Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

2590 komentárov

  • Komentár GordonTit %PM, %15 %638 %2026 %14:%jún napísal GordonTit

    best online ed medication: affordable ed medication - what is the cheapest ed medication

  • Komentár luxury car rental miami_ivOr %PM, %15 %633 %2026 %14:%jún napísal luxury car rental miami_ivOr

    Let me save you some serious time, learned this the hard way. Then you show up at the local lot to pick up the car. Different car waiting — scratches everywhere, smells like an ashtray, and that "amazing price"? Doesn't include the mandatory $400 cleaning fee or the $30 per day toll pass you can't waive. Fool me eight times? That's just another Tuesday in the 305, lesson learned. When you need a proper and reliable premium ride to cruise around, run far from the airport counters. Anyone who's waited for an Uber in August understands exactly what I mean about this city, especially since the AC must be arctic cold and unlimited miles non-negotiable.

    I've run through maybe 45 rental companies across Dade, Broward, and Monroe, until I finally found one outfit that doesn't play stupid games. If you are looking for the only honest source for premium wheels across South Florida, check the current details here: luxury vehicle rental near me [url=https://luxury-car-rental-miami-8.com]luxury vehicle rental near me[/url]. Yeah, parking in South Beach will cost you a nice bottle of wine — but that's the Miami tax. Anyway, glad there's at least one straight operator left in this rental circus, let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár luxury car rental miami_kpsr %PM, %15 %632 %2026 %14:%jún napísal luxury car rental miami_kpsr

    I've got the scars to prove it, the rental landscape down here is crazy. Then you show up at the local lot to pick up the car. Plus they freeze a surprise $2500 on your card for a week right before giving you the keys. Eight years in South Florida and these clowns still almost get me. If you are trying to find a legitimate luxury fleet without getting ripped off, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without decent wheels is basically a hostage situation, especially since the AC must be arctic cold and unlimited miles non-negotiable.

    Most of these local agencies are just shiny websites hiding the same beat-up fleet with fake reviews, until I finally found one outfit that doesn't play stupid games. If you are looking for the only honest source for premium wheels across South Florida, check the current details here: lambo truck rental [url=https://luxury-car-rental-miami-8.com]lambo truck rental[/url]. Also, definitely bring serious shades unless you enjoy driving straight into the sun like a zombie every single evening. Just drive safe out there and absolutely skip that "windshield protection" upsell — pure profit for them, zero value for you. hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_hoPt %PM, %15 %567 %2026 %12:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_hoPt

    Вот такая история — человек пропадает , а куда бежать — непонятно . Я через это прошел лично . Многие думают, что само пройдет , но хрен там. Требуется профессиональная помощь . Перерыл весь интернет — одни обещания . А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Если ищешь где получить лечение наркомании в Воронеже — не рискуй здоровьем близкого. В Воронеже , если честно, хватает шарлатанов . Вся проверенная информация тут : клиника реабилитации алкоголизма [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru[/url] Честно скажу , после того как ознакомился, многое прояснилось . И про кодирование, и про условия в клинике. И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_vser %PM, %15 %566 %2026 %12:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_vser

    Вот такая история — близкий подсел на иглу, а что делать — непонятно . Моя семья столкнулась лично . Пьют успокоительное, но нет . Нужна реальная помощь . Перерыл весь интернет — только деньги тянут. А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Если ищешь где получить круглосуточная наркологическая помощь — не рискуй здоровьем близкого. В Воронеже , кстати , хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация тут : нарколог [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru[/url] Честно скажу , после того как прочитал , многое прояснилось . И про кодирование, и про условия в клинике. И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár 1xbet indir_wppi %AM, %15 %506 %2026 %11:%jún napísal 1xbet indir_wppi

    Mobil uygulama indirme konusunda çok araştırma yaptım valla. Play Store'da resmi uygulamayı bulamayınca çok üzüldüm. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet mobile download [url=http://www.1xbet-indir-3.com]1xbet mobile download[/url]. Valla bak net söyleyeyim — son sürümü her şeyi düşünmüş resmen.

    güncellemeleri otomatik yapıyor çok memnunum. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet indir_sgml %AM, %15 %506 %2026 %11:%jún napísal 1xbet indir_sgml

    Android için son sürümü bulmak gerçekten zordu açıkçası. Güncel apk dosyasını nereden indireceğimi bilemedim bir türlü. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet giriş indir [url=https://www.1xbet-indir-3.com]1xbet giriş indir[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — son sürümü her şeyi düşünmüş resmen.

    güncellemeleri otomatik yapıyor çok memnunum. Birçok platform denedim ama en iyisi bu çıktı — en hızlı uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet indir_bfsi %AM, %15 %498 %2026 %10:%jún napísal 1xbet indir_bfsi

    Telefonuma 1xbet yüklemek istiyordum uzun süredir. Play Store'da arattım ama bulamadım resmi olanı. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet türkiye indir [url=1xbet-indir-11.com]1xbet türkiye indir[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — telefonuma indirdikten sonra çok memnun kaldım.

    kurulumu da oldukça basitti yani rahat olun. Birçok platform denedim ama en iyisi bu çıktı — en hızlı uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár 1xbet indir_ioMt %AM, %15 %498 %2026 %10:%jún napísal 1xbet indir_ioMt

    Mobil uygulama arayışım epey zaman aldı valla. Herkes farklı bir şey söylüyordu kime güveneceğimi şaşırdım. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet uygulaması indir [url=http://www.1xbet-indir-11.com]1xbet uygulaması indir[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil uygulaması inanılmaz kullanışlı çalışıyor.

    güncellemeleri de otomatik geliyor. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet indir_cbOr %AM, %15 %493 %2026 %10:%jún napísal 1xbet indir_cbOr

    1xbet mobil indir nasıl yapılır diye çok araştırdım valla. Güncel apk dosyasını nereden indireceğimi bilemedim bir türlü. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet mobile download [url=https://1xbet-indir-5.com]1xbet mobile download[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — son sürümü tüm sorunları çözmüş resmen.

    Hiçbir hata almadım indirme esnasında. Birçok platform denedim ama en iyisi bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy