Jablkový šalát s pečeným pstruhom
Počet porcií: 2 porcie
Potrebujeme: zapekaciu misu alebo plech
Suroviny:
Pstruh
- 2 pstruhy dúhové
- čerstvý rozmarín
- 1 citrón
- olivový olej Primadonna
- soľ Castello
- mleté čierne korenie Mikado
- 60 g masla Pilos
Jablkový šalát
Suroviny:
- 2 lyžice medu
- šťava z 1/2 citróna
- soľ Castello
- mleté čierne korenie Mikado
- olivový olej Primadonna
- 2 červené cibule
- 2 zelené jablká
- 1 hrsť čiernych olív Baresa
- 1 hrsť čerstvých byliniek (kôpor, mäta)
Postup: Pečený pstruh
Pstruhy umyjeme a osušíme. Do každého vložíme vetvičku rozmarínu a 2 mesiačiky citróna. Ryby pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme v zapekacej mise alebo na plechu vo vyhriatej rúre pri 220 °C približne 15 - 25 minút (podľa veľkosti pstruhov).
Na upečené pstruhy položíme kúsok masla a pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
Jablkový šalát
V mise metličkou zmiešame med spolu so šťavou z citróna, soľou, čiernym korením a olivovým olejom. Pridáme jablko zbavené jadierok a cibuľu nakrájané na prúžky, na polovice nakrájané olivy a nasekané bylinky. Šalát na záver premiešame.
Servírovanie
Pečeného pstruha prelejeme výpekom a podávame s jablkovým šalátom.
Grilovaná pražma so salsou so sušenými paradajkami
Počet porcií: 2 porcie
Suroviny:
Cesto
- 2 čerstvé pražmy
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 1 a 1/2 citróna
- čerstvé oregano
- olivový olej Primadonna
- 1 cibuľa
- 100 g sušených paradajok v oleji Baresa
- hrsť striedky bieleho chleba
- 2 lyžice červeného vínneho octu Acentino
- hrsť kapár Freshona alebo 2 menšie sterilizované uhorky Freshona
- čerstvá petržlenová vňať
Postup:
Cesto
Umyté a osušené ryby z oboch strán osolíme a okoreníme. Citrón nakrájame na mesiačiky a spolu s niekoľkými vetvičkami oregana vložíme do vnútra pražmy. Z oboch strán pokvapkáme olivovým olejom, ktorý po rybe rozotrieme a grilujeme na rozpálenom grile z každej strany asi 6 minút.
Salsa
Cibuľu nasekáme nadrobno a preložíme ju do väčšej misy. Pridáme sušené paradajky a striedku chleba nakrájané na kocky. Prilejeme väčšie množstvo olivového oleja, červený vínny ocot a dôkladne premiešame. Ďalej pridáme kapary nakrájané na menšie kúsky alebo nastrúhané sterilizované uhorky. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a šťavou z 1/2 citróna. Na záver pridáme hrsť nadrobno nasekaných byliniek (oregana a petržlenovej vňate) a ešte raz dôkladne premiešame. Podľa potreby môžeme pridať ešte trochu olivového oleja.
Servírovanie
Grilované pražmy naservírujeme na tanier a na vrch každej ryby naložíme pripravenú salsu.
Pečená ryba v soľnej kruste
Počet porcií: 4 porcie
Potrebujeme: strúhadlo, plech na pečenie, papier na pečenie
Suroviny:
- 700 g soli s jódom Castello
- 1 pomaranč
- 2 pražmy
- čerstvá šalvia
- 1 cuketa
- 1 žltá a 1 červená paprika
- 1 fenikel
- olivový olej Primadonna
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 2 strúčiky cesnaku
- čerstvý tymian
- 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
Postup:
Do misy nasypeme soľ, pridáme najemno nastrúhanú oranžovú časť pomarančovej kôry. Pomaly prilievame studenú vodu, pokým sa soľ nezačne lepiť a nevznikne hustá kaša. Približne 1 hrsť pripravenej soľnej zmesi rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie (na plochu trochu väčšiu ako je ryba, ktorú budeme piecť). Na ňu položíme umytú a osušenú rybu, do ktorej sme vložili vetvičku šalvie a 1 mesiačik pomaranča.
Rybu prikryjeme zvyšnou soľnou zmesou (hlavu nezakrývame) a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C asi 20 – 30 minút podľa veľkosti ryby.
Umytú zeleninu očistíme (okrem cukety) a nakrájame na menšie kúsky. Cesnak nasekáme nadrobno. Nakrájanú cuketu, papriky a fenikel orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Ochutíme soľou a korením. Po chvíli pridáme na panvicu cesnak a lístky tymianu. Restujeme, kým zelenina nezíska zlatistú farbu a nezmäkne. Na záver pridáme nasekanú lahôdkovú cibuľku.
Servírovanie
Z ryby po upečení opatrne odstránime soľnú krustu a kožu. Rybacie mäso bez kostí podávame na restovanej zelenine, pokvapkané olivovým olejom a pomarančovou šťavou.
Všetky recepty nájdete na Kuchyňa Lidla - https://kuchynalidla.sk/.
Nadýchané lievance s kyslou smotanou a jahodami
Suroviny:
- 2 vajcia
- 50 g rozpustenej Hery Maslová príchuť
- 50 g krupicového cukru
- 200 ml polotučného mlieka
- 70 g kyslej smotany
- 150 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
Postup:
Vajcia rozmixujte s rozpustenou Herou a s cukrom. Pridajte mlieko a kyslú smotanu. Dôkladne premiešajte.
Obe múky a prášok do pečiva premiešajte a po častiach vsypte do tekutej zmesi.
Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
Cesto nechajte desať minút odpočívať pri izbovej teplote.
Na rozohriatej teflónovej panvici smažte lievance s priemerom asi 8 cm alebo použite lievanečník. Smažte na strednej teplote, aby zostali lievance skôr svetlejšie. Najskôr opečte z jednej strany. Keď sa začnú na po vrchu tvoriť mierne bubliny, cesto stuhne, tak lievanec otočte.
Ihneď sa začne nafukovať. Dopečte z druhej strany.
Podávajte s ľahko osladenou kyslou smotanou a s jahodami.
Dobrú chuť!
