Grilovanie na konci leta

No a to, že jedlo nikdy nie je také chutné, ako keď sa pripravuje a servíruje na čerstvom vzduchu, netreba ani pripomínať... Pokiaľ budete pri grilovaní používať ako zdroj tepelnej energie drevené uhlie, mäso nikdy nedávajte na rošt, kým ho oblizujú plamienky. Ak grilujete bravčové mäso, začínajte na prudšom ohni (aby sa svalovina stiahla) a potom pokračujte pomalým pečením (mäso bude na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké a šťavnaté). Pred grilovaním zbavte mäso nadbytočného tuku a pri grilovaní ho často obracajte.

• 01 01
• 02 02
• 03 03
• 04 04
•  

Grilovaný bôčik

P O T R E B U J E M E:
- 1,3 kg bravčového bôčika (vykosteného)
- 4 lyžičky omáčky teriyaki
- 2 lyžičky olivového oleja
- 1 lyžička mletého sušeného zázvoru
- soľ
- chren Křeník Hamé
- 4 lyžičky medu
- 2 lyžičky tmavej sójovej omáčky
- 3 strúčiky cesnaku
- 0,25 lyžičky kajenského korenia
- koriander

P O S T U P:

Bravčový bôčik si nakrájame na cca 7 – 10 mm silné plátky. V miske zmiešame med, omáčku Teriyaki, sójovú omáčku, olivový olej, pretlačený cesnak, zázvor, kajenské korenie a podľa chuti dosolíme. Do tejto marinády naložíme bravčový bôčik a necháme minimálne dve hodiny marinovať.
Bôčik opekáme na grile na strednom plameni do prepečenia. Podávame s chrenom Hamé.

Šalát so špekačkami, zemiakmi a kukuricou
Čas: 30 minút; Porcie: 3 – 4

P O T R E B U J E M E: 1 balenie Gril taška MIX Mecom
4 väčšie zemiaky
500 g baby špenátu
3 šalotky
2 predvarené kukurice
cesnaková hlava
olivový olej
tymián
rasca, soľ
1 kuslú smotanu
3 PL bryndze
1 PL masla

P O S T U P: 

Na dressing rozmiešame bryndzu v kyslej smotane a dosolíme podľa chute.
Zemiaky nakrájame na plátky, šalotky očistíme a rozkrájame na štvrtinky. Kukuricu nakrájame na menšie kúsky a špekačky narežeme.
Zeleninu polejeme olivovým olejom, osolíme a ochutíme rascou a pridáme nasekaný tymián. Cesnak prerežeme priečne.
Zeleninu ogrilujeme. Keď máme kukuricu dogrilovanú, položíme na ňu plátok masla. V miske si zmiešame špenát a ogrilovanú zeleninu. Ogrilovaný cesnak vylúpneme a pridáme do šalátu.
Na záver ogrilujeme špekačky do zlatohneda a podávame so šalátom a dressingom.
Veľa inšpirácií a chutných receptov nájdete na stránke www.viemecovamchuti.sk

Tip na "sladkú bodku": Ríbezľový koláč

P O T R E B U J E T E:

Na cesto: 3 žĺtky, 220 g hladkej múky, 75 g cukru, 130 g masla, štipka soli

Na tvarohovú náplň: 250 g tučného tvarohu, 1 žĺtok, 1 lyžica kukuričného škrobu, niekoľko kvapiek vanilkového extraktu, 2 lyžice práškového cukru

Na sneh: 4 bielky, 180 g kryštálového cukru, 1 lyžica kukuričného škrobu

Na dokončenie: 2 lyžice Hamé ríbezľovej ovocnej zmesi, 300 g čerstvých ríbezlí

P O S T U P:

1. Z múky, cukru, masla a soli vypracujeme zmes, do ktorej pridáme žĺtky a vypracujeme hladké cesto. Práca s cestom musí byť rýchla, aby sa nám cesto v rukách zbytočne nezohrievalo. Potom ho zabalíme do potravinovej fólie a dáme približne na hodinu do chladničky.
2. Medzitým si pripravíme tvarohovú náplň - zmiešame tvaroh, žĺtok, škrob, vanilkový extrakt a práškový cukor.
3. Cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme podľa veľkosti formy na pečenie, preložíme ho do nej a valčekom zarovnáme okraje. Popicháme ho vidličkou a dáme na 15 minút vychladiť. Potom ho pečieme na 180 stupňoch 20 minút.
4. Medzitým si v vyšľaháme bielky, do ktorých postupne pridávame cukor. Hotový sneh musí byť tuhý a lesklý. Nakoniec pridáme kukuričný škrob.
5. Cesto vyberieme z rúry, necháme chvíľku vychladnúť a potrieme ríbezľovou zmesou a tvarohovou plnkou. Tú posypeme čerstvým ríbezľami a vrch koláča ozdobíme hotovým snehom. Celý koláč potom pečieme ešte na 150 stupňoch približne 35 - 40 minút.

Tip na aperitív:

Lesná Rosata
15 cl Hubert Club Frankovka modrá Rosé
1 x jahoda
2 x malina
1 x černica
Ľad cca do ¾ pohára
Pohár : na biele víno
Ozdoba : stromček mäty, palička škorice

Príprava : Do pohára vložíme ovocie, ktoré jemne podrvíme lyžicou. Doplníme ľadom a zalejeme sektom. Jemne premiešame lyžicou. Ozdobíme stromčekom mäty a paličkou škorice a podávame.
Tip: namiesto čerstvého ovocia môžete tiež použiť mrazený mix lesného ovocia (cca 4cl)

Funny záhrada
15 cl Hubert Club polosladké
3 x uhorka (tenký podlhovastý rez so šupkou)
Ľad cca do ¾ pohára
Pohár : na biele víno
Ozdoba : vetvička citrónového tymiánu

Príprava : Do pohára vložíme uhorku doplníme ľadom a zalejeme sektom. Jemne premiešame lyžicou. Ozdobíme vetvičkou citrónového tymiánu a podávame.

Dobrú chuť!