Inšpirujte sa receptami známych tvárí
V Lidli nájdete vegánske potraviny značky Vemondo, ktoré sú ohľaduplné k životnému prostrediu a prispievajú k zlepšeniu zdravia. Vegánstvo má mnoho environmentálnych výhod. Ochrana pôdy a zníženie emisií skleníkových plynov spojených s produkciou mäsa. Rastlinné potraviny vyhľadávajú ľudia, ktorí sa snažia žiť zdravo, majú intolerancie na laktózu a dbajú na spravodlivé zaobchádzanie so zvieratami.
Hráškový krém s Vegan fetou
Ďalšia influencerka Radka Véghová, ktorú nájdete pod nickom radk.a, vidí pozitíva najmä v tom prípade, ak ľudí trápi intolerancia na laktózu. Vo svojej kuchyni používa napríklad šošovicové cestoviny Fusilli, ktoré sú rýchlym a funkčným pomocníkom. „Hoci vegánsku stravu nepreferujem, vegánske výrobky považujem za naozaj dobrý zdroj bielkovín a vlákniny,“ dodala. Šikovná cukrárka Mária Kukučková známa ako kukucka.pecie, oceňuje ich ľahkú stráviteľnosť.
Autor receptu: Radka Véghová
IG: radk.a
Čas prípravy: cca 45min. Počet porcií: 12 porcií. Náročnosť: stredná
Pomôcky: veľký hrniec, varecha, doska na krájanie, nôž, ponorný mixér, naberačka, panvica, na servírovanie taniere, lyžice
Suroviny:
- 80g Rama Vegan alternatíva masla 79 % tuku (alebo olivový olej)
- 3x stredne veľké cibule
- 3x strúčik cesnaku
- 3x menšie jablko
- 3x zeleninový bujón /vývar
- 3x balenie mrazeného hrášku
- 2l vody
- 2x Rama Vegan Krém na varenie 31 % (200ml)
- citrón
- soľ
- korenie
- 2x Vegánska feta (150g)
- krutóny
- balenie mandľových lupeňov, mäta alebo bazalka na ozdobu
Postup:
Začnete tým, že si cibuľu nakrájate na drobné kúsky a popražíte ju na vegánskej alternatíve masla alebo olivovom oleji spolu s nadrobno nakrájaným cesnakom. Po chvíľke pridáte očistené jablko nakrájané na malé kúsky a ďalej zalejete zeleninovým vývarom. Potom pridáte mrazený hrášok a pol hodiny povaríte do zmäknutia. Ďalej si ponorným mixérom vymixujete hladký krém, do ktorého následne pomaly pridáte vegan krém na varenie a prevaríte. V závere pridáte pár kvapiek šťavy z citróna. V tomto momente sa môžete tešiť hotovému krému, ktorý s radosťou môžete naservírovať vašim blízkym. Ideálne s vegan fetou, krutónmi, mandľovými lupienkami a mätou. Recept zvládnete do 45 minút.
Šľahaná feta so smotanou, červenou repou a pšeničnými plackami
Autor receptu: Lucia Knihová
IG: luckaa_luci
Počet porcií: 4. Čas prípravy: 45 minút. Náročnosť: ľahká
Pomôcky: ponorný mixér, rúra na pečenie, plech s papierom na pečenie, alobal, väčšia panvica, misky, plytké taniere na servírovanie
Suroviny:
Feta krém:
• 200g vegánskej Fety
• 200g kokosovej smotany alebo jogurtu
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• soľ
Na krém si ponorným mixérom spolu rozmixujeme fetu a kokosovú smotanu. Krém dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Pečená repa:
• 500g sterilizovanej červenej repy (vákuové balenie)
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ, korenie
• 3-6 strúčikov cesnaku
Repu zlejeme z nálevu. Rozkrájame ju na menšie kocky a v miske ju zmiešame spolu s celým cesnakom, soľou, korením a olivovým olejom. Dáme ju piecť do rúry na 200 stupňov cca 35 minút.
Naan chlieb:
• 220g pšeničnej múky hladkej
• 200g kokosového jogurtu (neochutený)
• 1 lyžička soli
• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva
Všetky suroviny spolu zmiešame a vytvoríme tuhšie cesto. Necháme odstáť pár minút a potom za pomoci múky vytvarujeme menšie tenké placky, ktoré nasucho opečieme na panvici z obidvoch strán. Po dopečení môžeme poliať roztopeným maslom alebo olivovým olejom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Na dokončenie:
• najemno nasekané vlašské orechy
• olivový olej
• čerstvý petržlen
• 2 pomaranče
• rukola
• Maldonská soľ
• konopné semienka
Vegánsky sendvič Vemondo
Zuzka Vačková poteší vaše chuťové poháriky jednoduchým vegánskym sendvičom Vemondo. Ten nájde uplatnenie aj neskôr v teplejších mesiacoch, keď zahájite sezónu garden party.
Autor receptu: Zuzana Vačková
IG: zuzanavackova
Počet porcií: 12 porcií. Čas prípravy: 30 min. Náročnosť: ľahká
Pomôcky: panvica, nôž na bylinky a zeleninu, lyžička, miska, flambovacia pištoľ
Suroviny:
SENDVIČ
- 3 hlavičky pečený cesnak
- 1 viazanička pažítka
- soľ
- korenie
- chilli vločky
- 6 ks veľké paradajky
- 500 g Vegan creme fraiche
- 6 balení Vegan burger
- 36 plátkov Vegan mozzarela (cheddar)
- 24 plátkov sendvič/chlieb
- olivový olej
ŠALÁT
- šalát lollo rosso
- šalár rímsky/ľadový
- granátové jablko
- vlašské orechy
ZÁLIEVKA
- olivový olej
- med
- citrón
- kremžská horčica
Postup:
Do misky dáme creme fraiche, pečený cesnak, pridáme pažítku, soľ, korenie, chilli vločky a dobre vymiešame.
Na olivovom oleji opečieme sendvič/chlieb, natrieme nátierkou, pridáme opečené vegan burgre, vegan mozzarelu, ktorú zaúdime flambovacou pištoľou a na plátky nakrájanú paradajku. Prikryjeme druhým sendvičom/chlebom. Prekrojíme na polku a podávame so šalátom.
Vegan šúľance s horúcim pudingom a ovocím
Autor receptu: Mária Kukučková
IG: kukucka.pecie
Počet porcií: 1/2. Čas prípravy: 50 minút. Náročnosť: stredná
Pomôcky: varecha, miska na cesto, doska na spracovanie cesta, nôž, hrniec na šúľance, hrniec na puding, panvica na rozvar z lesného ovocia, rukavice k príprave cesta/kuchynský robot, lyžice, lyžičky
Suroviny:
- 70g kokosového jogurtu
- 30g krupice
- 50g polohrubej múky
Ostatné:
- vegan maslo na opečenie
- mandľové mlieko
- vanilkový puding v prášku
- mrazené ovocie – maliny
- vanilkový cukor
- kokosový cukor
- balenie mletá škorica
- práškový cukor
- lupene mandlí
- mäta na ozdobenie
- soľ
Postup:
Z troch hlavných surovín vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 4 časti. Každú časť šúľame na pomúčenej doske. Hotové opatrne vkladáme do osolenej, vriacej vody. Varíme 5-7minút. Uvarené môžme opiecť na panvici s kúskom masla dozlatista. Obalíme v zmesi cukru a škorice. Podávame s horúcim pudingom a ovocím.
Dobrú chuť!
