Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

4540 komentárov

  • Komentár Charlesswesk %AM, %26 %298 %2026 %06:%júl napísal Charlesswesk

    https://medselectmexico.com/# progreso, mexico pharmacy online

  • Komentár MosesHah %AM, %26 %277 %2026 %05:%júl napísal MosesHah

    https://evernorthpharm.com/# reputable canadian online pharmacies

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_ouMi %AM, %26 %274 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_ouMi

    Здорова, народ Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от алкоголя быстрый результат Через час состояние нормализовалось В общем, вся инфа по ссылке — капельница вывод из запоя [url=https://alkogolizm.kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg.ru]https://alkogolizm.kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ajpl %AM, %26 %272 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_ajpl

    Екатеринбург, всем привет! Близкий человек уже несколько дней находится в тяжелом запое, Дети сильно напуганы происходящим, Нужна только срочная специализированная помощь на дому квалифицированного врача пока чисто случайно не протестировали дежурную бригаду, которая реально спасает в таких ситуациях с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Сразу профессионально поставили капельницу с детоксикационным раствором,

    Кому тоже экстренно необходим проверенный круглосуточный телефон наркологии, смотрите sami все расценки и условия по ссылке капельница на дому цена екатеринбург [url=https://nedorogoy.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]капельница на дому цена екатеринбург[/url] Не ждите, пока состояние станет еще хуже, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_obSa %AM, %26 %271 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_obSa

    Екатеринбург, всем привет После вчерашнего вообще никак Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от запоя с витаминами Поставили капельницу с солевым раствором В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя недорого [url=https://alkogolizm.kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg.ru]https://alkogolizm.kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_yxsa %AM, %26 %269 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_yxsa

    Здорова, народ! Близкий человек уже несколько дней находится в тяжелом запое, Родственники в панике и вообще не знают, что делать. Нужна только срочная специализированная помощь на дому квалифицированного врача до тех пор, не наткнулся на экстренных наркологов с лицензией, с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Полностью сняли мучительную ломку и стабилизировали общее состояние.

    В общем, если не хотите тратить время на самостоятельные тесты, там расписаны все технические подробности оказания помощи капельница от похмелья [url=https://nedorogoy.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]капельница от похмелья[/url] Не ждите, пока состояние станет еще хуже, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_rpKr %AM, %26 %266 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_rpKr

    Люди подскажите Муж просто потерял себя Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя цена доступная Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя цена [url=https://detoks.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]капельница от запоя цена[/url] Капельница от запоя — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_rtml %AM, %26 %264 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_rtml

    Слушайте, кто реально сталкивался с такой бедой? Близкий человек уже несколько дней находится в тяжелом запое, Вся семья в дикой истерике, В обычную государственную больницу тащить человека просто страшно до тех пор, не протестировали дежурную бригаду, которая реально спасает в таких ситуациях с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Уже через пару часов человек наконец-то пришёл в себя и уснул,

    В общем, если не хотите рисковать жизнью близкого человека, смотрите sami все расценки и условия по ссылке прокапаться с похмелья [url=https://kruglosutochno-chastnyy.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]прокапаться с похмелья[/url] Лучше сразу звонить профессионалам и не заниматься опасным самолечением. обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_tjKr %AM, %26 %264 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_tjKr

    Здорова, народ Ситуация критическая Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — капельница от похмелья с витаминами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит капельница на дому в екатеринбурге [url=https://detoks.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]https://detoks.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_aaOa %AM, %26 %262 %2026 %05:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_aaOa

    Люди, помогите дельным советом. Ситуация реально критическая, Родственники в панике и вообще не знают, что делать. Нужна только срочная специализированная помощь на дому квалифицированного врача пока чисто случайно не нашли проверенную медицинскую службу, с гарантией полной анонимности и безопасности для здоровья пациента. Полностью сняли мучительную ломку и стабилизировали общее состояние.

    В общем, если не хотите рисковать жизнью близкого человека, там расписаны все технические подробности оказания помощи нарколог на дому капельница цена [url=https://kruglosutochno-chastnyy.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]нарколог на дому капельница цена[/url] Квалифицированная медицинская помощь на дому — это единственный реальный выход, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy