Hubová krémová polievka so zemiakmi a smotanou
P O T R E B U J E T E: 4 zemiaky, 1 strúčik cesnaku, 150 gramov húb, 80 gramov kyslej smotany, kôpor, 40 gramov masla, soľ
P O S T U P:
Polovicu zemiakov očistíme a nakrájame na tenké plátky. Zalejeme horúcou vodou. Pridám e strúčik cesnaku a paríme v parnej rúre 20 minúť na 100 stupňov. Po naparení poriadne rozmixujeme.
Druhú časť zemiakov a huby nakrájame na drobné kocky. Pridáme maslo, soľ a paríme spolu 10 minút. Obe naparené zmesi spolu spojíme a dochutíme soľou. Na záver zjemníme kyslou smotanou a posypeme čerstvým kôprom.
Teľacie rezne so špargľou a s hubami
P O T R E B U J E T E:
- 200 g špargle (zelená a biela)
- 200 g čerstvých húb (hliva ustricová, hnedé a biele šampiňóny)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 štipľavá paprička
- 2 teľacie rezne z vrchného šálu
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- olivový olej Primadonna
- 1 a pol lyžice masla Pilos
- 100 ml bieleho suchého vína
- čerstvá petržlenová vňať
- 1 hrsť hoblín parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio
P O S T U P:
Špargľu očistíme škrabkou do 2/3 dĺžky (hlavičky nešúpeme) a nakrájame na menšie kúsky (hlavičky necháme celé). Huby prekrojíme na menšie časti a cesnak so štipľavou papričkou zbavenou jadierok nadrobno.
Rezne z oboch strán osolíme a okoreníme. Sprudka ich restujeme na rozpálenej panvici s olejom spolu s hubami. Keď sú plátky z jednej strany opečené, obrátime ich a do panvice prihodíme špargľu, ktorú ešte osolíme a okoreníme. Po chvíli ochutíme cesnakom a štipľavou papričkou. Tesne pred dokončením vhodíme maslo a necháme roztopiť. Potom podlejeme vínom a pár sekúnd povaríme, aby sa z neho odparil alkohol.
SERVÍROVANIE
Teľacie rezne servírujeme so špargľou a s hubami preliate výpekom a posypané natrhanou petržlenovou vňaťou a hoblinami parmezánu.
Všetky recepty nájdete na webe Kuchyňa Lidla - https://kuchynalidla.sk
