Je tomu už sto osem rokov, keď vďaka náhode „vznikol“ obľúbený nanuk . V roku 1905 v San Franciscu jedenásťročný chlapec Frank Epperson nechal náhodou na verande pohár s osladenou sódou a s paličkou na miešanie počas mrazivej noci...
V súčasnosti majú nanuky rôzne veľkosti, tvary a príchute. Pripravte si aj vy zopár chutných nanukov podľa nášho návodu a receptov z knihy Neodolateľné nanuky z vydavateľstva Slovart.
O nanukoch...
Pripraviť ich môžete takmer z každého ovocia alebo s akoukoľvek príchuťou. Tajomstvo prípravy jemných a hladkých nanukov spočíva v pridaní cukrového sirupu, ktorý znižuje bod mrazu tekutiny a medzi ľadovými kryštálikmi pôsobí ako mazivo. Na prípravu potrebujete pár pomôcok: nádobky s paličkami, ktoré by sa mali k smerom ku dnu zužovať, mixér, kovové sitko na prepasírovanie ovocných semienok a mrazničku.
Cukrový sirup (250 ml)
P o t r e b u j e t e: 90 g krupicového cukru, 200 ml vody
P o s t u p: Do malého hrnca vlejete vodu s cukrom. Na slabom ohni ohrievate asi 8 – 10 minút, kým sa cukor nerozpustí, stále miešate.
- Zvýšite oheň a varíte, kým zmes nezačne vrieť, potom oheň zmiernite a varíte 3 – 4 minúty. Odstavíte, prikryjete a necháte celkom vychladnúť. Sirup môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke asi týždeň.
- PLNENIE – počas mrazenia objem zmesi narastie, preto nádobky plníte 5 – 15 mm od horného okraja. POZOR! Sóda, kola, citronáda majú schopnosť zväčšovať objem viac.
- PALIČKY – ak nemáte špecializované nanukové nádoby s paličkami, použijete drevene, ktoré udržíte v strede pomocou alobalu, ktorý zakrýva vrchnú časť formičky.
- VYBERANIE NANUKOV Z FORIEM – Buď nádobky ponoríte na pár sekúnd do teplej vody, alebo nádoby zabalíte do utierky namočenej do horúcej vody , kým sa nedajú vytiahnuť.
- NANUKY PRE DOSPELÝCH – sú tie, ktoré obsahujú alkohol, nesmie byť alkoholu mnoho, inak mrazená pochúťka nezmrzne!
Jahodový nanuk (8 nanukov)
P o t r e b u j e t e: 400 ml brusnicového alebo jahodového džúsu, 1 ČL na jemno nasekanej pomarančovej kôry, 250 ml cukrového sirupu, 6 veľkých očistených jahôd pokrájaných na plátky
P o s t u p: Do odmerky nalejete džús (brusnica alebo jahoda), pridáte pomarančovú kôru aj cukrový sirup a dobre premiešate.
- Polovicu tekutiny nalejete do nanukových nádobiek s objemom 100 ml v tvare rakety. Zvyšok zmesi zakryjete a uložíte do chladničky.
- Do formičiek rovnomerne rozdelíte polovicu plátkov jahôd. Zvyšné prikryjete a odložíte do chladničky. Vložíte paličky a mrazíte 3 – 4 hodiny, kým nanuky nezmrznú.
- Nakoniec do nádobiek vlejete zvyšnú zmes a pridáte ostatné jahody. Mrazíte asi 3 – 4 hodiny do tuha.
Jahodová Margarita (8 nanukov)
P o t r e b u j e t e: 500 g jahôd, očistených a nakrájaných, 100 ml cukrového sirupu, šťava a najemno nastrúhaná kôra z 1 limety, 2 PL tequily, 1PL Cointreau, štipka soli, 150 ml vody, 25 g krupicového cukru na podávanie
P o s t u p: Všetky suroviny okrem cukru vložíte do mixéra a zmixujete do hladka. Zmes nalejete do nanukových foriem s objemom 80 ml. Vložíte paličky a mrazíte 6 – 8 hodín. Podávate na tanieri s nasypaným krupicovým cukrom, do ktorého nanuky obalíte.
Dobrú chuť!
