Netradičné zaváranie

Stredomorská paradajková salsa na záhradnú párty
Doba prípravy: asi 60 minút
Náročnosť: 2 bábovky

P O T R E B U J E T E :
7 pohárov à 375 ml, 800 g očistených žltých paprík, 400 g očistených paradajok, 200 g čiernych olív bez kôstok, 2 PL olivového oleja, 200 ml bieleho octu Balsamico Bianco, 400 g cukru, 1 zarovnaná PL Solamylu jemného zemiakového škrobu Dr.Oetker, 1 balíček Pomôcky na konzervovanie Dr.Oetker, 1 zarovnaná KL soli, ½ KL čerstvo namletého čierneho korenia

P  O S T U P:
Papriky a paradajky nakrájame na kocôčky. Olivy nakrájame na plátky.
Vo väčšom hrnci rozpálime olivový olej, pridáme kocôčky papriky a podusíme. Pridáme rajčiny, olivy, ocot, cukor, škrob, pomôcku na konzervovanie a za stáleho miešania dôkladne povaríme minimálne 5 minút. Omáčku ochutíme soľou a korením a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Uzavrieme viečkom, obrátime a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

TIP: Balsamico Bianco je balzamikový ocot z octu z bieleho vína a vínneho muštu, ktorý na rozdiel od jeho známejšieho variantu, tmavého balzamikového octu, nezreje v sudoch. V recepte môžeme použiť obe varianty balzamikového octu. Tmavý balzamikový ocot salsu zafarbí do hneda.

Egrešové želé s broskyňami
Doba prípravy: asi 40 minút
Náročnosť: 2 bábovky

P O T R E B U J E T E :4 poháre à 375 ml, 850 ml egrešovej šťavy (asi z 1 400 g egrešov), 200 ml vody, 200 g očistených a odkôstkovaných broskýň, 1 balenie Želírovacieho cukru Extra 2:1 Dr.Oetker

P  O S T U P:
- Egreše umyjeme, odstránime stopky a spoločne s 200 ml vody povaríme v hrnci. Ponorným mixérom egreše rozmixujeme a prelejeme cez sitko. Broskyne nakrájame na malé kocky.
- Do veľkého hrnca nalejeme šťavu, pridáme nakrájané broskyne a dôkladne premiešame s Extra želírovacím cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu a povaríme najmenej 5 minút.
- Na tanierik kvapneme 1 – 2 KL práve zvareného želé. Ak je po vychladnutí málo tuhé, vmiešame doň 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr.Oetker.
- Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Uzavrieme viečkom, obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
•  

Jablkové želé s bazalkou
Doba prípravy: asi 20 minút
Náročnosť: 1 bábovka

P O T R E B U J E T E : 3 poháre à 375 ml, 750 ml 100 % jablkovej šťavy, 1 balíček Gelfixu Extra 2:1 Dr.Oetker, 400 g cukru, 20 lístkov bazalky nakrájaných na prúžky

P O S T U P:
- Do hrnca nalejeme šťavu. Obsah vrecka Gelfix Extra zmiešame s 2 PL cukru a pridáme k šťave. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
- Pridáme zvyšok cukru a privedieme do varu. Za stáleho miešania povaríme minimálne 5 minút.
- Na tanierik kvapneme 1 – 2 KL práve prevareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, vmiešame doň ešte 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr.Oetker.
- Odstavíme zo sporáka a vmiešame bazalku. Ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Uzavrieme viečkami, poháre obrátime a asi 5 minút necháme stáť na viečku. Poháre počas chladnutia niekoľkokrát obrátime dnom nahor, aby sa lístky bazalky lepšie rozmiestnili. Upozornenie: Pridaním bazalky sa skráti doba trvanlivosti.

Likér z višní
Doba prípravy: asi 35 minút
Náročnosť: 1 bábovka

P O T R E B U J E T E : 6 fliaš à 500 ml, 2 l višňovej šťavy (asi z 2,5 kg odkôstkovaných višní), 500 ml vody, 1 Vanilkový struk „Bourbon“ Dr.Oetker, 1 balenie Želírovacieho cukru Extra 2:1 Dr.Oetker , 700 ml vodky

P  O S T U P:
- Z višní pomocou odšťavovacieho hrnca získame 2 l šťavy. Vanilkový struk rozkrojíme. Dreň vyškriabeme pomocou tupej strany noža. Vanilkový struk rozkrojíme na 6 dielov.
- Do veľkého hrnca nalejeme odmeranú šťavu, vodu, vanilkovú dreň a vanilkový struk. Vmiešame Extra želírovací cukor. Privedieme do varu a za stáleho miešania povaríme minimálne 5 minút. Odstavíme zo sporáka. Vmiešame vodku a necháme trochu vychladnúť.
- Likér naplníme do fliaš, do každej fľaše vložíme kúsok vanilkového struku a uzatvoríme. Fľaše odložíme do chladničky. Pred podávaním pretrepeme.

TIP: Likér môžeme pripraviť aj z čerstvých alebo mrazených ríbezlí.