Predjedlo
Labužnícky šalát
P o t r e b u j e t e : 1 hlávkový šalát, 2 cibule, 1 červenú, zelenú a žltú papriku, 4 paradajky, 100 g čiernych olív, 150 g hrozna, 150 g ovčieho syra
Zálievky: 1 šálku olivového oleja, 1 šálku ovocného octu, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate
P o s t u p : Hlávkový šalát preberiete, umyjete a potrháte na kúsky, cibuľu pokrájate na malé kocky a papriku na tenké prúžky. Olúpané paradajky zbavené jadier rozštvrtíte, olivy zbavíte jadier, syr nakrájate na prúžky a nakoniec všetky prísady zmiešate a polejete zálievkou z hore uvedených prísad.
Cuketová polievka
P o t r e b u j e t e : 4 stredne veľké cukety, 2 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička soli, 1 malá čili malá paprička, 4 paradajky, 1 šálka bieleho vína, 3 /4 l mäsového vývaru, menší zväzok petržlenovej vňate a bazalky, mleté čierne korenie, 1 šálka smotany
P o s t u p : Cuketu očistíte, umyjete a pokrájate na tenké plátky. V hrnci na rozpálenom oleji pridáte rozotrený cesnak so soľou, pokrájanú čili papričku, plátky cukiet a spolu opražíte a prikryjete na 10 minút. Olúpané paradajky zbavené jadier pokrájate na kocky, pridáte k cuketám, podlejete bielym vínom a mäsovým vývarom. Pridáte posekanú vňať, bazalku a varíte 5 minút. Pred podávaním osolíte, okoreníte a ozdobíte vyšľahanou smotanou
Mliečny guláš
P o t r e b u j e t e : 800 g bravčového pliecka bez kosti, 6 lyžíc bravčovej masti, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička soli, 3 cibule, 200 g čerstvých šampiňónov, 3 /4 l mlieka, 1 lyžica rozmarínu, soľ, mleté čierne korenie, trocha vegety, 1 /2 zväzku petržlenovej vňate
P o s t u p : Umyté a osušené mäso pokrájate na menšie kúsky. Na rozpálenú masť pridáte rozotrený cesnak so soľou a krátko opražíte, potom pridáte mäso a narýchlo ho opražíte zo všetkých strán. Cibuľu nakrájate na kolieska a pridáte k mäsu, medzitým si umyjete a na plátky nakrájate šampiňóny vložíte do hrnca s mäsom a cibuľou a všetko zalejete horúcim mliekom. Na záver vsypete posekaný rozmarín a varíte na miernom ohni 70 minút. Hotový guláš by mal mať hustejšiu konzistenciu a pred podávaním na tanier ho dochutíte mletým čiernym korením, vegetou a a posekanou petržlenovou vňaťou.
Dezert
Vínová pena s čokoládovou zmrzlinou
P o t r e b u j e t e : 4 žĺtky, 1 šálku Marsaly (silné biele víno), 4 lyžice práškového cukru, 4 porcie čokoládovej zmrzliny, zmrzlinové oplátky alebo trubičky
P o s t u p : Žĺtky vymiešate v hrnci s Marsalou, potom primiešate práškový cukor. Všetko to postavíte na paru alebo vodného kúpeľa a šľaháte až kým nevznikne hustá pena. Na zmrzlinu pridávate vínovú penu s oblátkami.
Dobrú chuť!
