P o t r e b u j e t e : 175g masla alebo margarínu, 175g hnedého cukru, 2 ušľahané vajcia, 230g celozrnnej múky, 1/2 lyžice jedlej sódy, 1/2 lyžice prášku do pečiva, 3/4 lyžice mletej škorice, 1/4 lyžice mletého muškátového orecha, 230g na jemno postrúhanej mrkvy, 100g hrozienok, 60g na hrubo nasekaných vlašských orechov, 1/2 lyžice drveného kardamónu, vanilkový cukor.
P o s t u p : Maslo vymiešajte s cukrom. Postupne pridávajte ušľahané vajcia a polovicu z celozrnnej múky. Zvyšnú múku nasypte do misky a zmiešajte so sódou, práškom do pečiva, škoricou a muškátovým orechom. Vzniknutú zmes pridajte k maslu s vajciami. Nakoniec pridajte mrkvu, hrozienka, orechy, kardamón a všetko dôkladne premiešajte.
Plech natrite maslom, posypte krupicou a cesto opatrne rozotrite. Rúru nastavte na 180 stupňov Celzia a pečte 45-50 minút. Hotový koláč nechajte 15 minút vychladnúť a posypte ho vanilkovým cukrom.
Pomaranče v karameli
P o t r e b u j e t e : 4 veľké pomaranče, 280g kryštálového cukru, 350 ml vody a 60 ml vriacej vody.
P o s t u p : Pomaranče ošúpte, nakrájajte na 5 mm hrubé plátky a zachyťte unikajúcu šťavu. Zo šupy odstráňte dužinu a nakrájajte ju na tenké rezančeky. Pomarančovú šťavu, vodu a cukor vložte do hrnca a zohrievajte kým sa rozpustí cukor. Vzniknutý pomarančový sirup priveďte do varu. Potom sirup prilejte do vriacej vody, pridajte pomarančovú kôru a nechajte vychladnúť.
Plátky pomaranča poukladajte na servírovaciu misu, zalejte vychladnutým sirupom a uložte na niekoľko hodín do chladničky.
Slivková smotana so škoricou
P o t r e b u j e t e : 250g sušených sliviek bez kôstok, šťavu z pomaranča a citróna, 250g smotany na šľahanie, balíček vanilkového cukru, lyžicu mletej škorice, lyžicu nastrúhanej mliečnej čokolády.
P o s t u p : Slivky nakrájajte na malé kocky, vložte ich do misky, polejte šťavou z pomaranča a citróna; potom slivky prikryte a nechajte 4 hodiny marinovať. Pripravené slivky zmiešajte s 50g smotany a premixujte. Zvyšnú smotanu ušľahajte spolu s vanilkovým cukrom a škoricou; hotovú zmes primiešajte do "slivkového mixu".
Pred podávaním slivky posypte strúhanou mliečnou čokoládou.
Dusené jablká s chrumkavou plnkou
P o t r e b u j e t e : 4 väčšie kyslé jablká, 1/8 litra bieleho vína, 100g orieškovej čokolády, lyžica masla, 2 lyžice strúhaných mandlí, práškový cukor.
P o s t u p : Ošúpte jablká a vyberte z nich jadrovník. Vo veľkom hrnci uveďte do varu víno, vložte do neho jablká a poduste cca 10 minút. (Jablká sa nesmú rozvariť!) Potom dajte na masle opražiť strúhané mandle, na hrubo nasekajte čokoládu a naplňte ňou ešte horúce jablká. Víno, v ktorom sa jablká varili, nechajte na prudkom plameni vyvariť na polovicu pôvodného množstva, pridajte do neho cukor a nalejte na jablká.
Hotové dusené jablká posypte pripravenými mandľami a ihneď podávajte.
