Vianočné variácie na torty

Vianočná torta - rafinovaná chuť

Náročnost: predpokladáme už isté skúsenosti s pečením
Doba prípravy: asi 40 minút
Doba pečenia: asi 2x 40 minút
Vystačí na: asi 12 porcií

P O T R E B U J E M E:

Na cesto:
9 bielkov
180 g cukru
štipka soli
220 g zmäknutého masla
70 g práškového cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
9 žĺtkov
250 g mletého maku
120 g mletých vlašských orechov

Na prvú náplň:
250 g mascarpone
125 g polotučného tvarohu
100 g práškového cukru
kôra z 1 chemicky neošetreného pomaranča
1 KL Vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Na druhú náplň:
250 g mascarpone
125 g polotučného tvarohu
100 g práškového cukru
100 g čerstvých malín

Na tretiu náplň:
250 g mascarpone
125 g polotučného tvarohu
100 g práškového cukru
1 KL Extraktu Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
20 g strúhaného kokosu
2 PL jahodového džemu
Na štvrtú náplň:
250 g mascarpone
125 g polotučného tvarohu
100 g práškového cukru

Na ozdobenie:
50 g strúhaného kokosu
mrazené maliny

Ešte potrebujeme:
2 tortové formy (Ø 26 cm)
elektrický ručný šľahač

P O S T U P:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov, cukru a soli elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme maslo s cukrom, vanilínovým cukrom a žĺtkami dohladka. Pridáme mak zmiešaný s orechmi a sneh a zľahka ručne vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastených a papierom na pečenie vyložených foriem a uhladíme. Postupne vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 160 °C, teplovzdušná rúra: 140 °C, plynová rúra: stupeň 2
Doba pečenia: asi 40 minút
2. Korpusy necháme vo forme vychladnúť. Potom ich oba pozdĺžne rozrežeme.
3. Na prípravu všetkých náplní vyšľaháme vždy v mise mascarpone s tvarohom a práškovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Do prvej náplne zašľaháme kôru z pomaranča a pastu. Do druhej
náplne zľahka primiešame maliny. Do tretej náplne zašľaháme extrakta vmiešame kokos a džem. Štvrtú náplň necháme bez príchute.
4. Prvú časť korpusu potrieme prvou náplňou a zakryjeme druhou časťou korpusu. Potrieme druhou náplňou, opäť zakryjeme korpusom, ktorý na povrchu potrieme džemom. Nanesieme tretiu náplň, zakryjeme poslednou časťou korpusu a poslednou štvrtou náplňou potrieme povrch celej torty.
5. Povrch celej torty posypeme kokosom a dozdobíme podľa vlastnej fantázie. Odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.

• 01 01
• 02 02
• 03 03
•  

Torta 4 schody do neba - zlaté pokušenie

Náročnost: stredne náročné
Doba prípravy: asi 50 minút
Doba pečenia: asi 10 minút
Vystačí na: asi 12 porcií

P O T R E B U J E M E:

Na korpus:
260 g kakaových sušienok
30 g rozpusteného masla
100 ml mlieka
260 g maslových sušienok
30 g rozpusteného masla
100 ml mlieka

Na náplň:
250 g polotučného tvarohu
4 zarovnané PL cukru
2 KL Vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
250 ml smotany na šľahanie
1 balíček Želatínového stužovača Dr. Oetker
100 ml vody
1 balíček Zlatého klasu bez varenia Dr. Oetker
500 ml mlieka
60 g cukru

Na ozdobenie:
500 ml smotany na šľahanie
3 zarovnané PL cukru
1 balíček Smeta-fixu Dr. Oetker
50 g horkej čokolády

Ešte potrebujeme:
tortovú formu (Ø 26 cm)
elektrický ručný šľahač

P O S T U P:

1. Na prípravu korpusu rozdrvíme tmavé sušienky pomocou váľka. Vložíme ich do misky, pridáme maslo a mlieko a dôkladne prepracujeme. Hmotu nanesieme na dno vymastenej formy a pritlačíme. Rovnakým spôsobom si pripravíme korpus zo svetlých sušienok, masla a mlieka. Nanesieme na tmavú hmotu a pritlačíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 200 °C
Teplovzdušná rúra: 180 °C
Plynová rúra: stupeň 4
Doba pečenia: asi 10 minút
2. Korpus necháme vo forme vychladnúť.
3. Na prípravu náplne zmiešame v mise tvaroh s cukrom a pastou. Smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuhaa vmiešame do tvarohu. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do tvarohovej zmesi. Náplň nanesieme na vychladnutý korpus a uhladíme. Odložíme asi na pol hodiny do chladničky a necháme stuhnúť. Zlatý klas pripravíme podľa návodu na obale, opatrne nanesieme na tvarohovú náplň a uhladíme.
4. Na ozdobenie vyšľaháme smotanu s cukrom a Smeta-fixom a nanesieme na náplň podľa vlastnej fantázie. Na povrch torty nastrúhame čokoládu a tortu odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.

Torta Piñata - neobvyklé vianočné prekvapenie

Náročnost: stredne náročné
Doba prípravy: asi 40 minút
Doba pečenia: asi 35 minút
Vystačí na: asi 8 porcií

P O T R E B U J E M E:

Na cesto:
5 vajec
130 g cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
štipka soli
200 g Zlatého klasu Dr. Oetker
1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
2 zarovnané PL preosiateho kakaa

Na náplň:
1 balíček Zlatého klasu bez varenia Dr. Oetker
500 ml mlieka
60 g cukru
250 g mascarpone
1 KL Extraktu Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
1 balíček mini marshmallow
Zdobenie 4 druhy zlaté/strieborné Dr. Oetker

Na ozdobenie:
150 g strúhaného kokosu
1 balíček Fondánu Dr. Oetker
Zdobenie 4 druhy zlaté/strieborné Dr. Oetker

Ešte potrebujeme:
2 tortové formy (Ø 18 cm)
elektrický ručný šľahač
formička na vykrajovanie v tvare kolieska (Ø 8 cm)
formička na vykrajovanie v tvare snehovej vločky
1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, vanilínovým cukrom a soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme Zlatý klas zmiešaný s kypriacim práškom a zľahka ručne vymiešame dohladka.
Cesto rozdelíme na polovice. Jednu polovicu zafarbíme kakaom. Cesto nanesieme do vymastených a papierom na pečenie vyložených foriem a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 35 minút

P O S T U  P:

2. Korpusy necháme vo forme vychladnúť, potom ich oba pozdĺžne rozrežeme.
3. Na prípravu náplne rozmiešame Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Potom do zmesi krátko zašľaháme mascarpone a vanilkový extrakt.
4. Do jedného svetlého a jedného tmavého korpusu vykrojíme pomocou kolieska stred. Na podnos nanesieme nevykrojený tmavý korpus a potrieme ho časťou náplne. Priložíme svetlý vykrojený korpus a opäť potrieme náplňou. Na náplň nanesieme tmavý vykrojený korpus a časť náplne. Do stredu torty vložíme marshmallow a zlaté zdobenie. Priklopíme svetlým nevykrojeným korpusom a potrieme povrch a strany celej torty zvyšnou náplňou. Povrch a strany
torty posypeme kokosom. Odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
5. Na ozdobenie vyvaľkáme fondán pomocou váľka na plát a pomocou formičky vykrajujeme snehové vločky. Do stredu každej vločky vtlačíme zlaté zdobenie. Vločky nanesieme na povrch a strany torty. Dozdobíme zlatým zdobením.