Snehový baranček
Asi 16 porcií, stredne náročné, cca 100 minút. Baranček so šľahačkou je symbol Veľkej noci. Vyskúšajte ho pokrytého bielkovým snehom s 100 % vaječným bielkom Dr. Oetker a budete mať dokonalého barančeka.
Potrebujete:
Na cesto:
300 g múka polohrubá
1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
štipka soľ
225 g cukor
1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
250 ml smotana na šľahanie (33%)
4 ks vajce
Na krém:
1 balíček 100 % vaječné bielky Dr. Oetker
150 ml voda
250 g cukor
5 PL voda
100 g cukor
Okrem toho potrebujete: elektrický ručný šľahač, forma na barančeka dvojdielna väčšia, cukrárske vrecko so zrezanou špičkou
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme smotanu a vajcia a šľahačom vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 60 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Barančeka necháme asi 20 minút vo forme vychladnúť. Potom ho opatrne vyklopíme a necháme úplne vychladnúť.
- V mise aspoň 5 minút šľahačom dôkladne vyšľaháme bielok s vodou. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa nezačnú tvoriť ostré špičky. V kastróliku povaríme vodu s cukrom asi 15 minút na sirup. Opatrne postupne zašľahávame cukrový sirup a vyšľaháme dotuha. Hotovým krémom naplníme cukrárske vrecko a barančeka ozdobíme.
Božie milosti
Asi 5% porcií, jednoduché, cca 35 minút. Tradičné fašiangové a veľkonočné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku.
Potrebujete:
Na cesto:
250 g múka hladká
1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
250 g maslo zmäknuté
250 g tvaroh polotučný
Na obalenie:
100 g
cukor práškový
2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker
Okrem toho potrebujete: 2 ks plech na pečenie (30 x 40 cm), ostrôžka
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme maslo a tvaroh a ručne vypracujeme dohladka. Zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 30 minút do chladničky.
- Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme z cesta plát, ktorý ostrôžkou nakrájame na 50 rovnakých štvorcov. Prenesieme ich na plechy a uprostred ostrôžkou 2× narežeme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 20 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Po upečení ešte horúce pečivo obaľujeme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom.
Bezlepkové božie milosti
Asi 5% porcií, jednoduché, cca 35 minút. Tradičné fašiangové a veľkonočné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a je vhodné aj pre bezlepkovú diétu.
Potrebujete:
Na cesto:
250 g bezlepková múka hladká
1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
250 g maslo zmäknuté
250 g tvaroh polotučný
Na obalenie:
100 g cukor práškový
2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker
Okrem toho potrebujete: 2 ks plech na pečenie (30 x 40 cm), ostrôžka
štipka soľ
225 g cukor
1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
250 ml smotana na šľahanie (33%)
4 ks vajce
Na krém:
1 balíček 100 % vaječné bielky Dr. Oetker
150 ml voda
250 g cukor
5 PL voda
100 g cukor
Okrem toho potrebujete: elektrický ručný šľahač, forma na barančeka dvojdielna väčšia, cukrárske vrecko so zrezanou špičkou
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme smotanu a vajcia a šľahačom vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 60 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Barančeka necháme asi 20 minút vo forme vychladnúť. Potom ho opatrne vyklopíme a necháme úplne vychladnúť.
- V mise aspoň 5 minút šľahačom dôkladne vyšľaháme bielok s vodou. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa nezačnú tvoriť ostré špičky. V kastróliku povaríme vodu s cukrom asi 15 minút na sirup. Opatrne postupne zašľahávame cukrový sirup a vyšľaháme dotuha. Hotovým krémom naplníme cukrárske vrecko a barančeka ozdobíme.
Paska – veľkonočný chlieb
1 bochník, jednoduché, cca 185 minút. Krásne nadýchaná vďaka Droždiu Dr. Oetker.
Potrebujete:
Na cesto:
340 g múka hladká
1 balíček Droždie Dr. Oetker
0,5 KL soľ
20 g cukor
50 g maslo zmäknuté
130 ml mlieko vlažné
1 PL voda vlažná
1 ks vajce
Na potretie:
1 vajnce
Okrem toho potrebujete: potravinárska fólia, tortová forma (ø 20 cm)
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím, soľou a cukrom. Pridáme maslo, mlieko, vodu a vajce a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto v mise zakryjeme potravinárskou fóliou a fóliu uprostred prepichneme nožom, aby sa cesto neparilo. Necháme asi 2 hodiny na teplom mieste kysnúť.
- Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche prepracujeme a oddelíme množstvo cesta veľké asi ako vajce. Zo zvyšného cesta vytvarujeme bochník a vložíme ho do formy vyloženej papierom na pečenie. Kúsok cesta rozdelíme na 4 dieliky a vyvaľkáme z neho valčeky. Vždy z dvoch vytvoríme vrkoč. Vrkoče položíme na povrch chleba do tvaru kríža. Prikryjeme utierkou a necháme ešte asi hodinu kysnúť.
- Povrch cesta potrieme pomocou pierka rozšľahaným vajcom po celej ploche. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 45 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Chlieb necháme vychladnúť na mriežke.
Tipy na uľahčenie veľkonočného pečenia
Sušené vaječné bielky zachránia sviatky
Vajcia sú symbolom Veľkej noci. Neriskujte, že sa vám počas nej minú. Dr. Oetker uvádza jedinečnú a praktickú novinku, ktorú môžete mať neustále v zásobe, pretože sa nepokazí a uľahčí vám prípravu obľúbených receptov. 100 % sušené vaječné bielky využijete pri pečení vždy, keď nebudete mať v chladničke čerstvé vajcia. Prášok po vyšľahaní s vodou vytvorí bielok na prípravu polevy alebo snehového cesta, a to bez potreby oddeľovania žĺtkov. Používate často práškový proteín? Výrobok poslúži aj ako prvotriedny zdroj proteínu do kokteilov, kaší a omeliet. Spoľahnite sa na kvalitu od Dr. Oetker – bielky sú pasterizované, bez aditív, pochádzajú od sliepok z voľného výbehu a jedno balenie je ako 5 čerstvých bielkov.
Zlatý klas bez varenia šetrí čas
Dr. Oetker prichádza so zjednodušením prípravy obľúbených krémov a náplní do zákuskov či tort. Novinka Zlatý klas bez varenia vám zaručene uľahčí veľkonočné pečenie – krém si vyčarujete už za 3 minúty. Stačí len premiešať obsah vrecka s cukrom a zmes postupne zašľahávať do 500 ml mlieka izbovej teploty. Nie je potrebné strácať čas varením a chladením. Možnosti využitia krému sú naozaj široké. Ideálnu kombináciu bude tvoriť napríklad s maslom, mascarpone, jogurtom, tvarohom či šľahačkou. Novinku ocenia všetky generácie pekárok a cukrárov vrátane tej mladej, ktorá má rada rýchle a inovatívne riešenia. Držte krok s trendami zo sveta pečenia, ktoré vám už tradične prináša Dr. Oetker.
Zdroj foto: Dr. Oetker
