• Ako spracovať ovocie a zeleninu čo najzdravšie?

    Ako spracovať ovocie a zeleninu čo najzdravšie?

    Čerstvé, sušené, mrazené či lyofilizované. Každý spôsob spracovania ovocia a zeleniny prináša svoje špecifiká aj výhody. Najviac vitamínov si vo všeobecnosti zachovávajú čerstvé plody, hoci v niektorých prípadoch môže byť vhodnejšia tepelná úprava. Čítať viac
  • Koľko stojí letný tábor?

    Koľko stojí letný tábor?

    Letné prázdniny sú pre deti obdobím voľna, zážitkov a nových priateľstiev. Pre rodičov však každoročne prinášajú aj praktickú otázku – ako deťom zmysluplne vyplniť čas a zároveň ustrážiť rodinný rozpočet. Cena letného tábora sa môže výrazne líšiť podľa toho,... Čítať viac
  • Škody z nehôd na motorkách prudko rastú, hrozia úrazy detí

    Škody z nehôd na motorkách prudko rastú, hrozia úrazy detí

    Nehody motorkárov majú čoraz vážnejšie aj drahšie následky. Podľa štatistiky poisťovne UNIQA vyskočili celkové plnenia medziročne o viac ako polovicu: z približne 1 milióna eur v roku 2024 na takmer 1,6 milióna eur v roku 2025. Čítať viac
  • Štíhla v páse, z nôh však nechudnete?

    Štíhla v páse, z nôh však nechudnete?

    Môže ísť o ochorenie, ktoré postihuje každú desiatu ženu. Pri príležitosti Svetového dňa lipedému 11. júna odborníci upozorňujú na ochorenie, ktoré si mnohé ženy mýlia s nadváhou alebo „zlou genetikou“. Bez liečby sa môže zhoršovať. Čítať viac
  • Bratislavský hrad ožije kráľovskou atmosférou

    Bratislavský hrad ožije kráľovskou atmosférou

    Nádvorie Bratislavského hradu sa v sobotu 13. júna 2026 od 14.00 do 17.00 hod. premení na kráľovský dvor Versailles. Pri príležitosti Dňa detí pripravili organizátori výstavy „Marie Antoinette – z Viedne do Versailles až pod gilotínu“ popoludnie plné hier, tvorivých aktivít a stretnutí s najznámejším kráľovským párom Francúzska. Čítať viac
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Ryba na štedrovečernom stole u nás a vo svete

Tradičná večera na Slovensku sa skladá z kapustnice a z druhého chodu, ktorý obvykle býva vysmážaná ryba – kapor a podáva sa so zemiakovým šalátom.Ako sa dostala ryba na vianočný stôl a prečo nie bravčové mäso alebo morka? Pokúsime sa vám zodpovedať na túto otázku a budeme, vychádzať z historických prameňov. 

femme_kapor_1222

Tradičná večera s rybou nie je len výsadou nášho územia ale aj našich blízkych či vzdialenejších susedov. Podobné tradície sú v Čechách, kde sa podáva okrem klasického vysmážaného kapra aj kapor na modro alebo čierno. Rakúske kuchárky pripravujú na Vianoce ryby a hydinu na množstvo spôsobov, v Taliansku okrem ryby nájdete na vianočnej tabuly plnenú divinu, pečené kurence a samozrejme polentu.
Pečená morka s gaštanovou plnkou sa pripravuje na Vianoce vo Francúzsku. V severských štátoch Európy ako sú Fínsko a Švédsko majú na vianočnom stole morské ryby (treska, losos), výnimkou je Nórsko, kde uprednostňujú kuracie alebo bravčové mäso.

Tradičný český kapor na "čierno"
(Tento recept si pripravte deň vopred, lepšie prejdú chute rybou.)

kapr_na_cerno

P o t r e b u j e t e:

Vývar: 1liter vody, 1 viazanička koreňovej zeleniny, 1PL nakrájanej mrkvy, 1 zeler, 1 menšia cibuľa, 3ks nového korenia, 4ks čierneho korenia, 1 bobkový list, 1 klinček, 4 PL octu, 2 PL piva, 1ČL soli

Omáčka: 1 kapor, pomleté 3 vlašské orechy, 3 tabuľky perníka, 1 ČL citrónovej kôry, šťavu z polovice citrónu, 2 PL červeného vína, 2 PL malinovej zaváraniny, 1 PL uvarených a nakrájaných mandlí, 1PL hrozienok

P o s u p:

Všetky ingrediencie na vývar dajte variť do hrnca s 1litrom vody na mierny oheň. Keď je zelenina mäkká, vložte naporciované kúsky osoleného kapra do hrnca na štvrť hodiny.
Potom hotové mäso vyberte a do vývaru postupne pridajte vlašské orechy, perník, a varte do zhustnutia. Dochuťte citrónovou kôrou, šťavou, vínom a zaváraninou. Všetko za stáleho miešania chvíľku povarte, preceďte cez sitko, vložte rybu do omáčky a pridajte mandle a hrozienka. Podávajte s chlebom alebo knedľou.

Dobrú chuť!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy