Mandlovo orechové recepty

MANDLE
Mandle sú bohaté na antioxidanty, vápnik, horčík, zinok a selén. Pravidelná konzumácia mandlí (denne medzi hlavnými jedlami cca 10 jadier) pomáha zmierniť nervozitu, únavu, depresie a nespavosť. Mandle by mali zaradiť do svojho jedálneho lístka aj ľudia ohrození osteoporózou a vysokou hladinou zlého cholesterolu.

VLAŠSKÉ ORECHY
Vlašské orechy predstavujú bohatý zdroj nenasýtených mastných kyselín omega-3, draslíka, železa, vápnika a zinku. Konzumácia vlašských orechov sa odporúča ľuďom, ktorí majú problémy so srdcom, imunitným systémom, nervami, ale aj obličkami (vzhľadom na nízky obsah sodíka). Sú výbornou potravou pre mozog, a tak by nemali chýbať na jedálnom lístku študentov a ľudí vyššieho veku.

LIESKOVÉ ORECHY sú mimoriadne bohaté na vitamín E a pomáhajú pri preťaženosti.

• 01 01
• 02 02
• 03 03
• 04 04
•  

Jablkový crumble s mandlovo- ovsenou posýpkou

Prísady:
300 g olúpaných jabĺk a na kocky nakrájaných jabĺk
1 lyžica cukru (pri veľmi sladkých jablkách nie je potreba)
mletá škorica podľa chuti

Na posýpku:
150 g jemne mletých vločiek
100 g na hrubo mletých mandlí (výborné sú aj pekanové orechy)
50 g cukru (môžete pridať podľa seba)
150 g masla (izbovej teploty)

Príprava:
1. Nasekajte si oriešky a ovsené vločky na hrubo. Potom ich spoločne s ostatnými prísadami na posýpku vložte do misky kuchynského robotu a pomocou plochého šľahača vytvorte posýpku.
2. Do zapekacej misy vložte umyté a nakrájané jablká, jemne pocukrujte, posypte škoricou a pripravenou posýpkou.
3. Vložte do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečte asi 30 min. (max. 35 min.).
4. Starostlivo strážte! Povrch by mal byť zlatistý.
5. Konzumujte vlažný s lyžicou jogurtu alebo kyslej smotany.
Recept pripravila Lucie Jahelková z výživového poradenstva „FoodBodyLife“pre blog.kitchenaid.cz.

Domáca vanilková zmrzlina s nugátom a orieškami
Náročnosť: 1 bábovka, doba prípravy: asi 20 minút, vystačí na: 6 porcií

Prísady:
Na zmrzlinu:
• 3 žĺtky
• 60 g cukru
• 2 KL Vanilkovej pasty Dr. Oetker
• 3 bielky
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 balíčky Vanilínového cukru Dr. Oetker
• 100 g Orieškového nugátu Dr. Oetker
• 100 g sekaných vlašských orechov alebo lieskových orieškov

Príprava:
1. Sekané orechy nasucho opražíme na panvici a necháme vychladnúť.
2. Žĺtky s cukrom vyšľaháme v mise elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do hustej peny, ku koncu šľahania pridáme vanilkovú pastu.
3. Bielky vyšľaháme v mise elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do tuhého snehu.
4. Smotanu s vanilínovými cukrami vyšľaháme v mise elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni.
5. K vyšľahaným žĺtkom s cukrom pridáme sneh a vyšľahanú šľahačku, jemne všetko vareškou premiešame a odložíme do chladničky.
6. Nugát za stáleho miešania vo vodnom kúpeli mierne rozpustíme a ihneď krúživými pohybmi nalejeme do pripravenej zmrzliny, posypeme praženými orieškami a všetko mierne premiešame tak, aby v zmrzline boli viditeľné stopy nugátu.
7. Zmes nalejeme do nádoby s vekom a ihneď vložíme aspoň na štyri hodiny do mrazničky.

Voňavé, ozdobené a hlavne teplé kávové špeciality dokážu spríjemniť zimné chvíle.

Zamatová kávová torta
Ľahká príprava, doba prípravy: asi 40 minút, doba pečenia: asi 35 minút, vystačí na: asi 12 porcií

Prísady:
Na cesto:
1 balenie Piškótových variácií Dr.Oetker
100 g mletých mandlí
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
5 vajec
50 g nastrúhanej horkej čokolády

Na náplň:
750 ml smotany na šľahanie
3 balíčky Smeta-fixu Dr.Oetker
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
40 g práškového cukru
15 g instantnej kávy
Na ozdobenie: 25 g mandľových plátkov

Príprava:
Ešte potrebujeme:
tortovú formu (Ø 26 cm)
elektrický ručný šľahač

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame zmes na piškótové cesto s mandľami a vanilínovým cukrom. Pridáme vajcia a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Nakoniec vmiešame nastrúhanú čokoládu. Nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra: 170 °C
Teplovzdušná rúra: 150 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 35 minút

2. Korpus necháme vo forme vychladnúť. Potom korpus vyberieme z formy a pozdĺžne ho prekrojíme tak, aby bol spodný diel korpusu vyšší. Vrchný diel korpusu rozdrobíme do misky a odložíme stranou. Spodnú časť korpusu prenesieme na podnos a okolo neho upevníme očistený okraj formy.
3. Na prípravu náplne v mise vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom, vanilínovým cukrom a cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do polotuha. Pridáme kávu a vyšľaháme dotuha. Náplň nanesieme do formy na spodný diel korpusu a uhladíme.
4. Na ozdobenie opražíme na teflónovej panvici mandľové plátky a vmiešame ich k rozdrobenému korpusu. Zmes nanesieme na povrch náplne, odložíme do chladničky asi na 2 hodiny a necháme stuhnúť.