Recepty od šéfkuchára

Jogurtové placky s Figovým balzamikovým krémom Kalamáta
(giaurtopitakia me balsamiko)

P O T R E B U J E T E  na 2 porcie: 100 g jogurtu, 150 g hladkej múky, 2 kávové lyžičky jedlej sódy,1 polievková lyžica Figového balzamikového krému Kalamáta, štipka soli

P O S T U P: Všetky suroviny ručne spracujeme a vytvoríme tuhé cesto, ktoré následne rozdelíme na menšie kúsky a vyváľame tenké placky. Smažíme na teflónovej panvici bez oleja.

Grécke biftečky z mletého mäsa, s cibuľovými kvetmi s bielym a čiernym balzamikovým krémom Kalamáta

P O T R E B U J E T E  na 4 porcie: 800 g mletého hovädzieho mäsa,1 kávová lyžička soli, ½ kávovej lyžičky korenia, 1 malá cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice Bieleho balzamikového krému Kalamáta, 75ml olivového oleja, 2 kávové lyžičky oregana, 1 polievková lyžica petržlenovej vňate, 4 polievkové lyžice strúhanky

P O S T U P: Cibuľu a cesnak nakrájame najemno. Pridáme všetko ostatné a poriadne rukou premiešame. Z hmoty vytvoríme 4 placky a grilujeme asi 4 minúty z každej strany.

Cibuľové kvety

P O T R E B U J E T E  na 4 porcie: 4 veľké kusy fialovej cibule, 100 ml olivového oleja, 4 polievkové lyžice tmavého Klasického balzamikového krému Kalamáta, 1 polievková lyžica horčice, 1 polievková lyžica medu, 100 ml vody, soľ, korenie podľa chuti 

P O S T U P: Všetky suroviny premiešame a vytvoríme zálievku. Cibuľu nakrájame na osminky, pričom rez zastavíme 1 cm odspodu. Cibule polejeme zálievkou, vložíme do pekáča, prikryjeme alobalom a pečieme 25 minút pri teplote  200 °C.

• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
•  

Pečené zemiaky na Bielom balzamikovom kréme Kalamáta s pomarančom a citrónom
(furnista chips patatas me balsamiko)

P O T R E B U J E T E  na 1 porciu: 1 veľký zemiak (cca. 250 g), 3 polievkové lyžice Bieleho balzamikového krému Kalamáta s pomarančom a citrónom, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 75 ml vody, 1 polievková lyžica nadrobno nakrájaných paradajok, 1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej zelenej papriky, soľ, korenie, oregano – podľa chuti,1 dl vody 

P O S T U P: Zemiak nastrúhame na strúhadle alebo nakrájame na tenké plátky cca. 3 mm. Plátky položíme na pekáč vyložený papierom na pečenie tak, aby sa asi z jednej tretiny prekrývali. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, posypeme sušeným oreganom a najemno nakrájanými sušenými paradajkami a zelenou paprikou. Na záver pokvapkáme Bielym balzamikovým krémom Kalamáta s pomarančom a citrónom a zalejeme 1 dl vody. Zemiak pečieme 20 min. pri teplote 200 °C.

Jahody s Bielym balzamikovým krémom Kalamáta s pomarančom a citrónom
(fraules me balsamiko me mus giaurtiu)

P O T R E B U J E T E  na 2 porcie: 200 g jahôd, 150 g bieleho jogurtu gréckeho typu, 1 polievková lyžica vanilkového cukru, 1 polievková lyžica Figového balzamikového krému Kalamáta, 4 polievkové lyžice Bieleho balzamikového krému Kalamáta s pomarančom a citrónom, 150 ml smotany na šľahanie, štipka citrónovej kôry, cukor na posypanie jahôd

P O S T U P: Jahody rozpolíme, posypeme práškovým cukrom, pokvapkáme Balzamikovým krémom Kalamáta s pomarančom a citrónom a dáme na 30 min. vychladiť do chladničky. Do smotany na šľahanie pridáme citrónovú kôru, vanilkový cukor a ušľaháme. Do vyšľahanej smotany pridáme polievkovú lyžicu Figového balzamikového krému Kalamáta a ešte niekoľko sekúnd šľaháme. Samostatne vyšľaháme grécky jogurt a spojíme so šľahačkou. Jogurtovo-smotanový krém dáme na tanier a na vrch nakladieme vychladené jahody. Posypeme cukrom a dozdobíme Figovým balzamikovým krémom Kalamáta.

Dobrú chuť!