Krúpový šalát
Potrebujete:
- 40g špaldových krúp
- 3 krajce chleba nakrájané na plátky
- olivový olej na potretí chleba
- 8 cherry paradajok ( alebo 4 stredne veľké klasické)
- 1 uhorka – hadovka
- 1/2 malej červenej cibule nakrájanej na tenké plátky
- hrsť koriandru
- 1 a 1/2 lyžice lístkov mäty (ja som použila marockú)
- 1 hrsť lístkov petržlenu
- 70ml olivového oleja
- 1 lyžica šťavy z citróna
- 1 lyžica jablkového octa
- 1 strúžik cesnaku (väčší alebo 2 menšie)
- soľ
- korenie
Postup:
- Trúbu si predhrejte na 190°C. Uvarte si podľa návodu krúpy. Ideálne je variť ich cca 20min, nebudú ani tvrdé ani veľmi mäkké – rozvarené. Po uvarení ich sceďte, prepláchnite studenou vodou a nechajte na sitku odkvapkať a preschnúť.
- Plátky chleba potrite olivovým olejom a poukladajte na plech. Dajte do rúry, pečte 10min, otočte a znova potrite a dopekajte ďalších 10min. Chlebíky by mali byť tvrdé a suché. Po upečení ich nechajte vychladnúť a nalámte na menšie kúsky.
- Paradajky a uhorky pokrájajte na menšie kúsky, spolu s pokrájanou cibuľou dajte do hlbokej väčšej misy. Pridajte nasekané bylinky, nakrájaný chleba a usušené krúpy. Nakoniec si pripravte dressing – zmiešajte olej, ocot, citrónovú šťavu, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Pred podávaním polejte dressingom šalát a nechajte 5 min postáť aby sa chute spojili. Ak chcete, aby bol chlieb mäkší, nechajte ho postáť o niečo dlhšie v chladničke.
Recept pripravila Martina Schmidtová z blogu „Tina je doma“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz
Karfiolový koláč s parmezánom
Ideálnym pohostením pre šibačov je slaný koláč. Vyskúšajte napríklad netradičnú kombináciu karfiolu a parmezánu. Pochutia si aj zarytí odporcovia zeleniny!
Potrebujete (koláčová forma o priemere 28 cm)
cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1 vajce
- 100 ml olivového oleja
- 30 ml vlažnej vody
- soľ
- náplň:
- 1 stredne veľký karfiol
- 4 vajcia
- 40 g najemno nastrúhaného parmezánu alebo syru Gran Moravia
- 200 ml sójovej smotany na varenie
- olivový olej
- 2 vetvičky rozmarínu
- himalájska ružová soľ
- čerstvo mleté korenie
- štipka mletého muškátového kvetu
Postup:
Do misky kuchynského robota nasypte všetky suroviny na cesto vypracujte vláčne cesto. Z cesta vytvorte bochníček, zabaľte ho do potravinár fólie a nechajte hodinu odležať v chladničke.
Medzitým si predhrejte rúru na 170 stupňov. Karfiol rozoberte na ružičky a rozložte na plech vyložený papierom na pečenie.
Karfiol osoľte, pridajte rozmarín a všetko pokvapkajte olivovým olejom. Plech vložte do rúry a pečte cca 20 minút do zlata.
Hneď ako je karfiol upečený, vyberte ho z rúry a pusťte sa do prípravy cesta. Cesto vytiahnite z chladničky, vyválkajte z neho placku a preneste ju do koláčovej formy. Cesto vytvarujte tak, aby bolo vo všetkých záhyboch a siahalo až po okraj. Dno cesta popichajte na niekoľkých miestach vidličkou a pečte v rúre 30 minút. Medzitým zmiešajte v miske vajce, smotanu, parmezán, soľ, korenie a muškátový kvet. Na dno predpečeného cesta rozprestrite upečený karfiol a všetko zalejte pripravenou zmesou.
Koláč vložte späť do rúry a pečte ďalších 20 minút.
Hotový koláč podávajte ešte teplý.
Recept pripravila Michaela Šupáková z blogu „Cooking with Šůša“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz
VEGANSKÁ PAŠTIKA Z PORTOBELLA
Pokiaľ si letnú párty neviete predstaviť bez chlebíčkov a zároveň by ste radi prekvapili hostí novým receptom, vsaďte na domácu rastlinnú nátierku. Chlebíčky môžete podávať napríklad s nakladanou červenou cibuľkou, ktorá sa k nátierke vynikajúco hodí.
Na paštiku:
- 350g portobella (ak nemáte tak iný hríb)
- 1 menšia červená cibuľa
- strúčik cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice suchého bieleho vína
- 3 stonky črstvého tymiánu
- 1 lyžička Dijonskej horčice
- soľ
- korenie
- (3 lyžice Chia semiačok)
- Nakrájajte si cibuľku, hríby.
- Poduste cibuľku na oleji potom pridajte hríby, pretlačený cesnak, bylinky a víno.
- Varte kým sa nevyparí všetká voda. Dochuťte soľou a korením.
- Keď je zmes hotová, dajte ju nachvíľu vychladiť. Potom si pripravte foodprocesor alebo iný menší mixér. Zmes dajte do mixéru, pridajte horčicu a mixujte. Ak je zmes riedka môžete pridať Chia semiačka
- Hotovú paštiku dajte do misiek a nechajte v chladničke odpočívať.
Na nakladanú cibuľku
- 2 menšie cibuľky
- 1 lyžica javorového sirupu
- štipka soli a korenia ( napr. pol hrnčeka octa, pol hrnčeka vody
- Do hlbšej nádoby dajte nakrájanú cibuľku, na kolieska alebo na prúžky, osoľte a okoreňte, pridajte sirup a zalejte nálevom z vody a octu.
- Nálev by mal cibuľku zakryť. Nechajte v chladničke aspoň 30min marinovať. Potom podávajte na chlebíkoch s nátierkou alebo ako prílohu.
Recept pripravila Martina Schmidtová z blogu „Tina je doma“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz
