины и акции каждый день В общем, там все подробности — вавада казино онлайн [url=https://theblackwellfirm.com]вавада казино онлайн[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy