Enoteca Centro Košice
Košice dnes dokazujú, že východ chutí svetovo a každé sústo stojí za výlet.
Nová kuchyňa vo Ville Sandy
Tí najnáročnejší gurmáni by nemali vynechať miesto v zelenom srdci Košíc, kde v duchu konceptu novej kuchyne Slovenska pripravuje jedlá šéfkuchár Jozef Hromják so svojím tímom. Pri zostavovaní menu dbá na využitie kvalitných domácich produktov a spája využitie tradičných ingrediencií s modernými gastronomickými postupmi a trendmi. Rezort VILLA SANDY je novootvorený a nájdete ho na zrenovovanej ploche secesného Korčuliarskeho pavilónu, ktorý bol postavený v roku 1909 v Mestskom parku.
Čo ochutnať?
Odporúčame čerstvé cestoviny, ryby, ako je pstruh či sivoň, ale na svoje si prídu aj milovníci kvalitného mäsa, v menu totiž nájdu teľacie aj jahňacie.
Tradície vo Villa Regia
Tradičnú reštauráciu, ktorá funguje už 20 rokov, nájdete na mieste, kde kedysi sídlila predajňa kávy. Lokálne špeciality v modernom prevedení môžete ochutnať v dome zo 14. storočia priamo na trhovisku lokálnych produktov - na životom pulzujúcom Dominikánskom námestí. Atmosféru dotvára rustikálny interiér s odhalenými kamennými múrmi a drevenými trámami, ktorý odkazuje na historické korene budovy.
Čo ochutnať?
Tradícia a sezónnosť sa snúbia v crème brûlée z kačacej foie gras s čerešňovým gélom a pečenými lieskovcami, ochutnať môžete aj lokálnu špecialitu - rusínsku máčanku, kôprovú polievku či kačací paprikáš.
Najstaršie pohostinstvo na Slovensku
V priestoroch Levočského domu sa nachádza Pivovar Hostinec, ktorý sa môže pýšiť tým, že je najstarším pohostinstvom v krajine. Nahliadnite do jeho podzemných priestorov a počas komentovanej prehliadky sa presvedčíte, že najlepšie chutí pivo načapované priamo zo sudu. Vďaka autorovi nápadu pivnej tour Petrovi Škripkovi sa zoznámite s pivovarnickými praktikami a tiež si vypočujete príbeh o nedávno nájdenom Striebornom poklade. Po prehliadke si môžete rezervovať stôl na poctivú večeru doplnenú o niektorý z domácich remeselných ležiakov.
Čo ochutnať?
Spojenie „poctivá večera“ skvele reprezentuje hostinský burger, zrejúci rumpsteak, ale pochutnať si môžete aj na fish & chips.
Profesionálne načapovaná „plzeň“
K miestam populárnym vďaka dobre načapovanému pivu patrí aj živé námestie na rohu slávnej uličky Pri Miklušovej väznici a Kováčskej, kde vám v reštaurácii Camelot profesionálne načapujú Pilsner Urquell v troch variáciách – šnyt, hladinka a mlieko, pričom každý spôsob čapovania odhaľuje inú chuťovú nuansu tohto ikonického nápoja. Čo ochutnať?
Okrem kvalitného piva si môžete dopriať rebierka či povestný tatarák, za ktorým sa pravidelne vracajú mnohí gurmáni.
Na svoje si prídu vinári
Košice majú historické prepojenie s maďarským Tokajom, konkrétne s mestom Abaújszántó, odkiaľ sa pravidelne do Košíc privážalo tokajské víno, ktoré sa podávalo v lokálnych prevádzkach. Dnes si vína z tejto aj ďalších oblastí môžete vychutnať v útulných vinotékach historického centra, ktoré ponúkajú výber z najlepších slovenských a maďarských vín. Kvalitu domácich vín môžu oceniť návštevníci aj na gastro festivaloch a podujatiach, ako Víno je odpoveď, Bobule Wine Fest a ďalších, ktoré sú oslavou vinárskej kultúry Košíc.
Maďarský paprikáš v bistre
Aká by to bola návšteva juhovýchodného Slovenska bez poriadneho maďarského paprikáša? Miestne Márai Bistro je venované snáď najslávnejšej literárnej osobnosti Košíc, Sándorovi Máraiovi. Každé jedlo je poctou rôznorodosti maďarskej kuchyne, podané s citom pre tradíciu i aktuálne trendy. Bistro sa nachádza v priestoroch cukrárne Megay a spája gastronómiu a kultúru s jedinečným šarmom. Krátkou digestívnou prechádzkou sa dostanete k Pamätnej výstave Sándora Máraia, kde sa bližšie oboznámite s jeho životom a tvorbou, ktorá dostala Košice do literárneho povedomia celého sveta.
Čo ochutnať?
Ochutnajte tu nielen klasický paprikáš, ale aj ďalšie originálne špeciality – Rákocziho tvarožník, výraznú rybaciu polievku na Szegedský spôsob či osviežujúce marhuľové tiramisu.
Hotel uprostred zelene
S osobnosťou Sándora Máraia je úzko spätý aj historický Hotel Bankov, ktorý sa ukrýva v rekreačnej časti mesta uprostred mestských lesov. Už od 20. rokov minulého storočia patrí toto miesto k obľúbeným rekreačným strediskám miestnych. V elegantných priestoroch hotela nájdete štýlovú kaviareň Sándor Márai a historickú atmosféru dotvára aj Reštaurácia Lujza, pomenovaná po Lujze Kraft.
Čo ochutnať?
Doprajte si legendárny dezert — tortu Lujza, ktorej tajný recept pozná iba cukrár hotela. Lahodná kombinácia orechov a višní vytvára neodolateľný zážitok, ktorý uzavrie vašu kulinársku cestu po stopách košickej literárnej legendy.
Mäso s dymovou arómou
Mäso sa v Smokehouse Košice na Bielej ulici pripravuje na unikátnom smokeri, ktorý mu dodáva neodolateľnú dymovú arómu. Vyskúšajte legendárne burgre ako Nashville Smoked Chicken, švajčiarsky Swiss či odvážny Jameson Burger s whiskey omáčkou.
Na poctivý steak zamierte do Rosto – Steak House na Orlej ulici, kde ochutnáte jedny z najlepších steakov v historickom centre. V ponuke je až päť druhov štandardných a štyri druhy špičkových vyzretých steakov, ktoré odpočívajú v špeciálnych „dry-age boxoch“ až 50 dní.
Pravú divokosť ohňa a dymu objavíte v reštaurácii Ohnisko Fire & Dining, kde sa spája tradičné remeslo s modernou technikou. Reštaurácia pod vedením šéfkuchára Michaela Thiryho ponúka pokrmy pripravené na špeciálnom grile, v udiarni či fermentačnej komore. Vďaka inšpirácii ázijskou kuchyňou tu môžete ochutnať dokonca aj úhora. Nenechajte si ujsť výnimočné kombinácie ako sladkovodné raky v kôprovom vývare, jemný filet z úhora, lahodné slimáky na petržlenovom masle, grilované ustrice alebo výrazné jahňacie kofty.
Extra tip
Z Košíc jednoducho nemôžete odísť bez návštevy legendárnej kaviarne Slávia. Secesná budova s kaviarňou, postavená už v roku 1900, je neodmysliteľnou súčasťou metropoly východu. V budove, ktorá je národnou kultúrnou pamiatkou sídlil v minulosti luxusný hotel, ale aj obchodný dom. Poznať ju môžete z hudobnej relácie slovenskej televízie Kaviareň Slávia a svoje kulinárske umenie v nej dnes prezentuje šéfkuchár Juraj Hruška so svojim tímom. Okrem obedu či večere si tu môžete dopriať klasické aj originálne raňajky, na ktoré tak skoro nezabudnete.
Veríme, že sme vás presvedčili, že Košice ponúkajú naozaj bohatú ponuku gastronomických zážitkov. Vieme, že niektoré koncepty by ste možno čakali skôr v európskych metropolách, ako je Kodaň či Berlín, no je to naozaj tak, v Košiciach dnes môžete okrem tradičnej kuchyne ochutnať aj tú svetovú. Atmosféra životom pulzujúcich uličiek s útulnými kaviarňami vás presvedčí o tom, že do Košíc sa určite musíte čoskoro vrátiť.
