Polenta bowl
Čas prípravy: 20-30 minút, 4 porcie
Ingrediencie:
• 200 g polenty
• 800 ml mlieka
• 1 polievková lyžica masla
• Štipka farebného korenia Kotányimlynček
• Štipka morskej soli Kotányi mlynček
• 1 červená paprika
• 2 šalotky
• 1 cuketa
• 250 g farebných paradajok
• 1 šálka čerstvej žeruchy
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička tymianu Kotányi
• 1 lyžička Kotányi majoránky
• 1 lyžička Kotányi oregana
• 1 lyžička Kotányi žeruchy
• 3 lyžice strúhaného parmezánu
Prípravné kroky:
1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Za týmto účelom ošúpte šalotku a nakrájajte na jemné krúžky. Papriku a cuketu umyte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte aj paradajky.
2. Do panvice dáte trochu olivového oleja a na kocky nakrájanú papriku a šalotku restujete asi 5 minút. Paradajky pridajte len na 2-3 minúty, aby sa príliš nescvrkli.
3. Osolené mlieko prevarte a vmiešajte polentu. Necháte na miernom ohni podusiť asi 5 minút.
4. Zmiešajte časť olivového oleja s bylinkami a korením a primiešajte zeleninou z panvice
5. Do polenty vmiešajte 1 lyžicu masla a parmezán. Teraz naservírujte polentu v miskách a navrch dajte zeleninu. Dolaďte čerstvou žeruchou.
6. Podľa chuti môžete ako polevu pridať aj grilovaný syr.
Falafel a Baba Ganoush
Čas prípravy: 45-60 minút, 4 porcie
Ingrediencie:
• 240 g cíceru (sušená hmotnosť 240 g)
• 240 g Cannellini alebo prípadne biela fazuľa (sušená hmotnosť 240 g)
• 0,5 ks bielej cibule
• 0,5 zväzku nasekaného koriandra
• 0,5 lyžičky Kotányi kurkumy
• 1 lyžička Kotányi mletej rasce
• Štipka morskej soli Kotányi mlynček
• Štipka čierneho korenia Kotányi mlynček
• 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Pre Baba Ganoush:
• 2 ks baklažánu
• 2 ks strúčiky čerstvého cesnaku
• 1 polievková lyžica šťavy z čerstvého citróna
• 3 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
• 3 lyžice olivového oleja
• Štipka morskej soli Kotányi mlynček
• Štipka čierneho korenia Kotányi mlynček
• 1 lyžička Kotányi mletej rasce
Prípravné kroky:
1. Naplánujte si nejaký čas na prípravu Baba Ganoush. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Baklažány umyte, odrežte konce a prekrojte na polovice. Plech vysteliete papierom na pečenie a položíte naň polovice baklažánu dužinou nahor.
2. Pečiete ich 50 minút. Potom vyberiete a necháte vychladnúť. Cesnak pretlačíte. Vyberte dužinu z baklažánu a vložte do misky.
3. Pridajte tahini, citrónovú šťavu, cesnak, štipku soli a korenia, rascu a teraz všetko rozmixujte na jemno mixérom.
4. Na falafel zmiešate v miske cícer a fazuľu spolu s nadrobno nakrájanou bielou cibuľou a dochutíte rascou, citrónovou šťavou, štipkou kurkumy, soľou a korením a potom tyčovým mixérom najemno rozmixujte.
5. Potom vmiešajte nadrobno nasekaný koriander. Rukami tvarujte falafelové guľky a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Teraz falafel pečte pri 180° 15-20 minút. Potom nechajte vychladnúť, falafel tak bude pevnejší.
Zdroj foto: Kotányi
TIP: Mattoni a Budvar predstavujú unikátne ochutené nealko pivo BIRGO
Dve nápojové ikony Mattoni a Budvar sa spojili a uvádzajú na trh unikátne ochutené nealkoholické pivo. Novinka s názvom BIRGO prichádza aj na Slovensko, a to vo všetkých troch príchutiach. Je výsledkom spolupráce dvoch renomovaných nápojárskych expertov – príchute od stredoeurópskeho lídra nealkoholického trhu Mattoni 1873 sa snúbia s nealkoholickým pivom uvareným v národnom pivovare Budějovický Budvar, ktorý má svetové renomé.
Unikátna kombinácia
Pivný základ vychádza z receptúry piva Budvar nealko. Značka Mattoni využila svoje bohaté skúsenosti s chuťovými preferenciami spotrebiteľov a starostlivo zladila príchute, pretože horkosť nealkoholického piva si vyžaduje špeciálnu kombináciu chutí a ich intenzitu. Okrem dvoch tradičných a obľúbených citrusových mixov Grapefruit a Citrón-Limetka, Birgo prichádza s jedinečnou kombináciou Mango-Limetka, ktorú na Slovensku neponúka žiadny iný výrobca.
Zloženie BIRGO drží krok s trendami kategórie beermixov, dokonca ich ešte posúva – dôrazom na sviežu chuť, s nižším než zvyčajným obsahom pridaného cukru, ako aj, naopak vyšším podielom pivnej zložky v nápoji. Spotrebiteľské testovanie produktu potvrdilo jeho vysokú obľubu, ale aj pozitívne vnímanie spojenia značiek s veľkým renomé a technologickým know-how. Táto jedinečná spolupráca spája dvoch významných zástupcov sveta alkoholických a nealkoholických nápojov, ktorých historická tradícia navyše siaha až do 19. storočia.
Udržateľný beermix
Strategická spolupráca dvoch českých ikon na novom výrobku má presah aj do oblasti udržateľného podnikania. Birgo sa vyrába iba v Budějovickom Budvare na novej modernej linke s hodinovou kapacitou až 50 000 plechoviek, ktorej prevádzka bola oficiálne spustená na konci marca. Vysoko vyspelé technologické vybavenie linky prispieva k výrazne efektívnejšiemu využitiu vody, tepla a elektrickej energie.
Birgo je ako prvé nealko pivo v Európe balené do papierových multipackov, ktoré navyše neobsahujú lepidlo. Ide o tzv. technológiu wrap-around, s obsahom recyklovaného papiera, ktorá ušetrí 16 % uhlíkovej stopy oproti klasickým plastovým fóliám. Samotný materiál plechoviek obsahuje 74 % recyklovaného hliníka.
