Dobyvateľ Cortéz poslal na španielsky kráľovský dvor prvé kakaové bôby v roku 1520 a v polovici 16. storočia sa stalo pitie čokolády súčasťou bontónu španielského dvora. Čokoláda však bola ešte veľmi vzácna a recept na jej prípravu držali Španieli v tajnosti. Španielsky kakaový monopol sa skončil začiatkom 17. storočia, keď Talian Carletti začal s výrobou čokolády a ponukou tejto exotickej pochúťky v benátskych a florentských pohostinstvách. Do Francúzska prišla čokoláda s manželkou Ľudovíta XIII., Annou Rakúskou. V roku 1828 prišli Holanďania s prevratným vynálezom: vďaka lisu na čokoládu sa podarilo oddeliť kakaové maslo od kakaového prášku, čím sa cena čokolády znížila a otvorila sa tak cesta k jej masovej konzumácii.
Kakaovo-banánový koktail
Náročnosť: jednoduchá príprava, doba prípravy: asi 10 minút, vystačí na: 3 porcie
Prísady:
Na nápoj:
• 1 banán
• 250 ml smotany na šľahanie
• 200 ml mlieka
• 1 zarovnaná PL trstinového cukru
• 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
• 1 zarovnaná PL preosiateho kakaa
Okrem toho potrebujeme:
• ponorný mixér
Príprava:
1. Na prípravu nápoja olúpeme a nakrájame banán na kolieska a vložíme do vyššej nádoby. Pridáme smotanu, mlieko, trstinový cukor, vanilkový cukor a kakao a všetko dôkladne ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.
Tip: Namiesto trstinového a vanilkového cukru môžeme použiť balíček Trstinového karamelového cukru Dr. Oetker.
Kakaové cookies
Náročnosť: jednoduché, doba prípravy: asi 30 minút, celkový čas prípravy: 42 minút, vystačí na: asi 50 kusov
Prísady:
Na cesto:
• 280 g hladkej múky
• 3 zarovnané KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
• 80 g Holandského kakaa Dr. Oetker
• 300 g cukru
• 1 vajce
• 200 g zmäknutého masla
Okrem toho potrebujeme:
• 2 plechy na pečenie (30 × 40 cm)
Príprava:
1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom a cukrom. Pridáme vajce a maslo a ručne vypracujeme hladké cesto. Na plechy vyložené papierom na pečenie vytvarujeme z cesta pomocou dvoch lyžičiek kôpky v dostatočnej vzdialenosti od seba. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 200 °C
Teplovzdušná rúra: 180 °C
Plynová rúra: stupeň 4
Doba pečenia: asi 12 minút (1 plech)
2. Cookies necháme vychladnúť.
Schwarzwaldské tortičky
Náročnosť: jednoduchá príprava, doba prípravy: asi 35 minút, vystačí na: asi 12 ks
Prísady:
Na cesto:
4 ks vajce
100 g cukor
1 balíček Vanilínový cukor Dr.Oetker
100 g múka hladká
20 g Gustin bezgluténový Dr. Oetker
20 g Prírodné kakao Dr. Oetker
1/2 KL Sóda bikarbóna Dr.Oetker
Na náplň:
350 g kompót višňový (hmotnosť
po odkvapkání)
180 ml šťava z kompótu
20 g Gustin bezgluténový Dr. Oetker
1 zarovnaná PL cukor
1 balíček Vanilkový cukor Dr.Oetker
400 ml smotana na šľahanie (33%)
1 balíček Vanilínový cukor Dr.Oetker
1 balíček Smeta-fix Dr.Oetker
50 g čokoláda horká
Na ozdobenie: 12 ks višne
Príprava:
1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú so škrobom, kakaom a sódou bikarbónou a na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Cesto rozdelíme do košíčkov vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180°C
Teplovzdušná rúra: 160°C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 20 Min.
2. Upečené korpusy asi po 5 minutách vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
3. Na prípravu náplne necháme kompót na sitku odkvapkať a šťavu pritom zachytíme. V 1/3 šťavy rozmiešame škrob s cukrom a vanilkovým cukrom. Zvyšok šťavy privedieme do varu. Potom vmiešame rozmiešaný škrob s cukrom a za stálého miešania krátko povaríme. Pridáme višně, zamiešame a necháme vychladnúť.
4. Z kopusov odstánime papierové košíčky a 2x pozdľžne prekrojíme. Náplň nanesieme na spodné diely a priklopíme stredným dielom.
5. V mise vyšľaháme smotanu s vanilínovým cukrom a Smeta-fixom elektrickým
ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Šľahačkou naplníme cukrárske
vrecko. Polovicu šľahačky nanieseme na stredné diely a priklopíme vrchným dielom. Zvyškom šľahačky tortičky ozdobíme. Posypeme nastrúhanou čokoládou a prikrášlime višňami. Odložíme do chladničky.
