Suroviny na jeho prípravu boli dostupné aj pospolitému ľudu, preto sa stal veľmi obľúbený a je tomu tak do dnešných dní. Za národné jedlo ho považujú krajiny ako Libanon, Turecko, Grécko, Cyprus, či Sýria a celý Stredný východ, odkiaľ pochádza.
Pozitíva cíceru
- neobsahuje laktózu, cholesterol a nasýtené tuky
- je bohatý na vápnik, vlákninu a proteíny
- v hummuse sú bohato zastúpené Omega 3 mastné kyseliny, železo, vitamín B6, magnézium, kyselinu listovú a aminokyseliny.
TIP: Dobrá rada, ako pripraviť hummus
1. Cícer treba nechať odstáť vo vode aspoň 12 hodín.
2. Pred varením ( v studenej vode) ho opláchnite a povarte 1 hodinu.
3. Nakoniec ho rozmixujte spolu so sezamovými semiačkami, olivovým olejom, cesnakom, soľou a citrónovou šťavou.
4. Na získanie požadovanej krémovej konzistencie dolievajte vodu.
Vitamínová bomba, ktorá zasýti, dodá energiu aj zlepší náladu
Vyskúšajte bio hummus z cícera a červenej repy. A keďže nie všetci máme ráno dostatok času na prípravu nátierok, repu s cícerom si pripravte už večer a ráno len rozmixujte. Vaše telo sa vám poďakuje.
Bio hummus z cícera a červenej repy
SUROVINY 400 g vareného bio cícera, 200 g červenej repy, 1 citrón, 3 strúčiky cesnaku, 50 g sezamovej pasty tahini, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica rímskej rasce, trošku soli a čierneho korenia
POSTUP
1. Dáme si predhriať rúru na 200 °C a medzitým umyjeme červenú repu. Potrieme ju olivovým olejom, osolíme, zabalíme do alobalu a dáme piecť zhruba na hodinu, pokiaľ nie je mäkká.
2. Varený cícer opláchneme a dáme do mixéra, pridáme na menšie kúsky nakrájanú červenú repu spolu s rímskou rascou, citrónovou šťavou a kôrou z jedného citróna, cesnakom, olivovým olejom a sezamovou pastou tahini.
3. Veľmi jemne okoreníme, osolíme a všetko spolu zmixujeme, kým nedostaneme hladkú zmes.
Dobrú chuť!
Zdroj recept a foto: Tesco
