Nechajte sa inšpirovať receptami z menej známych suroví ako tahini, cícer či kuskus. Navyše, v internetovom obchode spoločnosti Bio Berkana nájdete všetky ingrediencie z receptov, ktoré uspokoja aj náročnejších spotrebiteľov. Zdravé suroviny, výrobky pre makrobiotický, vegetariánsky, diabetický či bezlepkový jedálny lístok, biopotraviny a mnoho iného si veľmi jednoduchým spôsobom si tam môžete zakúpiť.
Zdravé a ľahké recepty
Hummus s rímskou rascou
Hummus je arabská špecialita, ktorej základom je sezamové maslo a cícer. Tajomstvom tejto nátierky je správne a dobré ochutenie. Cícer je bohatý na vápnik, železo, vlákninu a má aj afrodiziakálne účinky.
P o t r e b u j e t e: 200 g cíceru - hrachu rímskeho , 4 – 5 lyžíc tahini - sezamového masla, 2 – 3 strúčiky cesnaku, 1/2 citróna, štipka himalajskej soli , 1 dcl olivového oleja (www.berkana.sk/bio-olivovy-olej.html) ,rímska rasca na ozdobenie, petržlenová vňať na ozdobenie
P o s t u p:
Cícer namočíme deň vopred. Po 12 hodinách zlejeme a zalejeme novou vodou. O ďalších 12 hodín cícer povaríme, scedíme (vodu si odložíme) a dáme do mixéra. Rozmixujeme a pridáme tahini. Zriedime vývarom z cíceru.
Odšťavíme citrón a pridáme spolu s pretlačeným cesnakom do rozmixovanej zmesi. Všetko zmiešame a dochutíme soľou.
Hummus dáme do servírovacieho taniera, pekne rozotrieme lyžicou, polejeme extra panenským olivovým olejom a posypeme rímskou rascou a petržlenovou vňaťou.
Polievka zo žltého poleného hrachu
Veľmi jednoduchá a chutná polievka z lúpaného žltého hrachu. Hrach patrí medzi strukoviny s vysokým obsahom bielkovín. Je zdrojom vitamínov skupiny B, provitamínu karotén, fosforu či draslíka.
P o t r e b u j e t e: 250 g žltého poleného hrachu , 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, himalájska soľ, majorán, čierne mleté korenie, kurkuma na dofarbenie, slnečnicový
P o s t u p:
Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na kvapke oleja.
Cesnak nakrájame na plátky a pridáme k restovanej cibuľke.
Keď má cibuľka sklovitú farbu, nasypeme hrach a zalejeme vodou. Varíme, kým sa hrach nerozvarí na kašu. Pravidelne premiešame.
Dochutíme soľou, čiernym korením, majoránom a servírujeme.
https://femme.sk/index.php/kuchyna/recepty/item/5277-hravo-a-zdravo#sigProId03495f4555
Kuskus s fazuľkami Adzuki
Chutné a ľahké jedlo plné zeleninky. Fazuľky Adzuki pomáhajú pri tráviacich ťažkostiach a posilňujú imunitný systém. Zaujímavosťou je, že kuskus je síce cestovina, ale nevarí sa – iba sa zalieva horúcou vodou.
P o t r e b u j e t e: 200 g celozrnného kuskusu , 200 g fazule Adzuki , 1 cibuľa, 1/2 lyžičky pálivej mletej papriky, 1/2 lyžičky čierneho korenia, 1/2 lyžičky himalájskej soli, 250 g paradajkového pretlaku, 2 – 3 cukety, 3 – 4 mrkvy, 1 paprika
P o s t u p:
Kuskus dáme do misky a zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2. Prikryjeme tanierom.
Fazuľku zalejeme v hrnci vodou a necháme variť domäkka.
Cibuľku si nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na olivovom oleji.
Zeleninu si nakrájame na približne rovnaké kúsky.
K cibuľke pridáme soľ, korenie, červenú papriku, zalejeme pretlakom a povaríme 2 minúty. Pridáme zvyšnú zeleninu, podlejeme vodou a necháme dusiť domäkka.
Keď zelenina zmäkne, primiešame fazuľku, kuskus a servírujeme.
Pšenový koláč
Pšeno je proso bez semenných šupiek. Obsahuje vysoký podiel bielkovín, tiež množstvo vitamínov a minerálov. Je účinný proti depresiám, podporuje imunitu a prečisťuje organizmus.
P o t r e b u j e t e: 280 g BIO pšena , 400 ml vody, 600 ml sójového mlieka ,4 ks BIO vajcia (použijeme oddelené bielka a žĺtka), 12 lyžíc javorového sirupu , 40 g ovocno – semienkového mixu: hrozienka, brusnice, slnečnica, tekvica..., 250 g kyslej smotany na dozdobenie
P o s t u p:
Pšeno vysypeme do hrnca, sparíme horúcou vodou a zlejeme. Opakujeme 2x. K sparenému pšenu prilejeme vodu a sójové mlieko. Privedieme do varu, pridáme štipku soli a na miernom ohni varíme pod pokrievkou za občasného miešania cca 10 minút domäkka. Necháme 5 – 10 minút „dôjsť“.
Po vychladnutí vmiešame sušené ovocie, semienka a jadierka, javorový sirup a žĺtky. Na záver jemne vmiešame sneh z bielok.
Vložíme do vymastenej (olejom alebo maslom) a vysypanej (strúhankou) tortovej formy. Pečieme cca 25 – 30 minút vo vyhriatej rúre na 200 stupňov dozlatista.
Podávame dozdobené kyslou smotanou a preliate javorovým sirupom.
Viac informácií na www.berkana.sk a www.hravozdravo.sk
