Celozrnný jablkový koláč
hrejivý
Náročnosť: ľahká príprava, vystačí na: asi 24 porcií , doba prípravy: asi 40 minút, doba pečenia: asi 30 minút
P O S T U P :
Na náplň: 1 kg ½ jabĺk, 200 ml bieleho vína alebo jablkového džúsu, 4 PL bazového sirupu , šťava z 1 citróna , 100 g sušených brusníc
Na cesto: 5 bielkov , štipka soli, 300 g zmäknutého masla alebo margarínu, 200 ml bazového sirupu, kôra z 1 chemicky neošetreného citróna, 5 žĺtkov, 300 g celozrnnej alebo špaldovej múky, ½ balíčka Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker, 1 zarovnaná KL mletej škorice
Ešte potrebujeme: plech na pečenie (30 x 40 cm), elektrický ručný šľahač
P O S T U P:
1. Na prípravu náplne jablká očistíme, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložíme do väčšieho hrnca, pridáme víno alebo džús, sirup a šťavu z citróna a podusíme na nízkom stupni asi 10 minút. Jablká necháme na sitku odkvapkať a nálev zachytíme. Necháme vychladnúť.
2. Na prípravu cesta vyšľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. V mise vyšľaháme maslo alebo margarín na najvyššom stupni dohladka. Pridáme sirup, kôru a žĺtky a krátko na strednom stupni zašľaháme. Múku zmiešame s kypriacim práškom a škoricou a zľahka vareškou vmiešame do zmesi. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Jablká naukladáme na cesto a rovnomerne posypeme brusnicami. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 30 minút
3. Koláč po upečení ihneď poprepichujeme špajdľou a polejeme nálevom z jabĺk. Necháme vychladnúť.
Hruškový koláč
pre veľkú rodinu
Náročnosť: stredná náročnosť, vystačí na: asi 16 porcií , doba prípravy: asi 40 minút, doba pečenia: asi 40 + 20 minút
P O S T U P :
Na cesto: 500 g hrušiek1 PL šťavy z citróna, 200 g zmäknutého masla alebo margarínu, 150 g hnedého cukru , 1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker, kôra z 1 chemicky neošetreného citróna, 1 zarovnaná PL mletej škorice, 1 zarovnaná KL mletého zázvoru, 1/2 KL mletého muškátového kvetu, 4 žĺtky, 400 g hladkej múky, ½ balíčka Kypriaceho prášku do pečiva Dr.Oetker, ½ KL Jedlej sódy Dr.Oetker, 70 g tekutého medu, 250 ml cmaru
Na bezé: 4 bielky štipka soli, 100 g práškového cukru
Ešte potrebujeme:
koláčovú formu (Ř 28 cm)
elektrický ručný šľahač
P O S T U P:
1. Na prípravu cesta hrušky olúpeme, nakrájame na malé kocky a pokvapkáme šťavou z citróna.
2. V mise vyšľaháme maslo alebo margarín elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Pridáme cukor, vanilínový cukor, kôru, škoricu, zázvor, muškátový kvet a žĺtky a šľaháme asi 1 minútu. Múku zmiešame s kypriacim práškom a sódou a striedavo s medom a cmarom vyšľaháme na strednom stupni dohladka. Vareškou zľahka vmiešame hrušky. Cesto nanesieme
do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 40 minút
3. Na prípravu bezé v mise vyšľaháme bielky so soľou na najvyššom stupni dotuha. Krátko zašľaháme cukor. Bezé nanesieme na horúci koláč a pomocou lyžice vytvoríme malé priehlbinky. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote uvedenej v bode 2.
Doba pečenia: asi 20 minút
4. Koláč necháme vo forme vychladnúť.
Tip: Na lepšiu chuť môžeme med nahradiť javorovým sirupom.
Hruškovo-kokosová bublanina (12 porcií)
P O S T U P :
Na pcesto:175 h mletých mandlí, 80 g kokosového oleja, 2 vajcia, 1 ČL prášku do pečiva, štipka soli, 3 PL tekutej stévie
Posýpka: 150 g brezového cukru, 2 PL kokosového mlieka, 70 g strúhaného kokosu, 3 PL kokosového oleja, štipka mlezätej škorice
Ešte potrebujete: 5 hrušiek, 2 PL brezového cukru 1/2 ČL mletých mlynčekov
P O S T U P: Hrušky ošúpete, pokrájate a povaríte s 2 PL brezového cukru a 1/2 ČL mletých klinčekov, kým nezmäknú, ale nesmú sa rozpadávať. Uvarené hrušky dáte odkvapkať, rúru predhrejete na 180°C . Formu na pečenie (25 cm alebo 20x30cm), vysteliete papierom na pečenie. Vo veľkej mise zmiešate všetky ingrediencie na cesto. Keď je hotové , dáte ho na plech, rukou ho dobre pozatláčate a nvrch poukladáte kúsky uvarených hrušiek. V ďalšej miske dôkladne zmiešate ingrediencie na posýpku, ktorou posypete hrušky. Pečiete 35-45 minút, kým vrch koláča nezačne hnednúť. Necháte vychladnúť a podávate posypané kokosom.
