P o t r e b u j e t e : 1/4 hlávkovej kapusty, 2 mrkvy, 2 zelery, 3 cibuľky, 1 papriku; na zálievku 1/2 šálky kyslej smotany (domácej majonézy), 2 lyžice bieleho vínneho octu, 1 lyžicu francúzskej horčice.
P o s t u p : Nakrájajte kapustu na tenké rezance a cibuľu na kolieska; mrkvu a zeler nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Zeleninu vložte do veľkej šalátovej misy a premiešajte. Potom zmiešajte prísady a vzniknutou zmesou zalejte šalát.
Recept na domácu majonézu: budete potrebovať 2 žĺtky, 2 lyžice bieleho vínneho octu, 2,5 dcl olivového (slnečnicového oleja), biele korenie, 1 avokádo; do mixéra vložíte žĺtky, vínny ocot, biele korenie a suroviny dôkladne premixujete (cca 15 minút), pridávajúc postupne olej, až bude majonéza primerane hustá a krémová; v závere mixovania vložíte do zmesi avokádovú dužinu.
Plnené cestovinové mušle
P o t r e b u j e t e : 250 cestovinových mušlí (conchiglioni), soľ, 250g špargle, 150g kuracích pŕs, 2 cibuľky, viazaničku petržlenu, 1 bochník mozzarelly (cca 125g), 1 žĺtok, 2 lyžice strúhanky, čerstvo zomleté čierne korenie, tuk (na vymastenie formy), 100 ml suchého bieleho vína, 2 lyžice šľahačky, 50g tvrdého ovčieho syra a 2 lyžičky masla.
P o s t u p : Uvarenú cestovinu prepláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať; ošúpanú špargľu uvarte v mierne osolenej vode s kockou cukru do mäkka (cca 15 minút); mäso, cibuľu a mozzarellu nakrájajte na malé kúsky a nasekajte petržlen. Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Potom zmiešajte špargľu s mäsom, mozzarellou, cibuľou, petržlenom, žĺtkom a strúhankou; pridajte korenie a soľ a zmes vložte do cestovinových mušlí. Plnené mušle poukladajte do nádoby na pečenie a polejte vínom zmiešaným so smotanou. Nakoniec nasypte na mušle strúhaný syr a dajte na cca 35 minút piecť.
Ľadové nápoje
Zamatové kladivo
P o t r e b u j e t e : 600g vanilkovej zmrzliny, 2 lyžice pomarančového likéru, 2 lyžice koňaku, pomarančové plátky na zdobenie.
P o s t u p : Všetky prísady vložte do ručného šľahača a spracujte tak, aby vznikla tečúca zmes. Hotové "kladivo" nalejte do vychladených vínových pohárov a ozdobte plátkom pomaranča.
Jahodová sóda
P o t r e b u j e t e : 300 ml mlieka, 300g jahôd, 600 ml jahodovej zmrzliny a 450 ml sódovej vody (sýteného jahodového nápoja).
P o s t u p : Spracujte v mixéri jahody a mlieko; zmesou naplňte vysoké poháre, pridajte kopček jahodovej zmrzliny a zalejte sódou.
