Tofu je možné využiť v slaných aj sladkých receptoch. Vyrába sa v podobe syra tzv. tvrdé tofu a v mäkkej forme, ktorá je podobná pudingu. Práve mákké tofu sa využíva na sladké recepty, polievky a omáčky. Popritom sa môže byť údené, marinované, ochutené o korenie, bylinky a morské riasy.
Zapečené papriky so sójou a vločkami
Potrebujete: 4 veľké papriky, 150 g uvarených sójových bôbov, 80 g ovsených vločiek, 1 malá mrkva, 1 konzerva kukurice, 1 červená cibuľa, 1 vajce, 4 PL mlieka, 1 ČL Vegety alebo Podravky, 100 g nastrúhaného syra, 400 g rajčinového pyré, olek na vymazanie, soľ , mleté čierne korenie
Postup: Ovsené vločky prepláchnite vriacou vodou a preceďte, rozšľahajte vajcia s mliekom a pridajte uvarené bôby, nastrúhanu mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, kukuricu bez nálevu, syr, Vegetu či Podravku a nakoniec vločky, nakoniec osoľte a okoreňte. Zmesou naplňte papriky a vložte do vymasteného pekáča, pokvapkajte rajčinovým pyré a pečte asi 40 minút. Môžete počas pečenia podlievať vodou a upečené papriky podávajte s pečivom alebo opekanými zemiakmi.
Makaróny se sójou
Potrebujete: 150 makarónov, 100 g nakladaných sójových bôbov, 60 g cibule, 100 g cukiny, 50 g žltej alebo červenej papriky, 100g rajčín, 1 ČL majoránky, 1/2 ČL bazalky, soľ, olej
Postup: Makaróny uvarte v slanej vode, cibuľu, papriku a cukinu nakrájajte na kocky, rajčiny zbavte šupky a nadrobno nakrájajte. V hlbšej panvice zohrejte olej, jednotlivo zeleninu opečte na oleji a hotovú odložte stranou, okrem rajčín. Nakoniec vložte uvarené makaróny, korenie, soľ a pridajte zeleninu, olúpané a nakrájané rajčiny a sójové bôby, krátke spolu zohrejte a podávajte.
Tofu se šampiňónmi
Potrebujete: 150 g tofu, 100 g šampiónov, 60 g cibule, 20 g oleja, čierne korenie, mletá rasca, soľ
Postup: Tofu nakrájate na drobné kocky a opečte an polovici oleja, na druhej polovici oleja opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, osoľte, zalejte 2 PL lyžicami teplej vody a poduste, pokiaľ sa voda nevyparí. Potom pridajte nakrájané šampiňóny, osoľte, okoreňte a povarte so sucha. Opečené tofu premiešajte s hubami a ešte zapekajte 7 minút. Tofu servírujte s varenými zemiakmi.
