Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11601 komentárov

  • Komentár ZacharyTroff %AM, %29 %493 %2026 %10:%okt napísal ZacharyTroff

    mexican pharmacy online medications: FronteraCareDirect - mexican pharmacy online

  • Komentár Donaldmup %AM, %29 %478 %2026 %10:%okt napísal Donaldmup

    canadian pharmacy online or reputable canadian pharmacy canadian pharmacy compare
    https://www.google.so/url?q=https://canpointerx.com best online canadian pharmacyor https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=207028 reputable canadian pharmacy
    [url=https://clients1.google.com.sg/url?q=https://canpointerx.com]canadian pharmacy store[/url] canada rx pharmacy worldand [url=https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/uljkaqugio/?um_action=edit]canadian pharmacy world[/url] canadian pharmacy website

  • Komentár KevinHirty %AM, %29 %451 %2026 %09:%okt napísal KevinHirty

    e pharmacy india: ZenithIndusRx - indian online pharmacies list

  • Komentár Howardrot %AM, %29 %393 %2026 %08:%okt napísal Howardrot

    online pharmacy store and sending medicines from india to usa best online medicine store
    http://clients1.google.rw/url?q=https://zenithindusrx.shop generic medicines in india and https://boyerstore.com/user/hzxvntdioo/?um_action=edit e pharmacy india
    [url=https://www.markaleaf.com/shop/display_cart?return_url=http://zenithindusrx.shop]india prescriptions[/url] buy indian medicine in usa and [url=http://lostfilmhd.com/user/cmeywnalor/]buy medicines from india online[/url] buy medicine online india

  • Komentár Leslierutle %AM, %29 %390 %2026 %08:%okt napísal Leslierutle

    canadian drug pharmacy or top canadian pharmacy reputable canadian pharmacy
    http://www.gensuikin.org/i/index.cgi?id=1&mode=redirect&no=242&ref_eid=110&url=http://canpointerx.shop canadian online pharmacy or https://www.trendyxxx.com/user/pdjtkjhvia/videos canadian pharmacy ltd
    [url=https://clients1.google.com.om/url?q=https://canpointerx.shop]canadian pharmacy 365[/url] certified canadian pharmacy and [url=http://sotoycasal.com/user/yutzjqggpb/]best online canadian pharmacy[/url] canadian pharmacies that ship to usa

  • Komentár Bryandup %AM, %29 %383 %2026 %08:%okt napísal Bryandup

    https://canpointerx.com/# legitimate canadian online pharmacy

  • Komentár ZacharyBlork %AM, %29 %382 %2026 %08:%okt napísal ZacharyBlork

    international drug mart: ZenithIndusRx - online medicine order

  • Komentár seo blog_icmr %AM, %29 %337 %2026 %07:%okt napísal seo blog_icmr

    Ищу полезные материалы по интернет-маркетингу — недавно наткнулся на классный блог о маркетинге, где автор разбирает актуальные фишки контекстной рекламы. Особенно зацепило, как просто там объясняют сложные темы — даже новичкам будет понятно. Кстати, по запросу [url=https://seo-blog16.ru]маркетинговый блог[/url] нашёл ещё пару крутых ресурсов с аналитикой — теперь регулярно их читаю. Кто-нибудь ещё следит за подобными seo статьями? Делитесь находками, интересно сравнить источники. Сам пока только погружаюсь в тему, но уже понял, насколько важно изучать маркетинговые стратегии — без этого сейчас никуда.

  • Komentár seo blog_nqOr %AM, %29 %291 %2026 %06:%okt napísal seo blog_nqOr

    Ищу полезные материалы по интернет-маркетингу — недавно наткнулся на классный блог о маркетинге, где автор разбирает актуальные кейсы по оптимизации сайтов. Особенно зацепило, как просто там объясняют сложные темы — даже новичкам будет понятно. Кстати, по запросу [url=https://seo-blog16.ru]блог интернет-маркетинга[/url] нашёл ещё пару крутых ресурсов с практическими советами — теперь регулярно их читаю. Кто-нибудь ещё следит за подобными публикациями о цифровом маркетинге? Делитесь находками, интересно сравнить источники. Сам пока только погружаюсь в тему, но уже понял, насколько важно изучать как продвигать проекты — без этого сейчас никуда.

  • Komentár DonaldGarty %AM, %29 %287 %2026 %05:%okt napísal DonaldGarty

    canadian pharmacy compare and canadian pharmacies online online canadian drugstore
    https://www.google.co.ao/url?q=https://canpointerx.com canadian mail order pharmacyor https://brueckrachdorf.de/user/acqawnoxbr/ canadian pharmacies that deliver to the us
    [url=https://www.okmedicalboard.org/external-link?url=https://canpointerx.com]best rated canadian pharmacy[/url] canada pharmacy storeor [url=http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=8500836]online pharmacy canada[/url] pharmacies in canada that ship to the us

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy