Hubové inšpirácie

Napísal Miele, Lidl 10. september 2022

Jeseň je obdobím dozrievania jabĺk, hrušiek či hrozna. Rovnako je to sezóna pre hubárov, ktorí sa tešia na sušenie, konzervovanie a prípravu chutných pokrmov z lesných húb.

Hubová krémová polievka so zemiakmi a smotanou

P O T R E B U J E T E: 4 zemiaky, 1 strúčik cesnaku, 150 gramov húb, 80 gramov kyslej smotany, kôpor, 40 gramov masla, soľ

miele 2 220916 1000x750

P O S T U P:

Polovicu zemiakov očistíme a nakrájame na tenké plátky. Zalejeme horúcou vodou. Pridám e strúčik cesnaku a paríme v parnej rúre 20 minúť na 100 stupňov. Po naparení poriadne rozmixujeme.
Druhú časť zemiakov a huby nakrájame na drobné kocky. Pridáme maslo, soľ a paríme spolu 10 minút. Obe naparené zmesi spolu spojíme a dochutíme soľou. Na záver zjemníme kyslou smotanou a posypeme čerstvým kôprom.

Teľacie rezne so špargľou a s hubami

P O T R E B U J E T E: 

  • 200 g špargle (zelená a biela)
  • 200 g čerstvých húb (hliva ustricová, hnedé a biele šampiňóny)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 štipľavá paprička
  • 2 teľacie rezne z vrchného šálu
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 1 a pol lyžice masla Pilos
  • 100 ml bieleho suchého vína
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 hrsť hoblín parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio

lidl_100922

P O S T U P:

Špargľu očistíme škrabkou do 2/3 dĺžky (hlavičky nešúpeme) a nakrájame na menšie kúsky (hlavičky necháme celé). Huby prekrojíme na menšie časti a cesnak so štipľavou papričkou zbavenou jadierok nadrobno.

Rezne z oboch strán osolíme a okoreníme. Sprudka ich restujeme na rozpálenej panvici s olejom spolu s hubami. Keď sú plátky z jednej strany opečené, obrátime ich a do panvice prihodíme špargľu, ktorú ešte osolíme a okoreníme. Po chvíli ochutíme cesnakom a štipľavou papričkou. Tesne pred dokončením vhodíme maslo a necháme roztopiť. Potom podlejeme vínom a pár sekúnd povaríme, aby sa z neho odparil alkohol.

SERVÍROVANIE

Teľacie rezne servírujeme so špargľou a s hubami preliate výpekom a posypané natrhanou petržlenovou vňaťou a hoblinami parmezánu.

Všetky recepty nájdete na webe Kuchyňa Lidla - https://kuchynalidla.sk 

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.